<p class="ql-block">“民以食為天,柴米醬醋鹽。</p><p class="ql-block">一日三餐誰都不能離…</p><p class="ql-block">做人好比小蔥拌豆腐,</p><p class="ql-block">清清白白走四方…</p><p class="ql-block">鍋碗瓢盆里來朗朗乾坤大,</p><p class="ql-block">酸甜苦辣中來悠悠歲月長…”</p><p class="ql-block">----------------------------------</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">??一?? 霜打的白菜</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block"> 金秋十月,某天傍晚。</p><p class="ql-block"> "車后備箱里裝了什么東西?好像很沉的樣子?"我好奇的問。對方一臉神秘,微笑不語。</p><p class="ql-block"> 一后備箱的鮮花?電視里常這么演。</p><p class="ql-block"> 一后備箱的禮物?少女們常這么幻想。</p><p class="ql-block"> 一后備箱什么驚喜吶?我也難免不切實際一把。</p><p class="ql-block"> 車停后,我好奇的掀開。</p><p class="ql-block"> "這是100斤白菜,還有100斤明天裝回來"……心中那點兒旖旎與浪漫主義情懷頓時不翼而飛。</p><p class="ql-block"> …果真生活不是電視劇!</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 十月中旬,冬儲菜上市。以前不理解父母一輩,儲存那么多干嘛,現吃現買多好。近些年,自己出手也是一樣一樣的,不自覺的在復制粘貼長輩們的行為。</p><p class="ql-block"> 白菜霜打過后更好吃,那是因為氣溫的驟降有利于糖類的存儲。溫度低了,植物的呼吸作用弱了,能量消耗少,所以分解后的糖類沒有被徹底消耗完,這時候的菜就會比較甜。</p><p class="ql-block"> 2021年的冬天比往年來的要晚許多,父親的菜園迎來了又一年的豐收。按照以往經驗,在霜凍來臨前,將蘿卜白菜土豆紫薯冬瓜收了,分送朋友后家里還是大大小小的箱子裝了不少。而地頭的幾棵沒卷心的白菜就被嫌棄了…</p><p class="ql-block"> 沒長成,棄之。</p><p class="ql-block"> 過了一個月,天氣竟然仍在0℃以上,那些被放棄的白菜,在這秋風薄霜中卷好了芯,變了個模樣。</p><p class="ql-block"> 嘖嘖贊嘆!竟然分外好吃。</p><p class="ql-block"> 可見連白菜也是這樣,不到最后不能蓋棺定論。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">??二?? 一碟芹菜花生米</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">一碟芹菜嗆花生米,</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">二兩老白干。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">三分真真假假的醉意,</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">似曾相識故人來。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">吾生竟已過半,</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">碌碌匆匆茫茫然。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">七七八八的時光碎片里,</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">久違的是歡顏。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">酒意酣時沒有愁,</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">八月秋高心情跟云走。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">起起落落的人生中,</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">溜溜的她喲。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">悟人生生旦凈末丑,</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">四時更替喜著新來戀著舊。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">三番兩次舉起杯,</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">敬這一碟芹菜花生米…</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block">“森林不再翠綠如昨。葡萄葉開始轉黃,葉下垂吊著藍色、紫色的果實;傍晚的山巒閃爍著紫色光芒,天空帶著翠綠色,漸漸步入秋天。之后呢?”</p><p class="ql-block">…</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">??三??、辣椒紅了</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 五彩斑斕的秋色中,辣椒紅是最愛。 熱辣滾燙、無畏純粹。</p><p class="ql-block"> 摘了青椒紅椒,熬了辣醬、做了小咸菜。 青翠火紅一串串,小菜一碟溢歡喜。若再有故事有酒,得上三五好友歡聚一堂…… </p><p class="ql-block"> 細思極樂。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 辣椒的境界: 做主料時,只需要一兩鹽二兩肉,便粉身碎骨無悔。如辣椒醬;做配角時,竭力為主菜提色提味,事了拂身去,深藏功與名。如水煮魚。</p><p class="ql-block"> 如這人間許多真誠爽朗的笑聲,如這世上許多簡單真摯的心意,如這多年來一直鐘愛的人與事。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 有幾個紙盒子,陪著我搬了一次又一次家。幾次被勸說扔掉吧,都沒有舍得。那里有高考后朋友送的禮物、有失意時收到的來信、有珍而重之的老膠卷、有只碎掉了掛件、有只上發條的音樂盒、有片香山的紅葉,有把杭州的桂花……</p><p class="ql-block"> 有人說,這是妥妥的戀物癖。因為人心易變,這些意義早已過去。</p><p class="ql-block"> 你不懂,有些意義,只與自己有關,與送出者是否記得沒關系。</p><p class="ql-block"> 一堆玩偶中,有只老虎很是憨厚。這是唯一不被允許來人胡亂玩耍的。因為這是奶奶縫給我的。</p><p class="ql-block"> 有人說:既然如此,你該珍藏。</p><p class="ql-block"> 你不懂,有些想念從不能束之高閣。</p><p class="ql-block"> 開車給好友送自家菜園出產的蔬菜,一袋子蔬菜不及油錢。做好了許多辣醬,一瓶一瓶寄走送出,辣醬錢沒包裝的瓶罐貴。朋友千里迢迢回來,只問候一句:你沒什么事吧?……</p><p class="ql-block"> 有人說:要不要這么閑。</p><p class="ql-block"> 你不懂,小小心意遠勝許多客套假意。</p><p class="ql-block"> 為人處事當如紅辣椒,熱辣純粹。珍惜著別人對你的誠意,珍藏著每分好的心意,珍重著對待他人的情意。反之亦然,一腔熱血酬知己,熱情洋溢。</p><p class="ql-block"> 傻點沒關系,活得像自己。"就算世界荒蕪,總有一個人,他會是你的信徒"。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">??四??茄子努力記??</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block"> 話說,人與人之間的喜歡與欣賞,始于顏值,陷于才華,合于性格,久于善良,忠于人品。</p><p class="ql-block"> 茄子表示,深以為然。</p><p class="ql-block"> 它覺得,在人與蔬菜間,也是始于顏值,而后陷于味道,合于口感,久于營養,忠于喜好。</p><p class="ql-block"> 顏值,無論人間界還是蔬果界,都頂重要。于是它有些沮喪。</p><p class="ql-block"> 單以外貌論,紫黑的外袍沒有黃瓜清翠、沒有柿子多彩、沒有辣椒鮮艷,甚至也比不得白蘿卜青蘿卜仙風道骨。更別提以成品論了,無論怎樣個熟法,煎炒烹炸,口感都稍顯軟爛,沒有個性。</p><p class="ql-block"> 這樣一想,茄子更加泄氣。</p><p class="ql-block"> 泄氣的茄子躺在筐里,愣愣的想,哪怕被用來做擺飾也好啊,雖然,做為蔬菜的一個品種,進了菜盤卻不能入口其實是奇恥大辱。</p><p class="ql-block"> 這根茄子的世界一片黯淡,它沒有留意到筐內的同伴越來越少,它們去了地三鮮、蒜茄子、鯰魚燉茄子、炸茄盒里…甚至還有一碗香噴噴的茄子打鹵面里。 </p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 沉浸在難過中的它沒有聽到,小朋友們拍手在唱:紫色的感覺很囂張,有時安靜有時瘋狂…我好喜歡這根茄子的紫色。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 好在,這根茄子是有思想的茄子,既然清楚的認識到了不足,它便也積極的改變。</p><p class="ql-block"> 它想著:有道是"君子性非異也,善假于物也"。既然如此,要借助外力改變自己。努力舒展身體,靠近刻刀,終于被主人注意到。 </p><p class="ql-block"> 長長的紫皮被雕成藤蔓,綠色的瓤在吶喊:用我雕花吧用我雕花吧!那只溫柔的手婆娑了它一下,嘆道:容易變色。便被扔到一邊。茄子眼睜睜看著一棵火紅的小柿子取代了她的位置,還有一顆從水果界跨界而來的草莓,蔫了… </p><p class="ql-block"> 沮喪的它沒有看到,用它的皮做的紫色的藤蔓瑰麗而妖嬈。 </p><p class="ql-block"> 于是它又努力去釋放內涵,想引起主人的喜歡。終于這根被削掉皮的茄子被切成長條,那位主人在念叨:是做成魚香茄條、還是紅燒茄條、還是醬香茄條吶?</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> "我的用處還是挺多的"這根茄子終于感到了安慰。誰知此時,紅艷艷的辣椒、白胖胖的獨頭蒜、水嫩嫩的小蔥先上了砧板,那個溫柔的聲音又說到:主要的味道還得靠他們… </p><p class="ql-block"> "所以我傷悲,你的手中還殘留著它們的香味……"茄子躺在砧板上憂郁的唱。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 憂郁的他沒有想到,魚香茄條里,受歡迎的先被吃光的竟然是它,剩下的被丟棄的是辣椒。</p><p class="ql-block"> 最后一刻它才開心起來,看著旁邊盤子里,一小時前讓它嫉妒無比的、漂亮的柿子和洋蔥,如今剩余在盤子里的模樣,真心的笑了。</p><p class="ql-block"> 原來,它是茄子,根本不需要和其他蔬菜比,遑論水果。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">??五??、南瓜味兒的南瓜</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block"> 廚房里與南瓜較上勁了,南瓜粥南瓜湯不過癮,南瓜燉排骨不好看,蜂蜜蒸南瓜太甜,南瓜和面了無新意,饅頭餃子包子面條,都似乎被美食達人們玩壞了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 今天依舊一通折騰,末了裝盤端進室內做下午茶。</p><p class="ql-block"> 陰天的緣故,天色有些昏暗,窗外的蛐蛐兒有一搭沒一搭的叫著,隔壁大爺家的老座鐘“鐺”“鐺”“鐺”“鐺”的敲了四下,我找到上次沒看完的書打開,突然覺得終于找到我要的感覺了,今天的南瓜糕很對胃口。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 于是連忙分享,請先生吃一塊,并期待的問:怎么樣?怎么樣?</p><p class="ql-block"> 對方答:就是南瓜味兒啊。</p><p class="ql-block"> 我忙不迭的點頭:嗯嗯,什么都沒放,這就只是南瓜,蒸熟過篩壓模裝盤。。</p><p class="ql-block"> 對方似笑非笑:恭喜你呀,費盡了心思,終于把南瓜做的像南瓜了,南瓜終于吃出南瓜味兒了……</p><p class="ql-block"> 我: ……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 想想真是這樣,前些天園子里摘了西瓜回來,明明不怎么熟,可吃的人都說好,原因也同這個一樣:很久沒有吃到這么純粹的西瓜味兒了。</p><p class="ql-block"> 純粹的味道、自然的味道。</p><p class="ql-block"> 不夾雜一切其他的味道。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 其實人也一樣,無需太多的修飾與矯揉造作,只需要純粹的思考。</p><p class="ql-block"> 亞里士多德曾經說過“上帝所做的、勝過一切想象中的幸福行為,莫過于純粹的思考,而人的行為中最接近這種幸福的東西,也許是與思考最密切的活動。”</p><p class="ql-block"> 你要什么?你在做什么?</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">??六??俺們這旮山上有榛蘑</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 在東北山里,野生蘑菇的種類很多,直覺上第一個想到的就是榛蘑。</p><p class="ql-block"> 下雨后,去山坡灌木之中,或柞樹林中,一個籃子很快就滿了。新鮮的用來炒辣椒,晾干的水發后燉雞。小雞燉榛蘑為東北八大燉之一,味道鮮美,風味獨具。</p><p class="ql-block"> 去年春節,去農場還學做了一道雞冠蘑,顛覆了我多年一直認為的"凡色彩鮮艷的多數有毒的"傳統概念。該蘑菇色澤明麗,形如雞冠,切薄片與用鹽與蛋清腌制后的雞胸速炒,竟也口感獨特,隱隱有木香。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 小時候常與大朋友們跑出去,漸漸認得許多種蘑菇,那時候遇到不認得的蘑菇有一個判斷方式,就是看上面是否有蟲子咬過,有蟲子咬的大多數都是無毒的,可見自然界的生物各有各的智慧。當然,如今在生長劑與殺蟲劑使用下,這條判定標準已經完全不適用了。</p><p class="ql-block"> 還記得,松樹蘑長在松樹林中,喇叭蘑長在灌木叢的腐葉上,草菇長在山洼處,你提著籃子隨意走,也許一不小心遇到一團白粘蘑,去掉粘液,焯水做湯,鮮的不得了。也許你還會在一顆柞樹枝杈上,被一對猴頭嚇一跳,現在餐桌上的猴頭菇大多為人工培植的,野生的早已不多見。</p><p class="ql-block"> 此外,冬蘑、青蘑、榆黃蘑…各有風味,各有特色。多數被曬干存放,在吃的時候用水發開,這時候,泡開的干蘑菇就有兩樣最佳拍檔,家雞(小笨雞、土雞)、粉條。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 今日取榛蘑兩把,用水發開,雞剁成塊,粉條泡在水里。油燒熱,雞肉下鍋炒至微焦,添水放調料,大火燒開小火慢燉,水要多放。半個小時候,加入蘑菇繼續燉,再過一小時放粉條,加醬油、鹽,繼續燉啊燉,再過半小時左右,待到饑腸轆轆的時候,就出鍋了,鮮香撲鼻、食指大動。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> "世事浮云何足問,不如高臥且加餐"。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">??圖、文、美食制作:晃晃悠悠??</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">PS:</p><p class="ql-block">不知不覺來到美篇五年多了,草稿箱里有許多篇是前幾年沒有整理出來的,什么花心大蘿卜啦、冬瓜減肥記啦、邪惡的西紅柿啊、臘肉旅行記啊什么的。如今看著這些已經無從下手,完全忘記了自己最初是想弄個什么樣的“食物故事匯”出來。</p><p class="ql-block">這大概就是初心易得不易守吧。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">再或者,人是會改變的,原本喜歡影影綽綽暗戳戳的表達,如今推崇簡單明了一句話。修改還能夠明白自己意圖的幾則,給五年前的“初心”畫個句號。</p><p class="ql-block"><br></p>
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