<p> 當(dāng)我從都城驅(qū)車近1800公里 ，來到被譽(yù)為西域“金城”的蘭州時，這里曾因疫情而一度“封城”的緊張狀況已大為緩解。在高速公路收費站口，只是驗證了健康碼，就得以順利放行了。原以為要等待、排隊、檢測、核查、甚至被拒入城的設(shè)想，都成了“胡思亂想”。</p> <p> 進(jìn)了城，緊張的身心放了松，肚皮的求食欲立馬襲來。我們一邊開車前行，一邊掃視著路邊的店鋪，希望能找到一家開門的餐館，以填饑腹。可是看來望去，大都不是黑著燈，就是關(guān)著門，令人肚餓心急。我默默地祈禱著，但愿能有一家開門的餐館，哪怕是賣“蘭州牛肉面”的，也……。</p> <p> 路在車輪下延伸，時間在夜幕中消失。就在幾近無望之際，突然發(fā)現(xiàn)一個路口有家亮燈的面館，真是心誠則靈的又一次顯現(xiàn)。停車、買單、端面，幾乎是一氣呵成。面是熱氣騰騰，色味誘人。但是因疫情管控所限，就餐不能在店內(nèi)，只能去店外的路邊上。可外邊的氣溫已低于零攝氏度啦！在以食為天的“規(guī)則”下，我只好為充饑而挨凍嘍！</p> <p> 在我剛把面挑起，還沒送到嘴里時，聽到“面沒有了”的喊聲! 只見原本排隊的人，一個個帶著失望散去。那時，我雖然凍手凍腳，卻在慶幸自己在不經(jīng)意間成了一個幸運之人!</p> <p> 把幾口熱乎乎，略有辣味的面吞到肚子里，就感到體內(nèi)開始往外冒“火氣”了。在邊吃邊聊中，我開始知道了一些關(guān)于“蘭州牛肉面”的由來：據(jù)講，蘭州牛肉面起源于清朝的嘉慶年（ 1796 ~1820 ）間，其創(chuàng)始人是身為國子監(jiān)太學(xué)生的陳維精。現(xiàn)在的蘭州牛肉面已是一道常見的美味面食。因它具有一清（湯）、二白（蘿卜）、三綠（香菜、蒜苗）、四紅（辣子）、五黃（面黃亮）的特色，變成了蘭州的傳統(tǒng)名食! 更是憑借著色香味美而譽(yù)滿全中國! </p> <p> 全國各地都能見到“蘭州正宗牛肉拉面”招牌，但當(dāng)中那個“拉”字，泄露了他不是“正宗”的底子! 且別說“蘭州牛肉面”只有在蘭州才能品到原汁原味的，就像茅臺酒離開了赤水河畔的茅臺鎮(zhèn)，色味皆失一樣! 就是在蘭州，不管什么店名的面館，牌匾上肯定看不到“拉”字。如果有，那食客們一定會說你不是“正宗”的而拒進(jìn)店門。所以，不管你在何地何處要吃“蘭州牛肉面”，那就只能認(rèn)這五個字，缺一個不成招牌，多一個則不是“正宗”的!</p> <p> 被譽(yù)為“中華第一面”的“蘭州牛肉面”，已成了蘭州人食不可缺的美味佳肴! 我曾問過許多蘭州人，他們爽直地說：蘭州牛肉面一天不吃就想，頓頓都吃也不膩。還說“來了蘭州不吃個牛大碗（蘭州方言：即牛肉面），就等于沒來到過蘭州噢!”</p> <p> 然而為抗疫、防疫! 蘭州的各類餐館，當(dāng)然包括牛肉面館都曾在一段時間里關(guān)門歇了業(yè)。在我到蘭州的前兩天才部分開門營業(yè)，但只準(zhǔn)店內(nèi)做和賣，顧客必須在店外就餐。因此就有了下面這些極具特色的圖片。隨著疫情的緩解和解除，這些場景將會成為歷史的畫面嘍！</p> <p>熱氣騰騰。</p> <p>挑起來，涼一涼。</p> <p>不拘一姿。</p> <p>邊吃邊聽。</p> <p>邊吃邊聊。</p> <p>車?yán)镘囃狻?lt;/p> <p>有看有吃。</p> <p>也有拍的。</p> <p>見縫吃面。</p> <p>大小同吃。</p> <p>餐后場景。</p> <p>夜深人稀。</p> <p>誘惑仍在。</p> <p> 不管條件咋樣，環(huán)境如何，人們?yōu)槟艹陨弦煌肱Ｈ饷妫私鉀Q飽腹問題，還能滿足味覺所求! 如此誘惑，一舉兩得，甘受委屈。</p> <p> 要拍的拍了，該寫的寫了，只是有一事想不明白：那“蘭州牛肉面”的“面”，既不是人搟刀切的，也不是機(jī)器壓制的，明明是手拉的，為什么就不叫蘭州牛肉“拉”面呢？問了許多蘭州人，不得其解。可能像一些人的姓名，只呼其名即可，莫問其意如何？</p> <p> 2021 年 入冬 于 甘肅蘭州</p>
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