帶你品味廣東早茶

沁心橘子水

?　　一不留神，《沁心宅家菜譜》已發布一年多。自從被美篇推薦，美友們絡繹不絕，紛紛點贊、送花、留言，一時把“沁心橘子水”空間舞得風生水起，熱鬧非凡。有美友提議，“哪天好友們聚會，由你掌勺？”能在這里邂逅一個個真誠熱情的美友，我倍感欣慰和幸甚！于是突發奇想，何不在美篇開設“沁心空間餐廳”，推介廣東美食，分享嶺南佳肴，為虛擬的空間注入內涵和真實，讓平淡的生活充溢激情與歡樂。? 今天一早，沁心空間餐廳張燈結彩，開門大吉，歡迎高朋就座！沁心我也甘當“店小二”，為來客提個壺，續回水，讓好友把盞香茗，細品廣東之飲茶文化。 ?　　廣東人愛喝早茶。以湛江人為例，通常早晨6點左右，酒樓里的茶座就坐滿了食客。如若在周末、節假日，湛江人更是扶老攜幼，或三五成群聚朋會友，或三三兩兩洽談生意，茶樓聚滿了嘆茶之人?！皣@”在廣東話中是享受的意思，人們喝茶之意不在茶，而在于敘舊、談事、消遣。這既填飽了肚子、聯絡了感情，又交流了信息，甚至談成了一樁生意，實在是一件愜意之事。 其實廣東人喝早茶就是喝時間的滋味，一壺濃茶，幾件美點，便消磨整個上午時光，這需要有一份優哉游哉的閑情。茶有紅茶、花茶、烏龍茶；點心及風味小吃更是琳瑯，有甜的，如菠蘿包、馬蹄糕、涼粉糕、椰汁果凍、酥皮蛋撻……咸的有排骨、燒買、鳳爪、肚片、蝦餃、豬腸粉、牛肉丸、蘿卜牛雜等，應有盡有，足以填滿你的腸胃。 馬蹄糕 菠蘿包 牛角包 湛江煎堆 椰子芒果糕 椰汁果凍 酥皮蛋撻 一籠八戒 蟹粉燒賣 雷州蝦餅 ?　　說到這兒，也許朋友已按捺不住，想一嘗廣東早茶的美味。不急不急，雖然廣東人飲茶并無什么禮儀上的講究，可唯獨在主人給客人斟茶時，客人要以右手食指與中指輕叩桌面，以致謝意。這個簡單的動作，源于一個饒有趣味的傳說。相傳乾隆皇帝到江南視察時，曾微服私訪，有一次來到一家茶館，興之所至，竟給隨行的仆從斟起茶來。按皇宮規矩，仆從是要跪受的。但為了不暴露乾隆的身份，仆從靈機一動，將食指和中指彎曲，做成屈膝的姿勢，輕叩桌面，以代替下跪。這個消息傳開后，逐漸演化成了飲茶時的一種禮儀。 此刻，沁心給你沏上一壺菊普，這茶是在普洱茶中加入菊花，清涼祛火。茶葉在壺中慢慢舒展，漸漸沉浮，滋滋潤顏，當我為你提壺把盞之時，嘻嘻，想必你該知道如何回禮了吧？ 　　你熱熱地喝上一口茶，就可以對著點心單，給自己喜愛的點心劃圈圈。當看著圈圈變成美點一籠籠地擺上餐桌，熱氣騰騰，琳瑯滿目，是很有滿足感的。哦，這是鮑汁鳳爪，選用的是肥厚的大雞爪，用花生和鮑汁一起燜至酥軟，其汁完全滲入鳳爪，味道好極了。奶黃包雖看上去跟包子沒什么兩樣，可咬一口，餡內純正的蛋黃醇香放肆地侵入嘴里，美得不可思議。還有那椰皇香芋酥，口感綿軟，剛含入口中好像便已化在胃里。最值得贊嘆的是水晶蝦餃，呈半透明的餃子皮里鑲嵌著嫩紅的蝦仁，小家碧玉般溫婉可人，引得人憐香惜玉之心大發，實在不忍心下筷子。而豬腸粉是湛江的特色小吃，由制作好的米粉蒸制成薄塊，卷圓呈豬腸狀而得名。它白如雪，薄如紙，油光閃亮，滑軟可口，是湛江人早餐必選的食品。 鮑汁鳳爪 奶黃包 水晶蝦餃 湛江豬腸粉 　　除了美點，還可以來碗粥，砂鍋煲出來的靚粥，清香撲鼻。湛江的味粥林林總總，較為傳統性、大眾化的有魚片粥、皮蛋瘦內粥、花蟹粥、沙蟲粥等。而各色粥點，皆以綿軟順滑的粥底，配上不同的肉蛋、海鮮類，再以香脆蝦片、青嫩蔥花佐之，撒上一小勺胡椒粉，喝來綿糯爽甜，鮮味濃郁。? 此外，還有各種粉制品。如：豬腸粉、牛腩粉、牛雜粉、啫啫粉、家鄉撈粉。尤其牛腩粉，與廣州的清湯牛腩粉不同，湛江牛腩粉湯頭色濃卻口感清爽，清甜之間帶著香料的味道。最近上映的電視劇《隱秘的角落》，主要在湛江取景，一碗牛腩粉多次出境，極其吸引眼球。作為劇中重要的道具，牛腩粉堪稱湛江C位出道的代表性美食。 魚片粥 皮蛋瘦肉粥 花蟹粥 沙蟲海鮮粥 湛江牛腩粉 啫啫粉 農家撈粉 ?　　在沁心餐廳里品茶論道，公事私事天下事，談笑間，皆在“一盅兩件”中。很想把沁心餐廳辦成一間品位深瀲的茶館，讓美友在這里喝出人生的真諦，喝出一顆清心如水，也喝出品茶賞文的清純與高雅。 而人生這杯茶，一百個人能喝出一百種滋味。 【作者簡介】 凌風，雷州半島女兒，廣東省作家協會會員。1986年開始文學創作，擅長散文、隨筆、小說、報告文學寫作，喜歡簡潔唯美文字，追求純文學審美情趣。先后在全國、省、市級報刊發表小說、散文、報告文學100多萬字，作品頻頻獲獎。以網名"沁心橘子水"在榕樹下、紅袖添香、且聽風吟、草根原創文學網等知名網站擁有個人文集，作品被大量轉載，尤其散文作品深受廣大網民喜愛。博客散文集《沁心橘子水》獲湛江市文藝精品中篇二等獎。

跆拳道,波多野结衣结婚了吗,JAPANESE50MATURE亂倫,美女视频黄网站免费观看

帶你品味廣東早茶

沁心橘子水