海洋島“三宗寶”

宋元家

“海洋島，三宗寶：海參、鮑魚、驢當表。”四十多年前，我在海洋島當兵時，就聽說過這句諺語。去年國慶節期間，我重游第二故鄉時，特地向曾在縣委宣傳部工作的王老師追根溯源。他風趣地說，島上至今還流傳著這樣的傳說，與以前相比海參多了，鮑魚肥了，只是毛驢不見了。 　　海洋島的海參、鮑魚為什么始終聞名遐邇？登上了長山列島之巔的哭娘頂，望著腳下這道馬蹄形港灣，王老師興致勃勃地說，海洋島位于遼東半島東側，是我國北部距離大陸最遠的島嶼。屬于北溫帶暖流交匯的水域，又是亞濕潤季風氣候區。加上長年風浪的作用，海、空界面接觸頻繁，對海水的攪動加強，使海水氧含量始終飽和。海水中含有優質的磷酸鹽、硅酸鹽、硝酸鹽、亞硝酸鹽和氨鹽等數值，這些都為海參、鮑魚和黑海膽等海珍品的生存和繁殖，提供了得天獨厚的自然條件。 很多年以前，海洋島人并不認識海參。王老師笑著說，那時的海浪常把大量海參涌向岸邊，太陽曬后發酵出陣陣臭味，人們只好把它當成肥料，送到田里喂莊稼了。1932年，日本人池田喜治郎發現這里盛產有世界頂級的野生海參，便開始在島上大肆斂財，盤剝漁利，直至日本戰敗他才被趕跑了，長海人終于吃上了家門口的海參。當年，清末趙學敏在《本草綱目拾遺》中，曾這樣記載：“遼東產之海參，體色黑褐，肉嫩多刺，稱之遼參或海參，品質極佳，且藥性甘溫無毒，具有補腎陰，生脈血，治下痢及潰瘍等功效，因其藥性溫補，足敵人參，故名海參。” 太平灣是海洋島最大的港灣，是國內罕見的天然良港，水深50多米，特別適宜海參大量繁殖。李老師津津樂道地說，這里盛產的“五刺參”，一般體長20厘米，直徑4厘米，體呈圓筒形，腹面平坦，管足密集，體肥、肉厚、刺粗、彈性強、肉質組織緊密。罕見的是它比別處的海參多一道刺，堪稱遼參之首，海參之王。海參活的兩三個稱1斤，一等干品1斤能稱十二、三個。由于蛋白質和鋅含量高，營養豐富，它既是國宴專供品，又是滋補身體的高級營養品。島上的老壽星習慣冬補，一般從冬至開始每日一參，飲至春分，使身體免疫力大增，精神矍鑠，極少感冒。但是它不可多吃，如果吃多了，鼻子第二天會流血，老人們說這是讓營養給頂的。 長海自古有“男參女鮑”之說，這無疑給海參和鮑魚的食補添了一層神秘的色彩。李老師揭秘說，從中醫學角度講，海參具有壯陽和補腎益精等作用，被稱為“海男子”。鮑魚具有滋陰補養、抑制癌細胞功效，被稱作“海娘子”。其實，對于海參來說男女吃都有好處，不必刻意遵循什么“男參女鮑”之說。 　　記得我在島上游泳時，經常發現水下有黃瓜長的海參在蠕動。有時一猛子扎下去，一會兒兩手就舉著海參上了岸。那年“八一”會餐，潛艇灶每桌上了一盤紅燒活海參，有個南方兵沒見過它，竟先將刺兒咬下吐掉了再吃。看到有人不吃，有個大連兵就將它全倒入自己餐盤里，"噗溜噗溜"地當著粉皮吃了。1982年時，活海參一斤四五元，一擼鹽的一斤十六七元。我是連職干部每月軍餉60元，咬牙一跺腳就買了二斤干海參，回家給妻子“坐月子”。 除了海參之外，海洋島盛產的皺紋盤鮑也頗受青睞。它呈半個蚌殼狀，肉質緊實，味道鮮嫩。李老師回憶說，四十年前，島上的活鮑魚三元一斤，鮑魚殼一斤能賣二元六角錢。其殼是珍貴的“石決明”藥材，曬干研磨成末后可入藥，具有清熱平肝、滋陰壯陽作用，專治高血壓、神經衰弱、目赤腫痛等病癥。蘇軾在《鰒魚行》寫道：“東方有海船相伴，異鄉珍寶多。”其中的珍寶就是鮑魚殼。駐島部隊衛生所用鮑魚殼研制的“海決明散”，曾暢銷全國各地。 上個世紀七八十年代，海洋島鮑魚每年產量占全國三分之二強，是國宴專供佳品。1972年2月，時任美國總統尼克松訪華時，周總理指示一定要準備新鮮的“黃海鮑魚”，讓美國客人吃上喜愛的海鮮。長海人民當作政治任務來完成，冒著嚴寒下海捕撈，提前把個大肉肥的1000公斤鮮活鮑魚送到北京，讓尼克松一行領略到了東方大國的飲食文化，這其中不乏海洋島海域產的皺紋盤鮑。 海洋島海域面積3682平方公里，素的“海洋牧場”之稱。每年四、五月份，正是捕撈海參和鮑魚的最好季節。不過，為了保護海珍品的自然生態，6—9月的繁殖季節是絕對禁止捕撈的。李老師透露說，上個世紀八十年代以前，這一帶海域的海參和鮑魚占全國總產量的三分之一還多。如今，海參年產量230余噸，鮑魚年產量約百萬斤，遠銷國內外市場，供天下人品嘗滋補。 記得那時下海游泳時，我們時常戴著水鏡，帶著鏍絲刀潛到礁石縫中鏟鮑魚，回來用電茶壺煮著吃。我有個戰友是岸炮連指導員，由于風浪大供給船多天上不了島，只好組織戰士下海打魚、鏟鮑魚。野生鮑魚足有大人巴掌那么大，剛吃時感到鮮溜溜、艮啾啾的，可是天天吃就膩了，覺得還不如苞米餅子，結果把胃口傷著了，至今他一見到鮑魚就感到惡心，真是美味不可多用啊。 　　傍晚時分，我倆來到青龍山的松林中，看到一座“宏偉建筑”還在，門匾上的“松海驢宮”斑斑駁駁，依稀可見。這是多年前，駐島官兵建得驢舍，雖然現在已是破舊不堪，但是喚起了我對“海洋驢”的回憶。 剛上島時，我就聽說海洋島的毛驢很有靈氣，每隔半小時或1小時，它就會像報時鐘一樣“咴兒、咴兒”地叫起來，時間準確到八九不離十。不知從何時起，人們發現了驢叫的規律，它逐漸就成了與人生活密切相關的自然報時鐘了。哨兵常以此計時接崗交班，漁民常是聞“驢”起舞開始勞作。特別是毛驢還能領路，如果山下有客來，只派一頭毛驢下山，便可連人帶物一起馱上山來。島上軍民拉糧買菜、迎來送往都要開著“驢吉普”。<div> 為啥海洋島的毛驢如此神乎其神呢？有人推測說，可能是由于哨兵每次換崗都在整點，驚動或感染了毛驢。由于這種耳濡目染，潛移默化，所以它就養成了每逢整點就叫喚的習慣了。有關人員經考察認為，這是自然界的一種生物鐘反應現象。這種現象究竟與島上的地理位置、氣候變化有何內在的聯系與影響？還有待于有關專家的進一步考證。 一次，我在《長海縣志》中，看到了一則“鐵山神驢”的故事。新中國成立之初，某連隊在山西買了一頭毛驢。從此，毛驢跟隨著南征北戰。抗美援朝期間，毛驢又隨主人跨過鴨綠江。一次，它竟冒著炮火獨自將彈藥運到陣地，使部隊打退了美軍的進攻。為此，毛驢戴上了一等功軍功章。部隊從朝鮮戰場凱旋后，毛驢又隨主人進了島。一天，毛驢突然失蹤了，戰士們立即四處尋找，最終發現在村民院中，它兩眼被蒙著麻袋，正在吃力地拉磨，大家心疼得眼淚都掉下來了。1979年7月，毛驢無疾而終，戰士們為它舉行了隆重的葬禮，還修墓立碑，并向空中鳴槍，為這位“無言的戰友”送行。 　　最后，王老師感慨地對我說，如今在島上很難再能聽到驢的叫聲了，“電驢子”、出租車和“海島巴士”應運而生，讓人們的出行更加方便了。可是，“海洋島，三宗寶”的諺語，仍在長山列島代代流傳，讓海島軍民難以忘懷，盼望它能被列入“海島非物質文化遺產保護”之中。</div>

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