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農(nóng)村有一道美味叫“雨菌”

莫阿哥(廣西山歌)

<p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">辛丑年的立冬前幾天，突然刮起南風(fēng)，連續(xù)幾天都是雨。農(nóng)村屋前屋后、曬坪的草地上一窩蜂的冒出一堆一堆的雨菌。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">雨菌在各地有很多個(gè)名字，雨菌子、地皮菜、地木耳、雷公屎……等。長(zhǎng)相既像木耳，也像海藻，喜歡長(zhǎng)在潮濕的地方。一場(chǎng)春雨過后，(有時(shí)候秋冬季節(jié)刮點(diǎn)南風(fēng)下一場(chǎng)雨)，到野地里，就會(huì)發(fā)現(xiàn)地上無端冒出來一簇簇的地皮菜，橄欖綠色，還有點(diǎn)透明。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">撿一些回去做菜吃，十分美味，是難得的“山珍”。因?yàn)橛昃邪闹参锏鞍踪|(zhì)比雞蛋、木耳還要高，所以營(yíng)養(yǎng)師說它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值挺高的，能補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">有人認(rèn)為雨菌很難清洗。其實(shí)并不難。雨菌采回來后倒入桶內(nèi)，放多多的水，枯草葉就會(huì)浮上水面來，小石子泥沙就會(huì)沉到桶底，用湯勺筷子??配合著揀就可以啦。揀出來的雨菌用水焯一次，再重復(fù)</span>用湯勺筷子??配合著<span style="color:rgb(237, 35, 8);">揀一次，雨菌就干干凈凈的了。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">醫(yī)生也認(rèn)為，雨菌的功效有安神和補(bǔ)血，可作用于氣血虛和失眠的患者。而且雨菌對(duì)減肥的作用也是比較明顯的，高血壓或者是高膽固醇的人，平時(shí)也可以吃一些。雨菌當(dāng)中含有的微量元素也是比較豐富的，體質(zhì)虛弱的人也可以多吃一些，對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)有很大的幫助。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">↓可以放點(diǎn)佐料單獨(dú)煮，可以炒雞蛋，也可以在煲湯的時(shí)候放一些……↓</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">現(xiàn)在網(wǎng)店也有雨菌賣，干貨，只是沒有新鮮的好吃。</p> 我悄悄地起了點(diǎn)詩興 <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px; color:rgb(128, 128, 128);">七絕《辛丑年立冬日揀雨菌》</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px; color:rgb(128, 128, 128);">文/莫高陽</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px; color:rgb(128, 128, 128);">今年又到立冬關(guān)，</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px; color:rgb(128, 128, 128);">綿雨南風(fēng)亦共還。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px; color:rgb(128, 128, 128);">村外悄然生美味，</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px; color:rgb(128, 128, 128);">?山珍佐酒不覺寒。</b></p><p class="ql-block"><br></p> 神奇的雨菌 自古就有入詩的 比如…… <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">《京兆杜嬰大醇能讀書其言近莊其為人曠達(dá)而廉》</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">宋代 王安石</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">叔度醫(yī)家子，君平卜肆翁。</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">蕭條昨日事，彷佛古人風(fēng)。</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">舊宅雨生菌，新阡寒轉(zhuǎn)蓬。</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">存亡誰一問，嗟我亦窮空。</span></p> 比如…… <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">《懷匡山山長(zhǎng)二首》</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">唐代 貫休</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">白石峰之半，先生好在么。</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">卷簾當(dāng)大瀑，常恨不如他。</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">杉罅龍涎溢，潭坳石發(fā)多。</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">吾皇搜草澤，爭(zhēng)奈謝安何。</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">見說面前峰，尋常醉亦登。</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">雨馀多菌出，燒甚古崖崩。</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">覓句曾沖虎，耕田半為僧。</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">聞名多歲也，常恨不飛騰。</span></p> 比如…… <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">《成武縣作》</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">宋代 王禹偁</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">釋褐來成武，初官且自強(qiáng)。</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">位卑松在澗，俸薄葉經(jīng)霜。</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">雨菌生書案，饑禽啄印床。</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">猶驚寫秋卷，槐砌落花黃。</span></p> 再比如…… <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">《雨壁長(zhǎng)秋菌》</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">五代 元載</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">雨壁長(zhǎng)秋菌，風(fēng)枝落病蟬。</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">老筇支瘦影，寒木憑吟身。</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">詩債到春無處避，離愁因醉暫時(shí)無。</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">茶香解睡磨鐺煮，山色牽懷著屐登。</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">(該詩也有資料說是宋代卞震所作)</span></p> <p class="ql-block"><a href="http://www.xsjgww.com/3vpp5sfs?share_from=self" target="_blank">祝福，辛丑和詩話立冬！</a></p><p class="ql-block"><a href="http://www.xsjgww.com/3v6zlu3g?share_from=self" target="_blank">歡歡喜喜上大學(xué)(陽朔老年大學(xué)校慶擷選)</a></p><p class="ql-block"><a href="http://www.xsjgww.com/3rvnyemd?share_from=self" target="_blank">我唱山歌頌祖國(guó)(文后有彩蛋)</a></p><p class="ql-block"><a href="http://www.xsjgww.com/3s205ji1?share_from=self" target="_blank">我在2018四省(區(qū))歌王決賽(現(xiàn)場(chǎng)視頻)</a></p><p class="ql-block"><a href="http://www.xsjgww.com/vwnx3k1?share_from=self" target="_blank">文風(fēng)歌盛世，糖舍寄情多。</a></p>
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