竹鄉記憶（七）：黃花菜

盧冬林

國畫：山村早春 今天給大家說的“黃花菜”也叫“黃花草”，可不是我們常說的“黃花菜都涼了”的餐桌上常見的黃花菜（黃花菜家鄉人稱“金鐘花”），而是我們家鄉的一種用來喂豬的野草。 國畫：碧玉年華 每年冬季，老家的稻田、油菜地里、田埂上都能見到這種野草，到了春季，這種野草就會開出許多星星點點的小黃花，它們好像是蒲公英的縮小版，植株低矮，團簇而生，家鄉人把它們稱作“黃花菜（草）”。這種小小的“黃花菜”，其學名叫稻槎菜，是一種菊科植物，主要分布在我國的東部或者是中南地區。稻槎菜是菊科稻槎菜屬一年生矮小草本，小小的頭狀花序，黃色的舌狀花瓣感覺象蟬翼，花瓣規整有序，其美感也絕不亞于桃李杏梅，只是它個體太小，又匍匐在地，難登大雅之堂，不被人們賞識，少了些嬌貴的都市媚態，多了些樸實的鄉土氣息。 國畫：兩個小豬崽 在我讀小學的時候，上午上學，下午勞動，主要是為生產隊放牛、為自家打豬草，年齡稍大一點，還要砍柴、挑水。 國畫：打豬草 那個年代，為了過年能吃上肉，家鄉幾乎家家戶戶都養豬。夏秋兩季植物繁茂，豬草來源也豐富，母親就常常在生產隊勞動收工后再到自家菜園勞作，摸黑再帶一背簍豬草回家。冬季和早春打豬草主要是掘黃花菜。母親告訴我，在所有的豬草中，黃花菜是最富營養的，特別是它的根，一棵黃花菜的根，相當于一粒米。所以，掘黃花菜時盡量不要弄斷了它的根。我們家鄉的農家，每家都會有幾個掘黃花菜的帶木柄鐵鉤子，我們稱這個鉤子為“搭搭”。正是農閑時節，田野上多見婦女兒童每人背個背簍,蹲在田里用搭搭掘黃花菜，一般要花半天時間才能掘到一簍。每年寒假里我和一些農婦或同學一同去掘黃花菜，可聽到許多奇聞趣事，學到許多生活知識；還可以和發小們一起游戲，盡情嬉耍。寒假里掘黃花菜的經歷，是我們童年里值得回味的難忘時光，寒冬的田野里，含苞待放的黃花菜陪伴著我們在貧寒中成長。從一簍簍的黃花菜里，我們好象可以聞到豬肉的香味。 國畫：黃花菜 1968年前后一段時間，我們生產隊的糧食很緊張。生產隊晚上開會，聽隊長介紹各地節約用糧的經驗，鼓勵大家農忙時吃干飯，農閑時喝稀飯，或以瓜菜代替。因此，那段時間，我們吃了很多的南瓜煏飯、番薯煮飯、青菜煮粥，但還沒有苦到用野菜充饑的地步。那年春天，正趕上搞憶苦思甜的思想教育宣傳運動，要求大家都要吃“憶苦餐”，我們生產隊的十幾個“紅小兵”在姚青芳的帶領下，從田里掘來黃花菜，在姚青芳家拿米和黃花菜煮了一鍋粥。大家都掘過黃花菜，用黃花菜煮過潲，但很少有人吃過黃花菜，乍一吃，覺得味道還不錯。一伙人喝得津津有味。因晚上喝得大多，可能黃花菜有生津利尿的功效，第二天，有人揭發，有多個同學晚上在床單上“畫了地圖”。 國畫：姐弟倆（掘黃花菜） 民以食為天，隨著生活水平的提高，人們對食物的追求也多樣化。物質匱乏的年代里，少有肉食，天天盼著吃肉，現在肉吃多了，卻又想著要吃野菜。據說，昔日我們拿來喂豬的黃花菜，如今己被端上了餐桌，成了經營“農家樂”的商家招待城里游客的美味佳肴。 稻槎菜，一種連學名都土得掉渣的野草，家鄉人雖然不常食用（據說饑荒時，也曾有人以它充饑），卻把他當成了寶物，被叫成了富貴的“黃花菜”。據有關資料顯示：稻槎菜還是一味中草藥，具有清熱解毒，透疹之功效。可用于咽喉腫痛，痢疾，瘡瘍腫毒，蛇咬傷，麻疹透發不暢。 國畫：柳腰如醉 半個世紀在恍惚中逝去，當年黃花少年已成白發老翁，那個曾經一起掘黃花菜的少女，如今你又在哪里？

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竹鄉記憶（七）：黃花菜

盧冬林