<h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3><br></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3> <h3></h3><h3></h3><h3>農歷臘月二十四
臘月二十四是潮州民間俗稱的諸神上天的日子，早上9點左右，赤水村老人組會安排十來人到江氏祠堂“源岷堂”和“三山國王”廟進行衛生的清潔，下午則會到各大伯爺廟進行這項流程，俗稱“筅塵”。清潔內容包括給香爐換新紅紙、退香、換金花等，打掃工具即日常大掃除用的工具，但是工具必須用當年新買的。這些舊換新的程序是為了辭舊迎新，所以需要換一身新裝備。
為了求團結保平安，“筅塵”結束之后村民開始拜老爺，全部完成后會燃鞭炮，意為答謝老爺公。在這一天，赤水村的村民基本上都會從工作的地方回到村里，對赤水村來說，臘月二十四是重要的日子。
在二十四這天，赤水村各戶人家都會把自家的司命公爐上的金花，香骨，竹葉，榕葉，哆尼，蕨芯，以及春聯裝在三箕里，帶上香燭、大錢一齊拿去沆邊燒化掉。<br></h3><h3></h3><h3></h3> <h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3>大年三十
大年三十早上，老人組會在公廳集合，將上一年的錢款使用明細公開張貼，然后理事會到文祠鎮上購買營老爺所需物資，若有時間也可以提前準備。
下午2點開始，回到村子里過年的村民來到江氏祠堂祭拜祖先，拜祖的貢品有三牲、鼠殼粿、齋碗、甜碗。拜完之后村民以戶為單位進行“題錢”，“題錢”是潮州方言，意為捐錢，“題錢”的時間為大年三十下午和初二、初三，一般時間是大年三十下午，在這個時候還沒有回到村子里的村民才會選擇在初二、初三“題錢”，捐款地點統一到江氏祠堂，數額沒有限制，按各家經濟情況自己決定，無論多少，理事人員都會返贈一對大桔，寓意為“大吉”。（拜祖和題錢、還大桔同時進行）</h3><h3>這時候各家各戶都會出門拜神，先去廟里拜，再到伯爺廟拜，再到自己家里拜，包一個紅包<壓腰錢>給司命公，祭拜司命公、伯爺公。
“題錢”儀式一年一次，一次用一年，捐贈的錢統一由理事組來收，“題錢”時，理事組有三人在場，一人收錢一人發大桔一人把姓名寫到紅榜上，等到那一年年尾的時候由理事組進行核對之后將捐贈情況、錢財使用明細等統一貼到墻上公開，全部都要公開透明。捐贈的錢主要用于一年中的幾個比較重要的“老爺日”，包括冬至、農歷二月二十五、大年初二初三、元宵夜，有剩余的再用于祠堂設施的購買和補充，包括盤子碗筷、桌椅、白事用品等，還有鑼鼓隊設施的添置，過年時木偶戲演出使用的棚。
晚上赤水村的鑼鼓隊開始排練，準備于大年初二、初三“營老爺”活動，以及元宵夜游行，結構上分文畔和武畔。文畔負責笛子、嗩吶、二胡、秦琴等樂器的演奏，難度較大，而老一輩人漸漸老去，年輕人也在外工作，加上沒有足夠的經濟能力來培養年輕人，因此目前面臨著傳承方面的問題；武畔負責的是打擊樂樂器，有八面銅鑼，兩副大鈸，一副鈸仔，一個鼓，一個欽仔，一對勾仔鑼，深波、蘇鑼各一面。（樂器中一定要有兩個嗩吶，河頭在鑼鼓開始的前奏時候吹響）
鑼鼓隊成員以二、三十歲的青年為主，皆為男性，人員比較固定，約20人左右，出于保證人員集中的目的，并且在成員都有基礎的情況下，鑼鼓隊的排練選擇在大年三十晚進行。
晚上十一點過后，就算是到了初一了，有的村民會在這個時候去拜老爺。（私人：年夜飯后走門串戶，給小孩子發紅包。）<br></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3> <h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3>大年初一
初一上午村民要到江氏祠堂給歷代祖宗拜年，還要到三山國王廟拜“老爺”，拜祖的祭品相對簡單，有銀錠、公錢、大桔、糖，村民不用帶香。老人組代表會和村委會在廟前集合，安排營老爺的工作，具體的工作在當天還會用大喇叭公開再通知一遍。
過年期間，村里會請來木偶戲或潮劇戲班進行表演，一般情況下初一早上就會搭供戲班使用的棚，但是具體時間要看請來的戲班的安排，如果他們上一場戲剛好離得比較近，可能30晚就會過來搭棚，戲班的演出時間為初二、三的8：30-12：00、14：30-16：30、19：30-23：00。
下午
公家要清洗老爺轎、穿標旗、搭神案，為初二當天做準備。
初一當天落實的任務（大致是早上開會時安排），包括抬老爺的人選，理事組的人員安排，標旗隊伍的人員安排。抬老爺由村里的“后生”負責，即整個村子里的年輕男性都可以參與抬老爺；“營老爺”期間，理事組中兩人負責“退香”，即收拾燃燒完的香燭香灰，三人負責打雜、拿東西等內勤事務，一人負責治安方面，如鞭炮燃放安全；“營老爺”隊伍中的標旗隊伍，由婦女主任組織，標旗共18面，一人拿一面，“源岷堂”和“三山國王”兩面標旗由男孩負責拿，村里女孩（年齡皆十幾二十歲，未嫁）負責拿“四季平安”、“吉祥如意”之類寓意的16面旗，年齡小的女孩子也可以拿標旗，但是要兩人拿一面。<br></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3> <h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3>大年初二
“營老爺”隊伍構成
“營老爺”隊伍中，走最前面是一位族老，一手提著一小桶井水一手拿著益母草，仙草各一枝進行灑凈儀式，稱開路先鋒；隨后是高燈一對，由兩位年輕男性負責；接下來是標旗隊伍，去三山國王廟迎圣駕時“源岷堂”標旗走在標旗隊的最前面，“三山國王”標旗走在標旗隊的最后面，圣駕出游時，“三山國王”標旗走在最前面，而“源岷堂”走在最后面；接著是抬“老爺”神轎的隊伍，三頂神轎中舍人爺走最前面，其次是夫人，最后是王爺，每頂神轎約10人左右負責，前面各舉一對香柴爐，由兩個男童負責（現已取消），神轎后面是一支紅羅傘，由女童負責；接著是源岷堂鑼鼓隊，約20人左右；最后是一擔春盛，由長者負責。
“營老爺”隊伍路線和儀式
初二上午
上午七點多，老人組會廣播通知工作安排，八點左右，游神隊伍在公廳前門口埕集中出發，在三鳴炮聲和鞭炮聲中前往三山國王廟，鑼鼓隊奏游行曲，隊伍到達后在廟前集中，由族長發表講話強調此次“營老爺”的人員安排、注意事項、祝福語。
抬神轎的人員，村中年輕男性都可以參與，首選是上一年年剛結婚的男士，還有家中出丁的，家庭婦女不會跟著請老爺的隊伍，因為要在公廳前準備貢品等待老爺（公家一份，各家也要擺一份）；隨后發放源岷堂馬甲服裝，整裝完畢，一部分人在廟里請出香亭，族老們焚香禱告，叩請老爺公，夫人爺，舍人爺到江氏闔廳坐鎮，同時廟外鑼鼓隊奏“扮仙”曲。
卜盃后，如果是圣盃，獻財后便可以請出神像、香爐等；神像上轎披龍袍過程中，鑼鼓隊奏“跳馬鑼”，完畢后，在三鳴銃炮聲和鞭炮聲響中依次序起駕游行，原先是從東門坑向大橋方向走田埂路，其意義是圈地界的意思，現今是原路返回公廳門口；沿途人家放鞭炮恭迎圣駕，公家也會放鞭炮。會先放三個銃炮，然后放一掛鞭炮，意味迎接；隊伍到達門口埕，香亭[]暫停讓眾村民上香，接香火回家。
隨后標旗隊把標旗固定在公廳前池塘邊上，香爐先進公廳，三位老爺請回來后隊伍會先休息一下，然后進行“跑老爺”儀式，鑼鼓隊在公廳前奏“跳馬鑼”鞭炮齊鳴，隊伍分為兩路，大老爺一路，夫人爺舍人爺一路，三尊神像在八人抬轎中繞著公廳池塘前后各跑三圈，以右為大，大國王走大邊，夫人爺和舍人爺走小邊，等到雙方跑到巷頭匯合處時，夫人爺這路會先在巷口等大老爺出來后再進去。如此循環往復，跑完三圈。在這期間，鑼鼓隊會在籃球場中央敲鑼打鼓。
跑完后隊伍在公廳前集中，三位“老爺”進入公廳坐鎮，上座完畢，眾人進入公廳向“老爺公”[]拜年。拜老爺的祭品就是三杯茶，三杯酒，三個甜碗，三個齋碗，還有三牲，大桔，水果之類，還有錢財，家中有新婚的在三牲上插上桃花，出丁的人家插上紅花“石榴花”。拜老爺過程中，村民會給老爺“掛紅包”，每個人都可以掛，數額不限，掛在香爐及老爺的座椅兩側，等到初三下午理事會會把紅包收起來，并把數額登記在冊（不會公示）。除此之外，老爺公兩旁會掛兩個袋子，左邊放“花儀”，右邊放“喜儀”，以左大右小為準。“花儀”是新婚娶老婆的禮。上一年新婚的人放進寫著新婚男女雙方姓名及生辰八字的紅紙，和紅花仙草各一支。而“喜儀”是生男孩的禮，上一年生男丁的人則放入寫著小孩生辰八字的紅紙，用于族譜記錄。同時個人想放入金銀或者其他任何東西供在神前也都可以，老人組會幫其保管，村民到當年正月十五晚上再來領回去，這時老人組會收取280元管理費，用于買汽油燈（出丁，元宵游燈所用），剩下的存入公中。而村民領取時要確認東西是否原物歸還，如果出了差錯，就由老人組負責。</h3><h3>大約十點多的時候，族老卜盃，卜到圣盃的話就開始獻財；集體獻財完畢后，放三鳴炮聲和鞭炮就開始收祭品，各自撤回各家，除了供品要撤回家，供桌也要收回家，蠟燭也要保持燃燒帶回家。<br></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3> <h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3>初二下午
初二下午兩點左右，但凡家里有新人的，想要新年生個男孩就要“營舍爺”，據說舍人爺是主管生男丁的。“營舍爺”要提前到族老那里報名，在拜舍人爺后求得圣盃方可進行，新人會請一群伙伴，有的在前面敲鑼，有的拿著點燃的鞭炮在后面追，而新人就扛著舍人爺坐在肩膀上路，抬著舍人爺的同時，手里還要拿著香，繞著公廳跑三圈，據說這樣就能生男孩，而且跑越快越靈驗。
初二下午還有“卜大吉”的習俗，村民可以請求老爺保佑新的一年平安順利，也可以向老爺許其它愿望，今年許愿時帶來一對大桔，明年還愿要回兩對大桔，以此類推，雙倍奉還。
初二、初三、初四晚
大年初二到初四三天晚上，村里會請來木偶戲團在公廳前表演給老爺和村民看，請木偶戲團和搭建棚的錢從村民捐的錢里面出。<br></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3> <h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3>大年初三
正月初三，老爺回鑾。下午兩點左右，眾人在公廳集合之后，同初二一樣進行“跑老爺”儀式，繞著公廳前面的池塘跑三圈；完成后在門口埕集中，隊伍往曾厝村方向走，途經赤水新崗伯爺廟路口、曾厝村公廳前、長美村公廳前、長美村國王廟等地方的時候隊伍都會暫停，鑼鼓隊奏“雙吹鼓”樂曲，以示向對方拜年；禮畢，對方以鳴鞭炮為回禮，隊伍則繼續進行。
隊伍到達下埔尾，當地村民會提前準備好香案供品，恭迎圣駕應供；隊伍稍作休息之后，由族老焚香帶路，帶領鑼鼓隊幾個小伙子敲著銅鑼到達下埔尾公廳對面的山坡上，鼓手在原地敲鼓，鑼鼓隊員則一路上山一邊敲著銅鑼，目的地是一口古墓，族老到墓前將香插下，隊員則繞著古墓敲鑼跑三圈，族老在墓旁放鞭炮，儀式結束，隊員一路敲鑼回來。相傳此儀式是為了鎮壓古墓的煞氣，對于這個儀式有兩個說法，有個說法是因為這口古墓所在的位置位于下埔尾公廳的正對面，另外一個說法說是正對赤水村三山國王廟的正對面，而這個儀式是為了鎮壓古墓的煞氣。
在下埔尾停留約1個小時左右，老爺應供完畢后，隊伍繼續進行往大豐學校方向走，再往赤水東門坑山嶺上走，在接近三山國王廟的位置，也有一口古墓（據說是外姓祖先葬于此），與在下埔尾同樣的方式進行鎮壓儀式，之后就順利到達目的地三山國王廟；神像、香爐進廟安放后，族老發表講話；老爺回鑾圓滿結束，眾人進廟叩拜，之后隊伍回到公廳前，回途中，理事人員給參與營老爺的隊員每人一條毛巾一對大桔。
到初三老爺回鑾儀式完成后，“營老爺”活動就正式結束了。<br></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3> <h3>攝影：陳素錨，江丁集</h3><h3>撰文：韓山師范學院民俗影像志項目組，江丁集</h3><h3>編輯：江丁集</h3>
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