<p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">宇宙因生命的存在才顯得有意義，所有生命必須攝取營養(yǎng)才能存在。正所謂“民以食為天，食以安為先，安以質為本。”</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">國家的命運取決于百姓吃什么樣的食物。童年對中秋節(jié)的期待純粹停留在對月餅的渴望，至于大人們指著高懸在夜幕中的皓月給我們講嫦娥和玉兔及中秋節(jié)的由來，心猿意馬的我在巴望父親把月餅切成四六分或三七分，以免陷入選擇的困惑。明明懂得《曹劌論戰(zhàn)》中“衣食所安,弗敢專也,必以分人”的基本道理，也想展示孔融讓梨的高風亮節(jié)，但在上世紀六、七十年代，月餅作為奢侈鮮見的美食，其誘惑力足以讓我暫時忘卻一切。更何況在我的記憶中，月餅從來都是跟姐姐分著吃的。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">美食主義是種判斷行為，我們選擇那些符合我們口味的食物。初次嘗試，網(wǎng)購了低筋面粉、轉化糖漿，模具、油刷、量杯、包裝袋、封口夾、包裝盒等工具一應俱全，準備好紅豆沙、黑芝麻和白蓮蓉三種主餡兒料，蛋黃、核桃和紅棗與主料自由組合搭配，認真鉆研了幾個APP上的教程，第一次和面、制坯、壓模、灑水丶烘烤定型、刷蛋液、烘焙上色一系列操作，動作稍顯生硬，烘焙的過程是引人入勝的，我像期待新生兒出生似地頻頻對著烤箱張望，那份激動的心情和心中滿滿的期盼成功的迫不及待，大概就是人們說的做月餅做到懷疑人生的境界。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">與發(fā)現(xiàn)一顆新星相比，發(fā)現(xiàn)一款新品糕點對于人類的幸福感更有好處。第一次做月餅，居然被老同學吹捧為月餅界的天花板；還有閨蜜來咨詢價格，建議我向微商轉型，走上致富之路的；偏愛甜點的老父親也強烈要求再給他做一些，毫無疑問這些可愛可敬的親友團都是我繼續(xù)焙制月餅的強勁推手。自己動手，豐衣足食。每一波廣式月餅新鮮出爐都是成就感的升騰，我簡直就是烘焙上頭的節(jié)奏。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">能吃會做，方為吃貨。第一批制作了芝麻核桃和豆沙核桃兩種餡料，出爐時的心情十分忐忑，掰一只試吃，皮脆餡糯，與廣式月餅還是有比較大的差距，以為失敗乃必經(jīng)之路，問題到底出在哪個環(huán)節(jié)？百思不得其解。旋即與網(wǎng)上教程逐一對照，才知道廣式月餅居然有“回油”這一步驟，是否成功三天見分曉吧！第二批蛋黃蓮蓉餡兒趕緊走一波，一同耐心守候高深莫測的回油，期待舌尖上綻放美妙的花朵吧！第三批水洗紅豆沙偏軟，品相不咋地，仍然被贊絕絕子。趕制第四批孝敬父母雙親，形、色、味基本過關，在中秋前夕做上第五批私房月餅留給自己，越看越喜歡！值得慶幸的是第一次嘗試做廣式月餅總算沒有失手，吃貨等級飆升三級！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">自認為我做的“三無”（無香精、色素和添加劑）私房月餅絕對比外面賣的好吃，那是因為包裹著濃濃的親情和友情。月是故鄉(xiāng)明，餅表思親情??！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">每逢中秋，自然會想到“月餅之父”蘇東坡膾炙人口的《水調歌頭》，就會想到千古名句“但愿人長久，千里共嬋娟”。每次在我制作月餅的時候，縈紆腦海的是“小餅如嚼月,中有酥和飴”的詩句,那小小的月餅分明是落入凡間的月兒，酥酥甜甜該是生活的主題！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">明日中秋，趕制美篇記錄制餅隨想，以饗同好。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">恭祝各位和和美美，團團圓圓，健康快樂每一天！</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 20px;">（2021-09-20記于姑蘇美地）</span></p>
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