10道涼拌菜做法

宋寅生

<p data-track="4"><strong>一、涼拌長豆角</strong></h3></br><h3> <p data-track="6">食材：</h3></br><p data-track="6">豆角一把、蒜泥、辣椒油、熟花生米一小把</h3></br><p data-track="5">做法：</h3></br><p data-track="5">1、豆角切成小段，清洗干凈，鍋中燒水，水開豆角焯水兩分鐘后撈出過一下冷水；</h3></br><p data-track="7">2、豆角加蒜泥、蔥花淋入少許熱油激出香味，再加入生抽、香醋、少許鹽雞精、香油、辣椒油、花生米攪拌均勻即可。</h3></br><p data-track="9"><strong>二、涼拌黃瓜</strong></h3></br><h3> <p data-track="16">食材：</h3></br><p data-track="16">黃瓜兩根、小米辣、大蒜、</h3></br><p data-track="17">做法：</h3></br><p data-track="17">1、黃瓜切成長條去瓤，加入一勺鹽腌出多余的水分，小米辣縱向切條，大蒜切片；</h3></br><p data-track="13">2、倒掉水分沖洗干凈，加入小米辣、蒜片，一勺白糖、三勺生抽、兩勺醋、一勺辣椒油，攪拌均勻、腌制入味即可。</h3></br><p data-track="15"><strong>三、老醋海帶</strong></h3></br><h3> <p data-track="23">食材：</h3></br><p data-track="23">海帶頭、生抽、陳醋、小米椒、青線椒、洋蔥、姜蒜片、</h3></br><p data-track="24">做法：</h3></br><p data-track="24">1、海帶頭侵泡洗凈然后切塊，小米椒和青線椒切段；</h3></br><p data-track="20">2、水開煮海帶10分鐘后撈出過涼水，海帶加入生抽兩勺、陳醋三勺、鹽雞精、白糖、小米椒青線椒、洋蔥姜蒜片攪拌均勻，腌制2-3小時即可開吃。</h3></br><p data-track="22"><strong>四、涼拌雞腿菇</strong></h3></br><h3> <p data-track="31">食材：</h3></br><p data-track="31">雞腿菇兩個、小米椒三個、芝麻、辣椒面、香菜2棵</h3></br><p data-track="32">做法：</h3></br><p data-track="32">1、雞腿菇放入開水中焯水至變軟，撈出過涼水，待冷卻之后撕成條狀備用；</h3></br><p data-track="27">2、調個料汁：小米椒段+1勺芝麻+1勺辣椒面+蒜末潑上熱油再加2勺生抽、1勺醋、1勺香油、適量白糖鹽雞精，攪拌均勻；</h3></br><p data-track="28">3、把料汁澆入雞腿菇中攪拌均勻撒上香菜即可。</h3></br><p data-track="30"><strong>五、涼拌豆腐皮</strong></h3></br><h3> <p data-track="38">食材：</h3></br><p data-track="38">豆腐皮兩張、木耳一小把、紅椒1個、香菜一小把</h3></br><p data-track="39">做法：</h3></br><p data-track="39">1、豆腐皮切絲、木耳泡發分別焯水1分鐘撈出放涼備用，紅椒切絲、香菜切段；</h3></br><p data-track="35">2、把豆腐皮、木耳、紅椒絲、香菜段混合一起，加入生抽兩勺、醋兩勺、少許鹽雞精、一勺香油和辣椒油，攪拌均勻即可開吃。</h3></br><p data-track="37"><strong>六、老醋花生</strong></h3></br><h3> <p data-track="46">食材：</h3></br><p data-track="46">花生200克、黃瓜1根、洋蔥一個、香菜一小把</h3></br><p data-track="47">做法：</h3></br><p data-track="47">1、涼鍋涼油，倒入花生，小火慢炒（千萬不要大火，容易炒糊），炒至花生咔啪咔啪聲響漸漸沒有，能聞到熟花生香味就熟了，然后出鍋放涼；</h3></br><p data-track="43">2、黃瓜、洋蔥切丁，香菜切段，把所有食材混合一起，加老陳醋5勺（可以多放一些）、生抽1勺、鹽雞精少許，香油1勺翻拌均勻，泡制一會就可以吃了。</h3></br><p data-track="45"><strong>七、酸甜藕片</strong></h3></br><h3> <p data-track="53">食材：</h3></br><p data-track="53">蓮藕兩節、蜂蜜、白醋、干辣椒</h3></br><p data-track="54">做法：</h3></br><p data-track="54">1、蓮藕切成薄片，辣椒切絲，把蓮藕放入開水中焯水1分鐘，；</h3></br><p data-track="50">2、焯過水的蓮藕撈出放入涼水過涼，然后撈出瀝干水分，加入干辣椒絲、三勺白醋、兩勺蜂蜜、兩勺白糖，翻拌均勻腌制10分鐘即可。</h3></br><p data-track="52"><strong>八、涼拌菠菜粉絲</strong></h3></br><h3> <p data-track="63">食材：</h3></br><p data-track="63">菠菜一把、粉絲一把、花生米一把、蔥花蒜末、白芝麻、干辣椒</h3></br><p data-track="64">做法：</h3></br><p data-track="64">1、菠菜洗凈焯水后撈出，菠菜焯水時放入一勺鹽和油可使青菜碧綠，粉絲開水泡軟撈出過一下涼水；</h3></br><p data-track="57">2、取一小碗放入蔥花蒜末、白芝麻、干辣椒碎、鍋中燒熱油潑入碗中，瞬間香味彌漫；</h3></br><p data-track="58">3、再取一碗，放入1勺蠔油、1勺香醋、3勺生抽、1勺香油和少許鹽雞精白糖調成料汁；</h3></br><p data-track="59">4、菠菜粉絲放一起，倒入兩碗料汁，加入炒熟的花生米，香菜段翻拌均勻即可開吃。</h3></br><p data-track="61"><strong>九、涼拌土豆絲</strong></h3></br><h3> <p data-track="71">食材：</h3></br><p data-track="71">土豆兩個、胡蘿卜一個、干辣椒、花椒粒、香菜</h3></br><p data-track="72">做法：</h3></br><p data-track="72">1、土豆胡蘿卜去皮切絲，土豆絲清洗一下多余淀粉，然后分別焯水后過一下涼水備用，香菜切段；</h3></br><p data-track="68">2、干辣椒切段，和花椒粒一起放入碗中，鍋中燒熱油澆入碗中；</h3></br><p data-track="69">3、把焯熟的土豆絲和胡蘿卜絲混合在一起，放入兩勺生抽、兩勺陳醋、花椒辣椒油和適量的鹽雞精白糖，撒上香菜段翻拌均勻即可。</h3></br><p data-track="70"><strong>十、大拌菜</strong></h3></br><h3> <p data-track="10">食材：</h3></br><p data-track="10">紫甘藍半顆、洋蔥一個、黃瓜一個、蒜瓣3個、小米椒3個、香菜一小把、木耳一小把、白芝麻少許</h3></br><p data-track="73">做法：</h3></br><p data-track="73">1、紫甘藍洗凈切絲、洋蔥切絲、黃瓜拍段，木耳泡發焯水、蒜瓣切沫、小米椒切圈、香菜切段；</h3></br><p data-track="74">2、把切好的紫甘藍、洋蔥放入一勺鹽一勺白糖腌制10分鐘，然后清洗一下控干水分；</h3></br><p data-track="75">3、放入黃瓜和木耳，放入蒜末小米辣一勺白芝麻淋上熱油，再加入兩勺生抽、兩勺米醋，一勺香油少許鹽雞精和白糖，撒上香菜翻拌均勻即可。</h3></br> <p class="ql-block"><a href="http://www.xsjgww.com/3sabvt6s?share_from=self" target="_blank" style="color: rgb(22, 126, 251);"><b>油炸美味小食品</b></a></p><p class="ql-block"><a href="http://www.xsjgww.com/3rbc1yku?share_from=self" target="_blank" style="font-size: 18px; background-color: rgb(255, 255, 255); color: rgb(22, 126, 251);"><b>8道面食詳細做法</b></a></p><p class="ql-block"><a href="http://www.xsjgww.com/3sce4mbs?share_from=self" target="_blank" style="font-size: 18px; background-color: rgb(255, 255, 255); color: rgb(22, 126, 251);"><b>10款適合秋天時節的粥</b></a></p><p class="ql-block"><a href="http://www.xsjgww.com/3r7q2jb5?share_from=self" target="_blank" style="font-size: 18px; background-color: rgb(255, 255, 255); color: rgb(22, 126, 251);"><b>蕎麥碗托家常制作方法</b></a></p><p class="ql-block"><a href="http://www.xsjgww.com/3n6hmptf?share_from=self" target="_blank" style="font-size: 18px; background-color: rgb(255, 255, 255); color: rgb(22, 126, 251);"><b>10種腌泡菜的做法</b></a></p>

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