我在尖沙咀的日子

區輝國

（一） 區輝國 2021-9-3 　　我的第二份工是經營燒臘粥面飯店，地址在尖沙咀緬甸臺，大亍直通中間道到維港海岸，右邊有小巷經重慶大廳直通彌敦道，對面是訊號山花園及棉登逕多間酒吧。左邊是七姐妹無上裝酒吧，再過就到皇宮夜總會。門口有錶位泊車，也經常有貨車落貨，地點優越。 要在尖沙咀旺區一帶經營也有風險，晚上亍頭時有醉酒佬及黑社會揸刀撕殺。 我早上九點就要到店收貨（三鳥、豬、牛肉、蔬菜等），然后到銀行入數。 11時就開市，多是搬運工人，裝修工人，十元一碟燒臘飯，三元一碗例湯。旺市時候，門口擺四、五張枱，伸展到四姐妹整個鋪面門口（四姐妹與皇宮夜總會晚上才開門迎客），市政來了就收枱，來不及就被罰款（無搬走枱凳），我也多次被告上法庭，罰款了事。 　　初時我當經理月薪35OO元，七分之一股份，時有分紅。 中午最忙，要兼做樓面，落單，執碗碟，有時洗碗的遲到，我還得去幇忙。 下午，我稍去房間休息，伙記就到処揾野吃，真是力不到不為財。 那時都是現金交易，我多在現埸，除了防止走單，也防止落格。特別晚市，在門前擺開燒臘檔，幇手收錢。不少小姐路過都買些佐酒菜，鵝掌亦、燒腩等，有時還在刀光背影中動手拿食物揾著數，還會調戯人。 我們經營多樣化，分四個部門。除了燒臘，還有粥、粉、飯、面，小炒，晚上還有煲仔飯。 有些送外賣的忙不過來，我就幇手送外賣，到過隔壁的無上裝酒吧，春色無邊，雙乳晃蕩。我也喝過老板娘調的酒。 夜總會的厠所所長曾是亍坊，六十多歲，口甜舌滑，又是幇人捶背按摩，遞毛巾，見到明星又話要飛的士返家追他的劇集，因此貼士多到用袋裝。 送餐到夜總會，燈光昏暗、臺上有人唱歌，臺下有人跳舞，包箱里煙霧彌漫。小姐與客人卿卿我我，打情駡俏，飲酒猜枚聲不絕，一般都是鵝掌亦佐酒。 　入夜多是三教九流，接待要眉精眼企。晚上營業至一時，收檔后要跟單埋數。 由于工作量太大，于是請了個經理幇手，經理得力，但會貪污，好想炒佢，但下一個或者更狼死呢？思前想后，警告了事。 時值馬季，我家人有養二、三只馬，與練馬師、騎師也熟，貼士又準，經常有豐富收獲，員工話無錢打工都做，有貼士就得。 回到家，睡下己零晨三、四點。待續

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