<p class="ql-block">第一次用西紅柿來包餃子，味道獨具特色。</p> <p class="ql-block">自種的西紅柿，產量過剩，已經做了兩批冬貯罐頭了，還是每天收一大堆，包餃子也許能多消耗一些。</p> <p class="ql-block">首先在西紅柿底部插一把餐叉，轉圈將西紅柿在火上烤一烤，以方便去皮。</p> <p class="ql-block">這是去皮的西紅柿，</p> <p class="ql-block">將蒂去掉，切成小丁，放入沙布中，</p> <p class="ql-block">把西紅柿汁擠出來</p> <p class="ql-block">用西紅柿汁和面，</p> <p class="ql-block">準備蔥、姜末，</p> <p class="ql-block">將西紅柿再擠一次，使其更干一些，</p> <p class="ql-block">肉餡中加入蔥姜末、植物油、一個雞蛋、鹽、蠔油、醬油、料酒，順一個方向攪拌，再分兩次把西紅柿汁加入并攪勻，最后和入擠干水分的西紅柿，加入提前解凍的蝦仁。</p> <p class="ql-block">搟皮，包餃子，</p> <p class="ql-block">把餃子煮熟</p> <p class="ql-block">盛出裝盤即可。</p> <p class="ql-block">蘸醋蒜汁，開吃！</p>
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