家鄉的特產——百合粉

柒曦

H i！大家好，在這個夏天，我和媽媽一起去做了百合粉——我的家鄉的特產，想知道更多關于百合粉的事嗎？別猶豫啦！快來和我一起去看看吧！ 百合粉它是一種白色的粉末狀物質，它是以植物百合的干燥鱗莖為主要原料，它和市面上的百合花是不一樣的，別搞錯了哦！看到了嗎？這就是制作百合粉的主要原料。 在經過桿莖分離后，它就變成了百合籽。你別認為單是這樣就OK了，它還要分等級呢！大的可以有拳頭一樣大的，小的可以有一個巴掌的1/3的大小。 把百合籽一瓣一瓣的分開后，開始進一步修整。 媽媽和我說過，百合籽上的瑕疵要去掉，因為這樣做出來的百合粉才會更干凈。 將骨肉分離后修整好的百合籽放進一個大缸里，開始用河水反復的沖洗，直至沾在百合籽上的泥土消失。然后將一缸的百合籽分裝成一籃一籃的，再次用河水洗凈。 將用河水洗凈的百合籽再次裝入大缸，把百合籽與自來水混在一起，然后開始打磨成漿。 用瓢連水帶瓣地舀起一勺百合籽，倒入打磨機，那一瞬間，如牛奶般的白色稠漿從管道里噴涌而出。如果以100斤的百合籽來作基準斤數，那么100斤生百合籽，經過4道由粗到細的打磨機器后，漿汁平均地裝入4個大缸里。 漿打完了，現在是過濾的時間！在過濾的時候，將百合稠漿裝入布袋，置于缸中清水里攪動、沖洗，并用55～57目的籮或濾布過濾，直至將漿汁全部濾出，渣中無白汁，濾液為清水時就OK啦！漂洗將過濾下來的百合漿液，在缸中用清水漂洗兩次。每次漂洗需作全缸攪動，待澄清后，撇去浮面上的粉塵。弄完這些后，就開始讓百合粉沉淀。沉淀5小時左右，漿水由渾濁變清，分別將缸里面上的清水倒去，再沖洗，合為一缸，再沉淀3小時左右，待缸水再澄清，將水倒去，留下沉淀后的百合粉塊。 在沉淀的過程中，將漂洗過的4缸百合粉漿，移置另一缸內，用清水沖攪后裝滿一缸水，讓其再次沉淀。沉淀后繼續撇去浮面上的粉渣，直到沉淀在缸底的百合粉，顏色潔白為止。 將濕粉塊取出后，用干凈的綿布厚厚的蓋在濕粉塊上，用力的擠壓，盡量的讓藏在濕粉塊里的水分抽干。傳統中，有用布袋裝好濕粉濾水干的方法，因時間太久，所以我們選擇不用這個方法。把濕粉塊里的水分弄干之后，掰成一小塊一小塊的，均勻的鋪在竹席或紙板上面，在太陽下進行暴曬，將剩余的水分蒸發掉，直至干燥。 將曬得干燥的一小塊一小塊的塊狀的百合粉，用碾子碾成粉末或用破壁機將大顆粒狀的百合粉打碎。我們家還要用到篩子將粉末篩出，這樣子是為了讓百合粉更加的細膩。當然啦，如此好玩的事情怎能少了我這調皮的妹妹的參與？只見她在我篩粉的同時，用手指將粉末畫出一個又一個的笑臉，一邊畫還一邊笑著，那神情真像一朵綻開的花。她的笑聲讓我們感受到了那種勝利在望的喜悅。篩完粉末之后放到稱重器上，稱一稱，看看一共有多少斤，然后與大爺大媽討論哪家做百合粉的成數更高一些。百合粉成數高的人就會生出一種成就感。一般100斤的百合籽，大概可以做出20斤左右的百合粉。 最后將磨好的粉末分別裝入沙紙袋中或者瓶子里，一切就OK啦。順便介紹一下它的功效與吃法吧，相信你看完之后你就能明白為什么我們忻城人民喜歡制作它啦！百合粉有潤肺止咳、寧心安神、補中益氣的功效，還有清熱利尿、清熱解毒、涼血止血的作用，怎么樣，神奇吧！百合粉一般有兩種吃法：1.用涼白開直接沖喝。2.用一點涼白開暈開之后，一邊沖入熱水一邊攪拌直至透明的稠狀物（可加入適當的白糖）。 這就是我們家鄉的特產——百合粉。怎么樣，想吃嗎？快來吧，不要猶豫啦！ 攝影、文字、編輯：柒曦

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家鄉的特產——百合粉

柒曦