今天我下廚………臘肉炒干豆角

朱珠

熱愛生活！享受生活的王森老師 香噴噴的紅椒大蒜臘肉炒干豆角真的誘人 圖片來源：王森豆角來源：王森庭院豆角制作：王森匯集制作：朱珠 長豆角的營養成份單位含量：每 100g100g能量 (kcal) 47脂類 0.4 g 飽和脂肪 0.1 g膽固醇 0 mg鈉 4 mg鉀 240 mg碳水化合物 8 g蛋白質 2.8 g維生素C18.8 mg鈣50 mg鐵0.5 mg維生素D0 IU維生素B60 mg鈷胺素0 μg鎂44 mg 營養價值豆角含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質，能夠使人頭腦清晰，有調理消化系統、消除胸膈脹滿、解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。豆角中所含的維生素C可以促進人體抗體的合成，可以提高人體的抗體病毒作用，還可以防止急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。豆角提供了易于消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。食用功效1、調和臟腑、安養精神：四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經；化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品；有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。2、健脾胃：豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜。調理消化系統，消除胸膈脹滿。 王森自制臘肉 腌肉方法..笫一圖，用生抽，切十片姜放入一盆，將肉切成3公分左右寬，泡入盆中，壓緊，過兩天翻一次，再壓緊，腌7一8天即可。然后大太陽曬2天，陰3一4天，切片蒸吃。可用塑料代包好放冰箱，吃半年沒問題。下面2圖，用鹽腌，壹公斤肉約一兩鹽，先將鹽放鍋里炒熱，放花椒，大概炒到微黃，用熱鹽抺到肉兩邊，一層層放入盆肉，和魚，雞一起腌更好，肉放最下層，用石頭壓上面，二天翻一次，翻二遍，腌8一9天，然后曬方法同上。 臘味飄香 紅椒大蒜臘肉炒干豆角開始備料臘肉切片 庭院現采大蒜，洗凈 青紅尖椒大蒜頭 蒜斷 肉炒干豆角的做法步驟<ol class="ql-block"><li>干豆角洗凈，用溫水提前3個小時泡上，泡好備用</li><li>泡好的干豆角切寸段，姜和辣椒切絲</li><li>鍋中放一點點油，把臘肉切片和姜絲一起下鍋煸炒</li><li>煸炒出一些臘肉的油，下入辣椒絲炒香</li><li>放入干豆角，翻炒均勻加水至剛剛沒過菜，加糖和黃酒，蓋蓋小火煮</li><li>小火煮至水分蒸發完，最后放鹽，翻炒均勻出鍋。小竅門&溫馨提示</li></ol> 肉炒干豆角的做法步驟干豆角洗凈，用溫水提前3個小時泡上，泡好備用泡好的干豆角切寸段，姜和辣椒切絲鍋中放一點點油，把臘肉切片和姜絲一起下鍋煸炒 臘肉煸香 煸炒出一些臘肉的油，下入辣椒絲炒香放入干豆角，翻炒均勻加水至剛剛沒過菜，加糖和黃酒，蓋蓋小火煮 小火煮至水分蒸發完，最后放鹽，翻炒均勻出鍋。

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今天我下廚………臘肉炒干豆角

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