<p class="ql-block"> 洛陽水席，可以說聞名遐邇，它即是地方特色的美食，又是可登大雅之堂的宴席！</p> <p class="ql-block"> 我去過十三朝古都洛陽兩次，差一點與那水席擦肩而過！一次賞牡丹，時間短，不知在哪兒吃好，又沒人推薦，結果沒品嘗到！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 又一次去全景欒川重渡溝旅游，途徑洛陽時巧遇老朋友馬欣枚，機會終于來了，馬哥說等我回洛陽時，他請我吃水席！反正是久違的老朋友，就答應了。</p> <p class="ql-block"> 回到洛陽，為了那早也盼晚也盼的特色水席，毫不客氣的聯系了馬哥，他專門請我到他從小玩到大的老城麗景門里，吃了一頓正宗的洛陽水席，也終于圓了我的“水席”念想！</p> <p class="ql-block"> 對于水席的由來與傳說，就不必在此摘錄給讀者了，但可以聊聊那二十四碗，八涼十六熱的陣式，看到那五顏六色誘人菜品、湯碗，怕你的口水不小心就會流入水席里！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 我們點了一碗小酥肉、山楂芙蓉、焦炸丸子、連湯肉片、牡丹燕菜、奶湯燉吊子，點了六碗已覺很奢侈了！看那顏色各異，湯湯水水，上菜如行云流水一樣，把那冷、熱、焦、軟、稀、稠、酸、甜、咸、辣在食客面前交替循環，足以讓你大開胃口！</p> <p class="ql-block"> 最想說說牡丹燕菜，它是洛陽水席的頭牌菜，可以說它色香味俱全，特別是用金黃色蛋皮雕刻的牡丹花，看上去栩栩如生，真假難辨，讓食客真有點不舍得用筷子觸碰它！而碗中漂浮的細絲，好似在游走，如同一副山水畫，讓人只想多看幾眼，而食材不過是普通的蘿卜絲！足見刀工之細膩，不細細品嘗，還真難以辨認它就是普通蘿卜做的絲呢！那湯汁則是用松茸與雞熬制的高湯，味道之鮮美，只能用味蕾去講訴了，難怪它排老一！據說此菜名還是周恩來總理來洛陽得以最終命名的呢！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 而小酥肉的滑嫩、連湯肉片的豐富、焦炸丸子滋滋的響聲，都是食客必點的菜，還有熬貨、奶湯燉吊子，喜歡吃豬下水的人，這兩道菜，足以讓食客大飽口福了！而我挺喜歡和鐘愛的是蜜汁紅薯和米酒滿江紅，酸酸甜甜的，又開胃又解膩，這種搭配才是洛陽水席的高明之處！</p> <p class="ql-block"> 馬哥讓我在洛陽多住幾天，說要分幾次帶我把水席吃個透！我說，不用分幾次，多叫幾個朋友我請吃，讓那二十四碗水席如流水作業一樣，擺上飯桌，大家吃出菜品的一、二、三名來！然后，再評評哪個碗色澤最出彩，那個碗的味兒好極了，打個分配上水席圖片，發到網上，讓更多的人來洛陽“流水作業”一把！馬哥哈哈一笑，連說中、中、中！</p> <p class="ql-block"> 其實，洛陽水席雖出名，吃它的確需要一幫朋友，人多，才有“流水作業”的感覺！而且最適合當下的拼吃一族，或是時下喜歡AA制的當代年輕人來此消費！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 而我更愛吃的是馬哥家附近唐宮東路上的李記扣碗，每次去吃，馬哥總愛點方塊肉或腐乳肉、一碗熬貨、焦炸丸子、點的都是肉！可馬哥說：“不吃肉不中”又點了鍋貼，這里的素鍋貼非常好吃！而且，每次必帶一瓶有年頭的杜康酒，猜想一定是他當領導時的存貨，因為現在的老杜康酒味兒，早已聞不到了！</p> <p class="ql-block"> 要把洛陽水席的菜品都羅列在此，就略顯冗長了！十三朝古都的美食和小吃的確非常豐盛，而洛陽又是我華夏的中心，中華文明、河洛文化的發祥地！身為中國人都應當到此一游！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 聽景不如身臨其境，品嘗美食更需要用自己的口腔和味蕾去體會，特別是洛陽水席，只有五官實地參與，才能得出精準的答案！若能娶個洛陽“黑牡丹”做媳婦，或嫁到古都，既吃了美食，又賞了牡丹，還能觀武則天女皇的明堂、天堂，游伊闕之龍門石窟，那就更完美了！</p>
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