古語云：能吃是福，善吃是智。中國人的能吃，早已聞名遐邇，不僅吃的花哨、繁復，而且離奇、刁鉆。縱觀五千年積淀的飲食文化，人們不禁嘆服于它的博大精深與蔚為大觀。然而，飲食文化不等于飲食文明。真正的飲食文明體現(xiàn)在“善吃”，即是否吃的科學...... 文/木子 “熱血常奔涌，思情常縈繞 。”八一建軍節(jié)對于我們這些穿軍裝多年老兵來講是個重大節(jié)日，都有一種“八一情懷”、“八一情結(jié)”；對“八一”會餐記憶更深，沿續(xù)了每年到“八一”都要慶祝一番的習慣。今年當前抗擊新冠疫情期間，我們老兵不給國家添亂，只在微信中其樂融融地重溫著當年的“八一會餐”，聊起那些難忘的往事，真是開心...... 在部隊，最重要的節(jié)日有三個：春節(jié)、國慶節(jié)和建軍節(jié)。 想當年每到這幾個節(jié)日，機關(guān)、連隊都會搞一次大聚餐。干部、戰(zhàn)士，加起來一百多號人。那時的菜也簡單，有條魚、有碗肉、再加上幾個炒菜，大家吃的熱火朝天。一眼望去，十幾桌，每桌都有酒，能喝的人拿著杯子串著桌子找酒喝，干部、戰(zhàn)士、還有來隊家屬，大家鬧成一團......<div> 從部隊轉(zhuǎn)業(yè)到馬鋼某礦業(yè)公司后就不再有會餐了，剛到馬鋼那些年發(fā)實物: 米、面、油、魚、肉、蛋、過年還發(fā)"小包裝"……領(lǐng)回去全家人享用。</div><div> 再后來實物也不發(fā)了，改發(fā)過節(jié)費了，只有單身，父母不在身邊的未婚年青職工有過節(jié)補助用來會餐。逢個年節(jié)的，機關(guān)有的科室也聚聚，但再也看不到當年在部隊一起吃大餐時的熱鬧場面了。<div> </div></div> 剛到部隊，六七十年代當過兵的人都知道小新兵到了新兵連都會變成“飯桶”。頓頓粗糙大米飯，燉白菜蘿卜，菜里沒有油水，當時每人每月三兩油，還不如我農(nóng)村家里吃得好。正是長身體的時候，訓練又緊張，胃口超級好，主食吃的多，可吃多少都頂不到下頓飯就餓了。那時一頓吃下的主食，現(xiàn)在兩天也吃不完。 我任連長時，專挑選最勤勞的優(yōu)秀戰(zhàn)士到炊事班。設(shè)一名飼養(yǎng)員，全連競選，要求是黨員或者入黨積極分子，專職是養(yǎng)豬。每年炊事班能養(yǎng)到20多頭豬，另外還挖了一口魚塘養(yǎng)魚。每個班都有菜地，種一點菜，補充連隊的伙食。力爭每個周日豬肉包子或水餃，節(jié)日里都會餐，通常是十菜一湯，很美味。除戰(zhàn)備值勤人員外可以暢開肚皮，大塊吃肉、大碗喝酒、鬧騰的不亦樂乎。 <div> 從連隊調(diào)到師機關(guān)不久，一次到師直農(nóng)場插秧。農(nóng)場養(yǎng)豬場養(yǎng)了很多豬，知道機關(guān)干部戰(zhàn)士來干活，頭天殺了一頭，還包上包子。中餐勞累饑餓，看到農(nóng)場食堂送來的大包子，我一下子吃了二十幾個，還有一小盆稀飯，創(chuàng)最高紀錄。那包子里的大肥肉塊都舍不得咽下去，嚼一會香一陣。吃過去好幾天了，嘴里還留有香味，回味悠長啊。<div> 師醫(yī)院女兵黃雅芳(江蘇揚州人)， 她可能聽到有議論我吃了那么多大肉包？下午 插秧時候，轉(zhuǎn)過身來俏俏對我說，"我也一口氣吃了12個。" 管理科 管理員鄒銀樹到跟前，說她，看看這么瘦的小丫頭，吃那么多，能彎下腰嗎？<br> 我們一聲不響的快速插秧，他沒有趣兒的走了。......<div><div><br></div><div> </div></div></div></div> 后來，轉(zhuǎn)業(yè)到地方 ，到機關(guān)食堂吃飯，一看是包子，我就買了十個，想不夠吃再去買，不知道我能吃的機關(guān)干部們竊竊私語的看我吃，幫我數(shù)數(shù)，都不相信我能吃那么多。馬鞍山市民都知道馬鋼食堂包子肉多好吃，我吃的很快，十個包子不到幾分鐘就吃光。<br> 多年后我肚子的油水打了底，吃六個就夠了，現(xiàn)在倆包子都強吃完，還是年輕好啊！ 七十年代末，第一次去上海接新兵，坐了一天一夜的車，饑腸轆轆的我們走進一家飯店，我們沒有舍得點菜，就點的小籠包子和陽春面。我一看那小包子真小，我一口一個，我們那桌子擺滿了籠屜，落的高高的。<br> 一些不禮貌的吃客看我們對飯店的工作人員唯唯稱諾，全神貫注于這頓飯，過來高談闊論諷刺我們，"......老土大兵，一定是沒有見過世面的鄉(xiāng)下佬大肚漢。......”還嬉皮笑臉的起哄我們?yōu)樾卤w檢的師醫(yī)院女兵。“連女的都吃這么多。" <br> 一副世界大城市高大上市民架勢站在我們桌子旁邊，我們無法用餐，飯店的人不去管，還乘機大聲的喊 : "解放軍的陽春面來了！" 引起飯店的人哄堂大笑。<br> 他們真是飽漢不知餓漢饑啊！我的戰(zhàn)友們紛紛痛斥他們。一個戰(zhàn)友站起來氣憤的問: ".吃你們的了？我們天天摸爬滾打，千辛萬苦的訓練，保衛(wèi)著你們，我們坐了一天一夜的車，餓了，吃點飯你們憑什么說三道四的，沒有教養(yǎng)。" <br> 有幾個家伙忽然來到我們醫(yī)院女兵桌前，一副嘲諷的口氣說:"看看這幾小女兵，人家能吃，不說話，怕吃少了。" <br> 師醫(yī)院二所上海籍女軍醫(yī)陳晴娣忽然怒不可遏，用上海話罵道:“ 那個幫寧太下作......塌皮！” <br> 老家在上海市區(qū)的軍務科的老科長站起來，用上海話動之以情，曉之以理，把他們說的無地自容，面紅耳赤的走了。<br> 自那以后，我對上海人印象壞極了！（上海籍戰(zhàn)友，我知道你們會看我的文章，這里絕沒有詆毀你們的意思，見諒！） 往年八一這一天，住相近的城市幾十位當年一個師的戰(zhàn)友，總會到在部隊當過司務長后任軍需股長的梁華生，他轉(zhuǎn)業(yè)后在南京開的<<老兵之家>>酒店相聚慶祝，聊軍旅往事，讓短暫的相聚充滿了歡樂。最有意思的是他安排了大家動手包餃子、熬大鍋菜，重溫當年集體生活的種種快樂。 現(xiàn)在交通運輸便利，在一個地方想吃什么幾乎都能吃到，地域?qū)е碌某圆坏降那闆r越來越不明顯，在吃什么上選擇的空間越來越大。以前只有富貴之人才能吃到滿漢全席，現(xiàn)在只要有錢同樣能吃到。過去普通老百姓從未見過的美味佳肴，包括那些國外佳肴，現(xiàn)在也能端上普通人的餐桌。<br> 吃什么是學問，怎么吃才是大學問。由于廚藝高低，同樣的食材，做出的菜肴大不一樣。有的東西口感舒服，回味悠長，有的雖然苦澀，但如一味良藥。 退休后，我在網(wǎng)上選擇了許多菜譜，女兒還給我買來一本厚厚的烹飪藝術(shù)大全。我按照書里的方式與方法去做，搭配好四季做法都不一樣，隨著氣候變化而不斷改變，寒冷的冬天，得吃熱量高的，保持體能抵御風寒；炎熱的夏季，則要吃些清淡解暑的比較好。<br> 做父母的都有這樣的體會：看到孩子吃得多、吃得香，心里特別高興， 因為能吃說明身體非常健壯，消化功能比較好。<br> 溜達在超市和商場，忙碌在菜場和廚房之間的我注意每餐做得適量剛好夠，吃得健康不過量，讓他們想著下一餐，吃太多可能會導致膽固醇升高，容易引起疾病。<br> 女兒常贊揚我廚藝越來越好。他們回來餐桌上肯定有許多花樣，自然，也就不存在小孫子不愿意回來的情況咯。我會把菜炒得有滋有味，讓每個人在飯桌上都吃得很開心。讓老伴每餐都想著回家，自己也不用每天獨自守在家里，一家人每天歡聚一堂，整個家庭自然會變得更加和睦幸福。 如果哪一天我覺得不開心了，那不妨自己找一家特色飯店，電話通知市內(nèi)比較要好的戰(zhàn)友或者過去同事來吃上一頓，獎勵一下他們，他們也會用世上最美好詞語安慰一下我，那么煩惱什么的都一定會煙消云散。 <div> </div>
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