記憶中的南瓜

一片云

每次去菜店，總會看到南瓜的身影，什么奶油南瓜，水果南瓜，大磨盤南瓜等。南瓜既可以當配菜，餡料，還可以做面點，熬粥，不管哪種吃法，都非常的營養(yǎng)美味。“宅前屋后多空地，稼嗇難成種南瓜。”讀著描寫南瓜的詩句，不由得就想起了關(guān)于南瓜的那些往事了。記憶中的南瓜最容易安家落戶了，山坡地頭，墻根院角，只要有一小片空地，隨意刨幾個坑，丟幾粒種子，南瓜就有了安身之所，就開始快樂生長了。南瓜又稱飯瓜、番瓜、倭瓜、北瓜、筍瓜等，是一種十分普通的瓜類。它營養(yǎng)豐富，老少皆宜，又可做主糧，成為一代又一代人們難以忘懷的食物。以前物質(zhì)生活條件差，人們家里口糧不足，常常是饑一頓飽一頓，是南瓜苦苦支撐著大家度過了那段最艱難的歲月。那時候的南瓜被巧婦們做成了各種充饑的食物：比如南瓜飯、南瓜疙瘩、南瓜餅、南瓜粥等。南瓜的果實不僅可以食用，它的莖葉、嫩芽也是美味佳肴。比如南瓜花，在清水里洗凈，打兩枚雞蛋在碗里，加淀粉，鹽，水，調(diào)成糊狀。鍋里放油，燒至七成熱時，用筷子把南瓜花夾到面糊里沾一下，再放進油鍋，炸到變硬定型后撈出。之后將炸好的油亮金黃的南瓜花，整齊碼放在白底藍花的菜盤里，不用說清香甘甜的味道，單是色澤，就讓人忍不住要提前動筷子，大快朵頤一番了。可惜我沒吃過南瓜花這樣的美食，只能在那些相關(guān)文字的描述中望梅止渴，體會那種感受了。南瓜好侍弄，雨水一澆，陽光一照，埋在土里的種子便開始發(fā)芽，抽葉，長藤，直到開花結(jié)果。整個生長過程，幾乎不用過多理會它，最后就等著秋天收獲了。南瓜長得沒心沒肺，活得瀟灑自在，也不管別人是否待見，只管開自己的花，結(jié)自己的瓜。它們沿著藤蔓一路攀爬，有的竄上了屋頂，有的越過了土墻，雄赳赳氣昂昂，真有一股勢不可擋的架勢。它們的葉子那么大，翠綠翠綠的，像手掌，又像豬的耳朵，看著倒也可愛。到秋天的時候，南瓜們都成熟了，一顆一顆掛在藤蔓上。有長條型的，有圓臉蛋的，也有體型不規(guī)則的。不過我還是喜歡那種扁扁的，類似于燈籠樣式的那種南瓜，從側(cè)面立起來的時候感覺就能在地上滾動，就像車轱轆。每次看到這樣的南瓜，我總會想起小時候?qū)W過的一篇課文《小白兔和小灰兔》，課文講述的是老山羊種了很多菜，分別送給小白兔和小灰兔。小灰兔很快就把菜吃完了，而小白兔向老山羊要了一些菜籽，自己種，結(jié)果收獲了許多菜，結(jié)尾有一句點睛之筆“只有自己種，才有吃不完的菜。”很多年以來，這句話一直刻在我的腦海里，首先是我記得當時課文的插圖里配的就是這種扁扁的南瓜，特別的有立體感。那時候的我就喜歡上了這個南瓜的模樣，感覺很親切，很特別。其實最重要的是那句話讓我明白了作為大自然的一份子，我們不能總是想著依靠別人，只有自己掌握了一技之長，才能在社會上更好地生活、生存下去。記得小時候，我們住的是一個大雜院，到了秋天的時候，鄰居們也會曬一些南瓜條。不管是高個子南瓜還是圓臉蛋的南瓜，洗凈之后首先拿一把刀從中間一分為二，然后挖去瓜瓤，沿著切口一圈一圈往下切，類似于孩子們玩得那種螺旋式滑梯，一溜煙就下來了。加工好的南瓜條，被掛在了平日里晾曬衣服的鐵絲上。它們長短不同，形態(tài)各異，有的直直的垂了下去，有的還保持著最初切下來的姿勢，一圈一圈在空中旋轉(zhuǎn)著，有的忽然就摔到了地上，之后被主人撿起又重新掛了起來。除了晾曬著的南瓜條之外，剩余的邊角料也被切成小塊放置在窗臺上，別看它們不起眼，卻也是大家伙過冬儲備的食物。幾日后，曬至南瓜條和南瓜片充分干透后即可收起，密封保存。到冬天的時候，這些家伙們就派上用場了。比如中午做湯面或者和子飯時，抓幾塊在水里清洗一下然后煮到鍋里，不一會兒的功夫，屋子里就飄滿了南瓜的清香，吃一口綿綿的，糯糯的，不經(jīng)意間還夾雜著一絲甜甜的味道，給人一種很特別的感覺。倘若外面在下點雪，就更有意思了，想想雪花飛舞的日子里，一碗熱氣騰騰的飯菜就那么溫暖著你的味覺和身心，嚼在嘴里的南瓜塊帶著濃濃的煙火氣息，它們用另一種方式慰籍著人們單調(diào)的味蕾，整個冬天也因此變得生動了起來。如今，南瓜依然是人們喜歡吃的食物。它默默無聞，樸實率真，憨厚的讓人無法忘懷。

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