<h3>對于方向感不好的人而言，5D重慶就更不友好了，有時(shí)候跟著導(dǎo)航都走不明白。而大家熱衷于去重慶旅游的原因，很大一部分都?xì)w咎于它的美食吧。</h3><br> <h3>我去重慶，也是逛不動(dòng)景點(diǎn)，每天支撐我出門的動(dòng)力就是尋找各種熱辣的美味，以彌補(bǔ)我在杭州的平淡。于是前些天和蜻蜓在重慶呆了一周，分頭行動(dòng)，為大家搜羅了一些解放碑、觀音橋商圈附近的美食，近期要去重慶的朋友可以收藏了。</h3><br> <h3><b>8:00</b></h3><br><b>小面</b><h3>一個(gè)重慶土著告訴我，天天吃火鍋那是傳說，天天吃小面才是生活。說起重慶美食，大家第一反應(yīng)一定是火鍋，然而對于我這樣的面食愛好者而言，重慶的面館更加吸引我。</h3><br> <h3>重慶人吃小面從不講究環(huán)境，所以你能在早上的時(shí)候看到熱門的面館門口一字排開的塑料板凳，和趴在凳子上吃面的重慶人。一碗小面，就是一天的開始。</h3><br> <h3>花市碗雜面</h3><br><h3>營業(yè)時(shí)間：7:00-20:30地址：民生路85號</h3><br><h3>在重慶有小面協(xié)會(huì)，每年重慶人民也會(huì)投票給面館排名，這家位列重慶小面前五強(qiáng)。因?yàn)榈靥幱慰图械挠逯袇^(qū)，也有很多假冒的山寨店開在附近想撈游客的錢，認(rèn)準(zhǔn)這個(gè)穿著花襯衫的胖阿姨門頭就行。</h3><br> <h3>要了二兩碗雜面，看著門口一字排開的澆頭，忍不住加了一份牛肉，一共三十一塊錢，真心不便宜。</h3><br> <h3>碗雜面的全稱是豌豆雜醬面，我認(rèn)為最好吃的方式就是干拌，這家的豌豆不算是煮的比較的化的那種，顆顆分明，但入口是糯的。牛肉倒是平平無奇，十幾塊錢就給了四塊，不推薦。</h3><br> <h3>川渝地區(qū)的面條，無論是湯面還是拌面底料都是在碗的最下面，所以吃面之前抄底拌一下是非常重要的。在花市碗雜面這種游客比較多的店，甚至還會(huì)專門貼個(gè)告示告訴大家怎么拌，可以說是用心良苦了。</h3><br> <h3>高胖妹面莊</h3><br><h3>營業(yè)時(shí)間：7:00-19:30</h3><br><h3>地址：中山三路139號</h3><br><h3>這家店最開始叫胖妹面莊，由于模仿的人太多了，于是加了個(gè)“高”字。胖妹面莊位置很好找，就在宋慶齡故居門口，堂食區(qū)域很小，基本都是坐在門口露天的位置上吃。</h3><br> <h3>他家的面條份量比較小，建議可以像我這樣碗雜面和牛肉面一樣點(diǎn)一個(gè)小份的來嘗嘗。</h3><br> <h3>牛肉面是他家的招牌，分為普通和精品兩種。普通牛肉是純牛腩肉，精品牛肉的話是有肉有筋，都燉煮得很軟爛，筷子一夾就散掉的那種。</h3><br> <h3>雖然是湯面，但底部也有很多佐料，一定要抄底子拌一下再開動(dòng)。看上去都是紅油，實(shí)際上麻味大于辣味，而且越吃越入味，一碗面很快就見底了。</h3><br> <h3>重慶碗雜面的豌豆是有兩種，一種是顆顆分明的，另一種則是像胖妹家這種整個(gè)變成了豌豆泥一樣的狀態(tài)。</h3><br> <h3>我個(gè)人比較偏愛胖妹家這種的，因?yàn)閿嚢栝_后豌豆更能和面條充分融合，增加了面條厚重的口感。胖妹家的面條是細(xì)面，比較能掛得住佐料，干拌的碗雜面吃起來非常入味。</h3><br> <h3>油厚面少是胖妹家的特色，基本上一碗面吃到后面就全是油，平時(shí)吃的比較清淡的話會(huì)覺得有些油膩，建議搭配一杯他家的冰豆?jié){。</h3><br> <h3>王五板凳面</h3><br><h3>營業(yè)時(shí)間：</h3><br><h3>地址：渝中區(qū)解放西路85號</h3><br><h3>非常小的一個(gè)店面，沒有正常的桌子，用餐就是在門口的高低板凳上，一人一套，點(diǎn)完之后坐著等就行，嬢嬢會(huì)把面給你端過來的。</h3><br> <h3>這家面店特點(diǎn)是用的胡辣殼，胡辣殼是將干紅辣椒在鍋里嗆到發(fā)黑然后再碾碎的，看上去黑乎乎的，會(huì)帶一點(diǎn)點(diǎn)苦味，但是好這口的人會(huì)覺得比普通的油辣子香。</h3><br> <h3>要了一碗素小面，面條是比較粗的那種。吃上一口，麻辣鮮香之中多了一份特殊的焦糊味，辣而不燥，既豐富了口感又多了辣味的層次，真是別有一番風(fēng)味。</h3><br> <h3><b>相似店鋪推薦：</b></h3><br><h3>陶記面莊（渝中區(qū)魯祖廟花市15號 24小時(shí)營業(yè)）</h3><br><h3>段玲面莊（渝中區(qū)民生路206號 6:00-22:00）</h3><br><h3>大眾碗雜面（解放碑新世紀(jì)背后鄉(xiāng)村基旁 7:00-22:00）</h3><br><h3>海關(guān)對面（建新北路41號附11號 7:00-15:00）</h3><br><h3><b>13:00</b></h3><br><b>午餐</b><h3>都說“沒去過重慶說啥子江湖”，那都來江湖了，重慶的江湖菜館肯定也要拔拔草。</h3><br> <h3>江湖菜出現(xiàn)于上個(gè)世紀(jì)七八十年代，是一種更偏鄉(xiāng)土民間的家常菜。烹飪方式?jīng)]有任何體系，基本是怎么好吃怎么來。重慶人的正餐里除了老火鍋兒那就是江湖菜的天下了。</h3><br><h3>純陽老酒館（觀音橋店）</h3><br><h3>營業(yè)時(shí)間：11:00-14:00 / 17:00-22:00</h3><br><h3>地址：建新西路4號附10號拓展大廈負(fù)一樓（還有兩家分店）</h3><br><h3>重慶有不少江湖菜館都叫自己酒館。純陽老酒館就是一家非常地道的江湖菜館，三十年的老字號。店內(nèi)環(huán)境不算多考究，但也干凈明亮。門口還細(xì)心地貼了“停車指南”，說明來吃的本地食客不在少數(shù)啊。</h3><br> <h3>團(tuán)購了一份雙人餐，其實(shí)三個(gè)人吃剛剛好。這家店團(tuán)購上還有一個(gè)九宮格套餐，一人食也友好。團(tuán)購套餐里基本都是招牌菜，每道菜都好吃，火速光盤！</h3><br> <h3>花椒雞非常入味，雞炒得又嫩又香，用的是新鮮花椒，除了麻之外又多了一層鮮味，麻的感覺也不會(huì)太突兀，外地朋友友好。</h3><br> <h3>蒜蓉蝦現(xiàn)蒸現(xiàn)燜，蝦是看得見、吃的出來的新鮮。里面的粉絲更好吃，佐上肉末蒜泥，入口不夸張地說：真是神仙美味。配飯更香～</h3><br> <h3>烤豆花略遜色于上面兩道菜，但是加了芽菜和花生碎之后口感也不賴。綠油油的炒青菜可能是浙江人最離不開的一道菜了吧，吃完重口菜，再吃蔬菜是真的爽口。</h3><br> <h3>說是酒館，那店里一定少不了各種酒。這里的自釀果酒度數(shù)不高，女孩子也適口，還有可以買回家的桂花釀。</h3><br> <h3><b>相似店鋪推薦：</b></h3><br><h3>老丘二（新華路較場口85號平街二層1號房 11:00-14:30 17:00-20:30）</h3><br><h3>臨華飯莊（觀音巖臨華路53號 11:00-14:00 17:00-21:00）</h3><br><h3>楊記隆府（解放碑總店）</h3><br><h3>營業(yè)時(shí)間：11:30-22:00</h3><br><h3>地址：臨江支路32號附7號（分店非常多，一共有13家）</h3><br><h3>雖然說是江湖菜館的老字號，但其實(shí)更偏向于融合菜，本地人光顧的比較少，屬于“游客友好”的那種店。店內(nèi)還有不少其他地區(qū)的美食檔口：內(nèi)蒙烤檔、民間瓦罐、特色生煎……</h3><br> <h3>掐著飯點(diǎn)來，門口已經(jīng)坐著不少排隊(duì)的人，目測游客偏多。門口穿著唐裝的“掌門人”非常有氣勢，安排起座位來運(yùn)籌帷幄。店內(nèi)空間很大，環(huán)境也不錯(cuò)，像我們這樣“遲到”的食客，不想等位的話可以選擇和別的客人拼圓桌。</h3><br> <h3>我、蜻蜓、土豆一行三個(gè)人點(diǎn)了四個(gè)菜，大菜的菜盤非常之大，一張圓桌甚至都有點(diǎn)局促。說實(shí)話，我和土豆都覺得這家江湖菜味道so so，但蜻蜓這個(gè)稍微能吃點(diǎn)辣的江南胃倒是吃得津津有味，覺得每道菜都好吃。</h3><br> <h3>辣子雞是在紅彤彤的、堆成小山的辣椒中找雞吃，雞皮比雞丁好吃，雞丁被炸得沒了雞味，像在吃油渣。不過這盤辣椒里面，我覺得最好吃的竟然是麻花，辣甜辣甜，口感酥脆！</h3><br> <h3>來都來了，兔兔當(dāng)然要吃啊。霸王兔的兔肉很肥，不過不太香，我這種重口味覺得不夠入味。</h3><br> <h3>雙人套餐中的茶香鴨、炒蔬菜有點(diǎn)驚訝到我，感覺很像杭州私房菜館里的菜，不帶一點(diǎn)辣，還會(huì)偏一點(diǎn)甜。茶香鴨沒有鴨腥味和肥膩感，肉質(zhì)處理得偏硬，很有嚼勁。</h3><br> <h3>總的來說，楊記隆府名聲在外，可能是考慮到天南地北的食客太多，菜式和口味上都做了許多融合。如果想吃正宗的重慶江湖菜，不太建議來這里。但是對于不怎么吃辣或者帶父母出行的外地朋友，楊記隆府非常友好。畢竟是老字號，盲點(diǎn)不驚艷，但也不踩雷</h3><br> <h3>五一路余姐毛血旺</h3><br><h3>營業(yè)時(shí)間：11:00-21:00</h3><br><h3>地址：五一路264號</h3><br><h3>毛血旺號稱江湖菜的鼻祖，這家店就是專門吃毛血旺的，就在離解放碑不遠(yuǎn)處的五一路。工作日的中午店里還沒到飯點(diǎn)就坐得滿滿當(dāng)當(dāng)了，門口也都搭上了臨時(shí)的桌椅供食客用餐。</h3><br> <h3>菜品都是搭配好的，不能自選，普通的就是十種素菜，精品的就是十葷十素，是按大小份量售賣的，我一個(gè)人吃就選了最便宜的普通小份。</h3><br> <h3>煮好之后是拿一個(gè)洗臉盆那么大的不銹鋼盆裝上來的，份量非常大，感覺三個(gè)女孩子都吃不完。味道的話是又麻又辣，非常下飯。</h3><br> <h3>除了基本的血旺，還有火腿腸、脆皮腸、火鍋粉、包菜、豆皮、土豆片、藕片、海帶、木耳、豆芽、冬瓜等菜，非常豐富。蔬菜默認(rèn)都是煮的比較脆爽的狀態(tài)，如果喜歡吃熟一點(diǎn)的可以和老板說多煮一會(huì)。</h3><br> <h3>好吃狗涼糕</h3><br><h3>營業(yè)時(shí)間：11:30-21:30</h3><br><h3>地址：五一路248號</h3><br><h3>五一路上非常不起眼的一間小店，老板是個(gè)嬢嬢，招牌就是涼糕。冰鎮(zhèn)的涼糕淋上紅糖水，再來一勺黃豆面，吃之前需要用紅糖水將豆面淋濕，攪拌一下再吃。</h3><br> <h3>他家涼糕是那種軟軟糯糯的口感，不是那種QQ彈彈的，就是純大米做的，沒有加什么其他的東西。和上面說的余姐毛血旺離得很近，可以打包一份去吃毛血旺，很解辣。</h3><br> <h3>過道豆花</h3><br><h3>營業(yè)時(shí)間：8:30-22:30</h3><br><h3>地址：石灰市82-98號</h3><br><h3>這家店也是開在解放碑商圈的老字號了，在日月廣場旁邊的坡道上。</h3><br> <h3>豆花飯也算是川渝地區(qū)比較有特色的食物了，而豆花則是豆花飯的核心。在重慶，豆花不是吃咸口也不是吃甜口，而是要蘸著麻辣鮮香的蘸水一起下肚。</h3><br> <h3>除了豆花，各式蒸菜、涼菜也是豆花飯的組成。掃一眼菜單，素菜五塊，葷菜十塊，這個(gè)價(jià)格簡直像十年前的物價(jià)。上菜速度也是非常快，因?yàn)榛径际且呀?jīng)做好的，所以點(diǎn)完之后馬上就能上。</h3><br> <h3>涼菜味道都大差不差，這個(gè)青椒皮蛋推薦大家嘗一下，青椒看著很干實(shí)則入口水潤，而皮蛋則是那種溏心蛋，整個(gè)菜酸酸辣辣的，很清爽。</h3><br> <h3><b>相似店鋪推薦：</b></h3><br><h3>九九豆花館（新華路道門口9號 6:30-15:00）</h3><br><h3>無名豆花（解放碑大同路大同巷11號 10:00-21:00）</h3><br><h3><b>19:00</b></h3><br><b>晚餐宵夜</b><h3>天色一暗，大街小巷的火鍋店就開始沸騰了，燒烤攤攤兒也支起來了。重慶是一座越夜越美麗的城市，重慶的美食到了晚上也有不同的滋味。</h3><br><h3>獨(dú)雅老火鍋</h3><br><h3>營業(yè)時(shí)間：11:30-22:00</h3><br><h3>地址：和平路203號</h3><br><h3>就藏在解放碑商圈的一家老火鍋，在一個(gè)轉(zhuǎn)角的半地下位置，環(huán)境嘛就是標(biāo)準(zhǔn)的蒼蠅館子，破破爛爛的，到了夏天是真的會(huì)有蒼蠅圍著轉(zhuǎn)的那種，介意的慎行。</h3><br> <h3>沒有鴛鴦鍋可以選，鍋底辣度也是不能選的，全都配好了放在桌子上了，人落座就開火。味道嘛確實(shí)是那種越煮越入味的老火鍋的味道，最重要的是，鍋底免費(fèi)！鍋底免費(fèi)！鍋底免費(fèi)！</h3><br> <h3>蘸碟很簡單，就是蒜末和油，香菜啊香蔥什么的都沒有。如果不是特別能吃辣的朋友，建議開吃之前來半碗蛋炒飯打個(gè)底。</h3><br><h3>自制午餐肉強(qiáng)烈推薦，我一個(gè)人可以吃一份，肉眼可見的大肉粒，不是那種全是淀粉的午餐肉。</h3><br> <h3>如果能吃辣的話，麻辣牛肉也不可錯(cuò)過，下鍋燙熟之后不要過油碟，直接吃最巴適，又麻又辣。</h3><br> <a href="https://zhuanlan.zhihu.com/p/376560303"><i class="iconfont icon-iconfontlink"> </i>查看原文</a> 原文轉(zhuǎn)載自zhuanlan.zhihu.com,著作權(quán)歸作者所有
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