<p class="ql-block" style="text-align: right;"><span style="font-size: 15px;">圖文：紫月湘妃（湘君）???????????????</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 15px;">…※做一輪皓月下靜如蓮靈如狐的女子※…</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;"> </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">題記:歲月如駒，時光過隙。恍如昨天，又仿佛經年，有多久沒記錄生活中的點點滴滴、沒留存一日三餐的美好、沒動筆或寫或譯一首小詩了？疏懶的我，懈怠至此刻，忽然間生出來回頭查看并保存下下手機里自最后一次美篇食物篇后新增圖片的念頭。然后如此一番上傳貼覽下來，便自然而然憶起不經意間溜走的大半年時光，不由感嘆:半喜半憂半過往，一蔬一飯一時光。</span></p> ※點心系列※ <p class="ql-block">天鵝酥</p> <p class="ql-block">中秋節月上海棠酥，荷花酥</p> <p class="ql-block">青花瓷及花樣月餅</p> <p class="ql-block">仙桃雪媚娘</p> <p class="ql-block">桂花米糕</p> 谷雨時，青團日 ??櫻花季??※櫻花茶櫻花飯※ 豆漿豆腐豆腐腦 <p class="ql-block">※本貼文底部附我家豆漿豆腐腦豆腐做法。※</p> 生日蛋糕系列 <p class="ql-block">給我家狗狗做的生日蛋糕</p> <p class="ql-block">狗狗生日給她做的零食</p> <p class="ql-block">最近小妹在讀Five nights, 喜歡上里面的characters，還要我給她做這個主題的生日蛋糕。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">給俺家二姑爺做的星球生日蛋糕。</p> 早餐系列 家常飯菜 <p class="ql-block">燉五花肉</p> <p class="ql-block">牛腩煲</p> <p class="ql-block">石鍋拌飯</p> <p class="ql-block">糖醋魚</p> <p class="ql-block">蒸龍蝦</p> <p class="ql-block">金菊豆片</p> <p class="ql-block">什錦沙拉</p> <p class="ql-block">金魚松花蛋</p> <p class="ql-block">釀茄子</p> <p class="ql-block">檸檬鳳爪</p> <p class="ql-block">菠蘿飯</p> <p class="ql-block">富貴竹節節高</p> <p class="ql-block">紅燒排骨</p> <p class="ql-block">燈籠蝦扣土豆泥</p> <p class="ql-block">八寶飯</p> <p class="ql-block">即食泡菜</p> <p class="ql-block">一魚兩味</p> <p class="ql-block">如意卷</p> <p class="ql-block">蔥爆海參</p> <p class="ql-block">火龍果花饅頭</p> <p class="ql-block">魷魚涮鍋</p> <p class="ql-block">椒鹽烤雞</p> <p class="ql-block">自家的韭菜自己做韭花醬</p> <p class="ql-block">小蔥涼拌豆腐</p> <p class="ql-block">芝士番浸蛋餅</p> <p class="ql-block">爆炒魷魚</p> <p class="ql-block">刀切牛奶饅頭</p> <p class="ql-block">烤栗子</p> <p class="ql-block">意面</p> <p class="ql-block">葫蘆絲雞塊</p> <p class="ql-block">墨西哥蔬菜湯</p> <p class="ql-block">煎烤三文魚</p> <p class="ql-block">孤獨的貓(蛋羹)</p> 附我家豆漿豆腐腦豆腐做法 <p class="ql-block">這是我家四口人（兩大兩小）做豆漿，豆腐腦，和一塊兒豆腐的量。如果你不需要做豆腐，要把材料量減半。</p><p class="ql-block">1，黃豆300克浸泡四小時以上。期間可以換一遍水，泡好后清水沖一下，將明顯不好的豆粒挑出去。</p><p class="ql-block">2，準備用豆漿機或BLENDER（包括破壁機），或兩者一起用。還要有足夠盛下三千毫升豆漿汁的深盆兒。這個方子用的葡萄糖內酯點豆花和豆腐。需要提前購買葡萄糖內酯（Glucono-Delta-Lactone）。買不到內酯的，等下次我試驗成功白醋點豆腐，再分享方子。葡萄糖內酯和豆漿汁用量比例3g/1000ml。比如本方子出漿3000毫升左右，用9克內酯。另外需要極細孔的過濾豆漿的紗布。</p><p class="ql-block">3，一般豆漿機和BLENDER 加水量都有限制，故使用豆漿機或BLENDER（包括破壁機） 平均分兩批（如果不做豆腐的話一批全部量下入就可以）磨豆漿。用豆漿機的話使用果汁檔位磨豆漿三次（果汁功能時間不長，所以三次也很快），或者有大功率的BLENDER或破壁機的話生磨豆漿（不要用加熱功能）一次就行，加入第一批豆子，水量1000—1300之間，取決于你的豆漿機和BLNDER（包括破壁機）最大水位線。磨好的生豆漿用細孔紗布過濾到深盆里。接著把第二批豆漿如此操作完，也用紗布過濾擠汁到盆里。擠出豆漿后剩下的豆渣放進碗里，等兩批都擠完了再把所有豆渣放進豆漿機或blender（包括破壁機）再加水重復一遍磨豆漿的過程，擠汁入盆。大概可以得到超過3000毫升（只做豆腐腦的大概是得到一半量）的豆原漿。加一勺淀粉在豆漿汁里攪勻，增加豆腐腦彈性和粘結度。剩余的豆渣可以以后做各種餅類或者插小豆腐那道菜可以利用起來。另外提醒，每當紗布上沾掛的豆渣多時候，要用水清洗干凈再接著擠，免得細孔糊住。</p><p class="ql-block">4，找口深鍋熬煮豆漿。因為豆漿煮沸時候會溢鍋，所以鍋一定要夠深（尤其是你做的是含豆腐的300克豆子的方子的人，一定注意這點。），而且要時刻守在鍋邊并用勺子攪拌，將豆漿煮沸后再煮三分鐘關火。關火后從爐子上移開，放置一分半鐘到兩分鐘。此時，注意！！動作要快，舀出一些豆漿留著喝，當然你不留這部分也可以。在兩分鐘內9克內酯加60ML 礦泉水化開，倒進電飯鍋，開保溫檔位。（做豆腐的注意注意：如果你家電飯鍋和我家一樣只有5杯米的量，那就要把9克內酯分6克的量倒入電飯鍋一部分，另外在找個能保溫的盆倒入3克內酯那部分水，或者你平均分也行，反正就是分兩。個盆弄）。然后回到豆漿這邊。有食物測試溫度計的用溫度計量一下180-185華氏度（或85攝氏度），沒有溫度計的一分半中到兩分鐘的時間掐準點就完全可以了。將熱豆漿稍舉高點倒入電飯鍋(及其他容器)中。保溫檔15-20分鐘，滑嫩的豆腐腦就做好了，每人一碗。</p><p class="ql-block">5，如果做豆腐的繼續往下看。</p><p class="ql-block">有壓豆腐模具的準備好模具放在大點盆子或盤子里，像我模具還沒到手的就用飯盒，或者你隨便找個方的或圓的盒子，不用太大，因為我們這個方子也就做外面賣的一盒豆腐近似大小。再找塊大點的網眼稍微大點的紗布，放在模具上攤開，剩下的豆腐腦舀出來全部放紗布上，然后折疊紗布包住豆腐腦，整形。在模具上方壓上重物。沒有模具的要不時檢查一下擠壓出來的水倒掉。這樣壓一個小時，豆腐就做好了。</p>
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