行攝鄉村丨黃陂區王家河街“劉橋油坊”

吳楚文

五月下旬，筆者到王家河街的一些灣村采風,見到農民收割油菜，就問油菜籽怎么處理。幾個灣村的村民都回答送到“劉橋油坊”榨油。現在還有榨油作坊？作坊是否傳統榨油方式？帶著這個問題，筆者于6月24日起早驅車來到劉橋油坊，在店主張老板夫婦的熱心協助下，拍攝了下面一組圖片。 從前川街驅車沿火塔公路行約15分鐘，就到了劉橋站，村委會旁邊就是劉橋油坊。 清早6點多，油坊門前就有村民排隊等候。問他們是哪個村的，回答：方園十余里地的村民都會到這里榨油，今天來的是清河、彭崗、高頂村的村民。 油坊老板張冬生，71歲，曾任過村支書。前些年，他看到附近農民收獲的油菜籽加工難，便投資購置了一套榨油設備，自學鉆研，注冊登記開設了“劉橋作坊”。“不單是賺幾個錢用，主要還是為村民解憂，方便群眾。”張老板說。 老伴汪太婆在油坊負責菜籽烘干和打雜。夫婦二人辛勤勞作，配合默契，雖然辛苦，但看得出老倆口還是開心滿足的。 每年6至7月是作坊旺季。夫婦二人凌晨三點多就要起床準備，5點多開始勞作，有時忙到下午五點多才收工。圖為劉老板在調拭榨油設備。 汪婆婆點燃烘烤爐。 爐火正旺。 第一道工序是將油菜籽倒入烤爐烘干。 烘烤菜籽是個技術活，需要不時開鍋檢查。 張老板熟練地啟動榨油機。 將烘干的菜籽倒進榨油機進行初榨是第二道工序。 攪動一下榨油機內的萊籽。 也要不時用鍬撮走餅渣。 來自彭崗的顧客村民幫忙撮餅渣。 第三道工序是將初榨的油轉到濾油機進行過濾。 經過過濾的菜油晶瑩透亮，香氣撲鼻， 勾兌提練是第四道工序，且有一定的技術含量。 勾兌攪拌。 輪到下一個顧客，這位是來自清河村張家大灣的村民，他將烘干的菜籽倒入榨機里。 工作間隙抽支煙。 張老板有時也去烤爐添加柴火。 在門口排隊等待的村民閑聊。 生意蠻俏，又接到一個客戶電話。 記帳本、計算機、算盤、電子秤......都是必備的工具用品。 計算機、算盤兼用，傳統和現代並存。 “老張，你的菜籽出油率每斤4兩3錢，算是較高的。”張老板對張家大灣的顧客說。 提練后的菜油經過冷卻就可以分裝了。 門外等候的顧客還在增多。 張老板又開始了下一客戶的榨油加工。 　　作者簡介：吳楚文，《中國攝影家》雜志讀者俱樂部黃陂副站長，湖北省攝影家協會會員、武漢市攝影家協會會員，有兩幅作品在《中國攝影家》雜志發表，一幅作品獲武漢群眾文化藝術“黃鶴群星”優秀獎，多幅作品多次在各級各類影展中入選、獲獎。

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