說喝茶

雨林

歲至花甲，才在朋友的引導下，進入了喝茶者的行列。不是說六十以前沒喝過茶，過去只是偶爾喝之，裝模作樣罷了，根本搞不清茶的門道，什么茶喝到嘴里都差不多一個味兒，更弄不懂什么茶品茶韻茶文化了。 　　母親愛喝茶，但似乎沒有把喝茶的基因傳給我。母親是南方女子，上世紀五十年代初支援大西北，從魚米茶香的江南，來到了黃土高坡的西北。喝家鄉茶成了母親感受親情，思念故鄉的一種媒介和紐帶。在我兒時的記憶里，每年春天，故鄉的親人都會給母親寄來幾包家鄉的綠茶，母親都會認真的收儲好，細水長流，一直喝到來年的春天。 　　父親是北方人，印象中很少見過父親喝茶，我們家只有母親一個人喝茶。每天勞碌完了，母親都會沏上一杯綠茶，那是母親最愜意的時候。捧著一杯熱氣裊裊、葉片起落、淡綠氤氳的家鄉茶，仿佛捧了一盞故鄉的青山綠水，呷上一口，游子的情思與鄉愁便融化其中了……。有一次，看母親喝的津津有味，我也想喝一口，母親說：小孩子喝不了的。我還是堅持把母親杯中的茶水喝了一口。不喝不知道，一喝才領教了茶的滋味，滿嘴里又苦又澀……那是我第一次對茶的感受，這種印象一直在我腦子里固化了許多年。 　　上高中以前，每年寒暑假父親都要送我和弟弟回老家住上一段時日，那是讓我們體驗鄉村生活，了解莊稼人的艱辛和不易。在村里，最常去的地方就是生產隊的飼養室，去那里看馬怎么嚼草，牛怎么反芻，驢怎么打滾，覺得即新奇又有趣。去的次數多了，就發現這里不只是飼養頭牯的地方，還是鄉親們喝茶諞閑傳的場所。無論冬夏，飼養室昏暗的燈光下，總有三五個老漢趷蹴在腳地下，一袋一袋吃著旱煙，歸五吹六扯著閑話，喝著色深如醬一樣的茶湯。 　　現在回想起來，這種茶應該是磚茶，色黑瓷實，形若板磚。喝時用力掰下一塊，用一個口小底大、被煙火熏得黑黝黝的鐵皮“鐅子”，架在幾塊胡砌支起的火堆上煮。煮上一陣子，“鐅子”里的茶便煮沸了，從蓋邊上咕嘟咕嘟的往外溢氣泡。那時候窮，沒有茶杯茶盞，煮茶人把“鐅子”里的熱茶倒在一個搪瓷缸子里，大伙輪流著喝。盡管缸子已被茶漬茶垢糊的看不清模樣，毎個人還是喝的滋溜帶響，一臉的受活和滿足。這時整個飼養室便充滿了牛糞味、旱煙味、濃茶味混合的氣息，那是年少時對農村的一種特殊的嗅覺記憶。一次，一個老漢見我看的入神，把缸子遞給我說：我娃也喝上一口，我連忙搖頭說不喝不喝。母親那杯清澈的綠茶尚且那么苦澀，而眼前這中藥湯一般的黑茶，再也不敢嘗試咧。 　　工作以后，看同事每天上班沏一杯茶，有時也裝模作樣泡上一杯，但到了下班也沒有喝幾口，只能倒掉拉倒。幾十年來，寧愿喝白開水甚至瓶裝水，也很少喝茶。單位發的降溫茶，帶回家往柜子里一塞便忘在了腦后，妻子也很少喝茶，所以我們家只有來了客人才找杯子泡茶。有一次，一個很熟悉的朋友來串門，喝了一口我給他泡的茶，問這茶放了多久了？不等我回答便說：你這綠茶至少放了三年以上，已經不能喝了，只能煮茶葉蛋或泡水澆花咧。我想壞了，以往給客人泡的都是只能澆花的茶水呀。 　　八十年代初，我和妻子到杭州旅行，虎跑泉是當地名聲很響的景點，那是一定要去的。到了虎跑泉，印象最深的除了那一汪碧幽的泉水外，就是周圍的喝茶攤和茶鋪了。導游說，虎跑泉龍井茶是杭州著名的地理標志資源，獅峰龍井虎跑泉是茶水中的絕配，不喝一杯算是白來杭州了。看著其他游客都紛紛響應，我倆也跟著入了座。對當時只有四五十塊錢月工資的收入，兩元一杯的龍井茶已經很奢侈了，但還是咬牙點了兩杯。在妻子面前擺出斯文狀，輕輕呷上一口，品咂了一番，但并沒有咂出什么特別的滋味，感覺與母親的那杯綠茶沒多大區別，依舊是又苦又澀……。 還有一次到南方出差，公差畢了被拉到一處茶產地參觀。一下車便被幾個藍花對襟、頭頂小帕、眉目清秀的女子引入了古色古香的茶室，向游客展示茶藝、表演茶道。女子爐火純青的茶藝、口吐蓮花的講解，讓人感覺不喝茶真是枉對了此生。 　　其中有一道說是本地茶中魁首，清芳爽口，后味回甘，女子讓客人先嗅其香，再試其味。我也試了一下，啜入口中，徐徐呑咽，果然清芳盈口，舌有余甘。見我心動，女子說今天你們有福，老板出血價格優惠，過了這個村可沒有這個店了。于是花了幾百塊錢買了一包，想著回去慢慢享用。一回到家里，便給老婆表功，說這回買到了好茶，快來嘗嘗。誰知泡了一喝，老婆說沒喝出什么好來，我一嘗完全不是當時那個味兒，那清香、那回甘不知哪兒去了，是被女子調包了？還是這茶到了北方水土不服？于是大呼上當。此后，不管誰把茶說的天花亂墜，我都難為所動，這也許是這些年對茶敬而遠之，不太喝茶的一個原因吧。 　　退休后，不再為工作所忙，有了余暇和空閑，于是常與朋友外出拍照或旅行。冬季旅居瓊島，又結識了許多新朋友。在新朋老友中，有兩位特別愛喝茶的。一位是南方人老盧，喜喝綠茶；一位是北方人老高，好喝紅茶。與這兩位外出，后備箱里必攜茶具、熱水瓶和折疊桌凳。每到一地，游乏了便尋一僻靜之處，支桌上盞，品茶歇息。次數多了，便慢慢的上了道，先是能分清綠茶和紅茶了，再是能辯別出生茶熟茶的口味咧，對茶也不再抵觸。 　　老盧說，喝茶是他每天必做的功課，必須喝順喝透喝出汗，不喝茶一天都精神不振。我問老盧，喝透的標志是啥？老盧說喝透的重要標志就是——尿變清。于是我把唐代盧仝《七碗茶》改了一下送給他，說我們一起朝這個境界努力吧：“一碗潤喉嚨；兩碗解煩悶；三碗發輕汗；四碗腋生風；五碗肌骨爽；六碗尿變清；七碗成仙靈。”老盧回我：你領會挺快呀，看來是可塑之材。于是老盧常把女婿孝敬他的茶送我一些，說一定要把我培養成喝茶人。 　　老高的說法是，喝茶乃人生一大幸事，能讓人釋懷平躁、怡神悅情，不喝茶一輩子少了多少樂趣。前一陣與他兩口子到南方旅行，后備箱里喝茶的家什一應俱全，甚至連戶外燒水的氣灶都帶了。旅途中實在找不到合適的地方，就在高速路休息區支桌喝茶，看得過路客好生的羨慕。有一天在皖南的高速上正在疾駛，忽見祁門縣的路牌，駕車的老高立馬減速拐頭下了高速，直奔祁門紅茶經銷點，不同檔次的祁門紅茶買了十幾盒，把后備箱本就剩余不多的空間塞了個滿滿當當，這才心滿意足的上了路。看來，我這兩位朋友喝茶都達到了一定的境界和段位。 　　雖然趕不上他們，但也不甘差距太大。于是這兩年也開始在網上購置茶具，什么茶碗茶盞公道杯、茶洗濾托宜興壺，包括折疊桌凳都買了。老伴說，茶喝的不咋樣，勢扎得大的很，看你這回能堅持多久，不要熱乎勁一過，就“刀槍”入庫，沒這回事了。這回卻真不是“三天的熱度”，飯后沒事了便沏上一壺，大杯倒小盞的品上一陣子。卻不似老高老盧那么用情專一，什么茶都想嘗試一下。但還是功力不行，下午不敢喝綠茶，喝了晚上睡不著，很是鬧心。我的一個外甥，喝茶的功夫了得，每晚睡覺前要泡一杯濃濃的綠茶，說喝了才睡的安穩。同樣的茶，有人失眠有人安眠，差距咋就這么大呢？真是沒辦法的事，套用一句川普的話：也許這就是生活。當然，這種拿濃茶當安眠劑的功夫不是一天兩天練出來的，看來我這輩子是練不出這本事咧。 　　開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，這是老百姓的日子。即便是過去的窮苦人家，也講究粗茶淡飯。生活中有了茶，庸常的日子便有了風雅，添了情趣。君子相交一杯茶。旅居瓊島的日子里，或約上親朋好友，或有朋自遠方來，便帶上喝茶的家什，到海邊去湖畔找樹蔭林下，支桌上盞泡新茗，壯闊海景當畫屏，融入自然，輕啜細品，胡侃神聊，看云卷云舒，聽濤聲依舊，悠然哉不亦樂乎。 　　最近準備再添置一套戶外燒水灶具，這樣走到哪兒都能喝上熱茶咧。朋友們，想喝茶那就快來吧。

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