記憶中的麥客

江中月

記憶中的麥客 文 \ 江中月 我從小時(shí)候就記得，每年麥子成熟時(shí)，縣城街道的臺(tái)階上，屋檐下到處都是麥客，坐的、睡的，說笑的，甚至走向山區(qū)高崖、普社、南灣嶺的小路上都是一撥又一撥的麥客。麥客，就是在夏收季節(jié)外出幫人割麥的農(nóng)民的稱呼，他曾經(jīng)是關(guān)中平原上的一道風(fēng)景，他們像候鳥一樣每年六月份，聞著麥香而來，又順著成熟的麥浪而去，用一個(gè)月的辛勤勞動(dòng)和汗水換取微薄的收入，來補(bǔ)貼家庭短缺或?qū)ふ疑罚瑩Q來的是孩子的學(xué)費(fèi)，全家正常生活的希望，是改善生活的可能。我不知道麥客現(xiàn)象出現(xiàn)在什么時(shí)候，據(jù)關(guān)中地區(qū)方志記載，明清時(shí)候麥客現(xiàn)象已經(jīng)出現(xiàn)。 據(jù)麥客講，他們出門前，只帶幾塊錢，最多十來塊錢，有些坐汽車，有些爬煤車，到達(dá)關(guān)中東部，由潼關(guān)向西逐步推進(jìn)，尋人雇傭，替人割麥。到達(dá)千陽、隴縣割完麥，再回到自己的家鄉(xiāng)甘肅的靜寧、張家川、隆德、莊浪地區(qū)和寧夏的固原地區(qū)收割自己的麥子。麥客走的是熟路，每年都這樣，來時(shí)，都是一群一群的，大多都是一個(gè)村或者一個(gè)地區(qū)的，結(jié)伴而行，有父子同行的，也有兄弟同行的，他們每人帶一把刃鐮，一帶子炒面，一個(gè)袋子裝的鋪蓋卷，這是他們的全部家當(dāng)。刃鐮是割麥的工具，是用來賺錢的，炒面是用來保命的，炒面是大豆、小麥、玉米混合在一起，炒熟，磨成面粉，也有用莜麥做成的炒面，外出帶上不發(fā)霉，是和便的快餐，天陰下雨，沒人叫割麥時(shí)，只能用炒面充饑，這是有人叫他們炒面客的原因。袋子里裝的是一件破舊的棉襖，或者是一件又小又破的被子，天晴時(shí)的晚上，他們呆在的別人屋檐下或者村子的碾盤上，麥草摞周圍，天陰下雨，只能安息在人們遺棄的破舊窯洞中，那里沒有門，沒有窗子，有些窯洞中已落下塌陷的土塊。麥客們將袋子鋪在地上，一雙鞋合起來，枕在頭下，破舊的棉襖或者小被子往身上一蓋，就能過夜，有些準(zhǔn)備充分的，出去找一些干柴，，生一堆火，燒一罐水，用來拌炒面，御寒充饑。 天空露出一抹魚肚白，他們就要起來，去公社那里麥場(chǎng)等待叫麥客的人。我記得公社前邊有一棵娑羅樹，那樹特別大，全公社的人可以在下邊開會(huì)，麥場(chǎng)就在那里，每天叫麥客前，要說場(chǎng)價(jià)，這些事是公社的領(lǐng)導(dǎo)或者是主管農(nóng)業(yè)工作者和麥客的領(lǐng)頭者的事，他們不說話，只將手伸進(jìn)袖筒，捏手指，一個(gè)人出價(jià)，一個(gè)人還價(jià)，多次商量都同意，便公布今天麥場(chǎng)價(jià)格，在娑羅樹上掛一個(gè)大牌，寫上價(jià)格，叫麥客的以這個(gè)價(jià)格為準(zhǔn)。麥客們或坐或臥，不停地說笑著，但他們緊盯著來往的人，有叫麥客的過來，他們簇?fù)磉^去，幾個(gè)幸運(yùn)者很快講好價(jià)錢就跟了來人去干活了，剩下的人散了開去，悻悻地回去坐著臥著，繼續(xù)等待。有些麥客，見到原先的雇主，立刻起身，趕緊搭訕：掌柜的，你看好么。雇主也搭話：老馬，來著里，給咱割走。在人們羨慕的目光中，跟著雇主走了。山里人，叫麥客，大多叫的是熟人，往年來割麥的，割得干凈，算賬好說話的，那些人被叫的人多，有些麥客，割麥麥茬高，麥子撒的到處都是，算賬時(shí)賴帳，即使把地畝冊(cè)子拿來，他也不承認(rèn)，他就說地畝冊(cè)子不準(zhǔn)確，他步了多少畝，這些人只能被主人算賬走人，這些人由于找不到主人叫，沒掙下錢，只能要飯返回家鄉(xiāng)。 一天，我去麥場(chǎng)叫了三個(gè)人，便把他們領(lǐng)到家里，家里已準(zhǔn)備好飯菜，在院子里吃饃饃，吃著灰灰菜，喝著米湯，說是米湯，沒有米，是玉米榛子，加一些洋小豆或者豇豆豆，由于經(jīng)常喝米湯，這也可能是甘肅的麥客把陜西人叫米湯客的原因。等到麥客們水足飯飽以后，給他們?nèi)∧ョ犑屗麄兡ョ牭丁Ｈ缓髱纤蓿I(lǐng)他們?nèi)サ乩铮f清地界，不能將別人家的麥子割了。甘肅人能吃苦，驕陽似火，蟬鳴斷續(xù)，鳥雀都沒有了叫聲，可麥客右手揮舞著鐮刀，隨著噼里啪啦的聲響，一片麥子倒在左腳下，左腳向前挪去，一抱麥子割了下來，兩抱子就是一捆麥，一串串汗水從黝黑的臉龐中落下，摔成八瓣進(jìn)入泥土中不見了，一塊地麥子就要割完了。割下的麥子要摞起來，防止下雨發(fā)霉。摞麥的事是主家人干的，有些麥客把幫主人將麥捆提到一塊，麥摞的樣子有猴頂燈，圓摞、三條腿、老牛爬坡等，我都會(huì)，摞麥摞，要把麥穗往里壓，用麥稈遮擋防止淋雨，最難的是給麥摞戴帽子，麥摞大了，帽子也要大，要把一捆麥子解開，捆到麥稈后部，將麥穗一點(diǎn)點(diǎn)向外分均勻，將帽子舉起來，戴到麥摞頂部，勁小就舉不起來，也戴不好，只能頂?shù)筋^上，反復(fù)多次，才能將麥帽子戴好。兩點(diǎn)多鐘，我要回家去擔(dān)飯，還是饃饃，菜一般是灰灰菜，人漢菜，或者嗮干的豇豆，也有用茴香嫩葉的，有時(shí)是米湯，有時(shí)，把場(chǎng)院里的茶樹捋些葉子和白色的花，熬成湯，既解渴，又能清暑降溫，受到麥客的歡迎。由于高強(qiáng)度勞動(dòng)，麥客們已經(jīng)是汗流浹背，本來白布衫就不白，因汗水和塵土交織在一起，布衫上出現(xiàn)一道道污垢。我把飯擔(dān)放在樹下，白面饅頭對(duì)于生活困難的甘肅人來說，那真是香甜，每人吃三四個(gè)饃那是常事。有些人為了防止陰雨天，沒飯吃，偷拿一兩個(gè)饃，也是常事。我也見到有些麥客將饃饃悄悄放到衣服下，有些麥客將偷拿的饃饃掰碎，放在衣服上在太陽底下曬，防止發(fā)霉，我也見到下雨天，有麥客將碎饃放在缸子里走家串戶，尋找開水。麥客偷饃已經(jīng)是公開的秘密，流傳最廣的笑話是：有一麥客，想偷拿饃，為了將主家人的注意力吸引到別處，就問：掌柜的那叫什么山，主人知道他想拿饃，就說：那叫饃饃鉆布衫。天色將晚，一天割麥結(jié)束了，麥客中領(lǐng)頭的會(huì)將割完的地用步丈量，和我說面積，地畝數(shù)相差不大，按照?qǐng)鰞r(jià)開錢。我說：今天割麥多少畝，多少錢。麥客領(lǐng)頭的會(huì)說：掌柜的，見錢了。我也學(xué)著大人會(huì)說：下苦的，應(yīng)該，應(yīng)該。大伙一起高高興興的回家吃晚飯。晚上，家里準(zhǔn)備的是漿水面，面確實(shí)好吃。面是手工搟的，又薄又勁道，漿水是自己家里做的，家里人在自家地里割一些韭菜炒好，燒開漿水，再用油嗆一下，面下好，撈在有漿水的面盆，調(diào)好鹽醋，端到院子飯桌上，吃多吃少麥客自己撈。麥客勞動(dòng)強(qiáng)度大，吃面撈的盡是面，不喝湯，家里人端上半碗蒜，讓麥客吃，吃四五大碗面的人多的是，最后麥客們打著飽嗝滿意的去找地方睡覺去了。 一九八四年，家庭聯(lián)產(chǎn)責(zé)任制實(shí)行以后，叫麥客的人逐步減少，能自己割，就自己割，能不叫麥客，就不叫，一畝麥，要耕種，要使用化肥，叫麥客花費(fèi)，就見不到錢了，除非幾塊地麥子都黃了，那就要叫麥客，來一場(chǎng)大風(fēng)，或者冰雹，麥子就會(huì)落到地里，花錢從龍口里奪食。甘肅、寧夏實(shí)行家庭聯(lián)產(chǎn)責(zé)任制以后，那里村民的生活水平也提高了，有飯吃了，有衣穿了，外出割麥的大多是那些老年人，據(jù)說這也是他們養(yǎng)成的一種習(xí)慣。隨著人們生活水平提高，麥客的待遇也提高了，割一畝地要五六十元，到鄉(xiāng)村去，不再步行，要坐車，奔奔車也行，有些麥客還要求喝啤酒。三夏時(shí)期，農(nóng)業(yè)局有值班單位，山區(qū)的麥子熟了，就派車送麥客去普社，去高崖。年輕人進(jìn)城打工以后，外出割麥的人就更少了，2010年，千陽縣來的甘肅麥客只有67人，全縣小麥?zhǔn)崭顧C(jī)已有27臺(tái)，實(shí)行農(nóng)機(jī)補(bǔ)助政策以后，小麥?zhǔn)崭顧C(jī)逐年增加，外來的收割機(jī)也在逐年增加，機(jī)械化化收割程度在提高，一般情況，只要麥子黃了，一家收割小麥只用一兩天的時(shí)間。 時(shí)代在進(jìn)步，機(jī)械化代替了手工，麥客，人工收割小麥這一傳統(tǒng)職業(yè)在歲月的流逝中已近不見了蹤影，收割機(jī)已經(jīng)代替了人工，留給我們的是無盡的懷念和對(duì)那個(gè)時(shí)代人們辛苦努力，勤勞刻苦精神的敬畏之情。 千陽縣黨史研究室 電話：18992787285

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