<p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;"> 晚飯食堂上了一盆固原特色生汆面，連吃兩碗。看似簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一碗湯面，湯里配著幾個(gè)肉餡丸子、西紅柿丁、粉條和菠菜等，吃起來(lái)卻有滋有味。在固原吃的這頓生汆面，勾起我一份情結(jié)和記憶。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;"> 上世紀(jì)90年代初，我坐著核工業(yè)西北地勘局二一七大隊(duì)搬遷的大貨車，從甘肅隴南一路顛簸，連夜迎著雪花翻過(guò)崎嶇的六盤山，進(jìn)入寧夏固原，那一天正好是新年元旦。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;"> 昏昏沉沉中，“哐當(dāng)”車猛停了下來(lái)，驚得我一下坐直了縮在副駕駛座的身子，司機(jī)師傅用嘶啞濃重的四川口音說(shuō) ： “三營(yíng)到了，下車吃碗熱騰騰香噴噴的生汆面。”我不知道三營(yíng)是什么地方，生汆面是什么樣的面，揉揉疲憊的雙眼，借著卡車大燈未媳滅的余光，下意識(shí)看看表，時(shí)間已近凌晨五點(diǎn)。我呼出長(zhǎng)長(zhǎng)一口氣，答非所問，“終于下山了。”跳下車，活動(dòng)活動(dòng)發(fā)麻的腿腳，這才注意到沿公路邊已停了不少大大小小的車，貨車居多。路邊有幾家飯館，飯館里的燈火透過(guò)霧氣騰騰的玻璃窗，把周邊黑夜照亮起來(lái)。看來(lái)這是長(zhǎng)途司機(jī)們落腳吃飯歇息的地方。問四川師傅，得知我們已進(jìn)入寧夏固原三營(yíng)鎮(zhèn)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;"> 跟在四川師傅身后，徑直推開一家清真面館，里面吃飯的人不少。有圍桌子坐的，也有圍著火爐站的。圍著桌子坐的，每人面前一大老碗面，悶頭吃，發(fā)出吸溜的聲音，飯桌上散落幾頭大蒜，吃飯的不時(shí)就一口手中蒜。圍著火爐站的，取暖聊天等著上飯等著空座位。進(jìn)門后我們走到火爐邊。我注意到，飯館環(huán)境一般，卻很溫暖熱鬧，讓夜行人有種回家的感覺。吃飯的人很專注，不說(shuō)話，只有吮吸聲、咀嚼聲。剛從外面進(jìn)來(lái)的，說(shuō)話的嗓門如同加油門一樣，又沖又大。急著趕路的，不停催促上飯。老板娘一身回族打扮，站在飯館收銀臺(tái)沖著夜來(lái)客們問“吃啥哩。”裹著一身冷氣進(jìn)門的人報(bào)“生汆面。”從一問一答的口音聽，與我老家人說(shuō)話有些像，在我聽來(lái)很親切，猶如回到了老家。我們進(jìn)門時(shí)老板娘問的是同樣話“吃啥哩”。回答老板娘問話的是四川口音“生汆面”，四川師傅的回答逗得滿堂大笑。我想，要是我回答“生汆面”，保證和大家說(shuō)的語(yǔ)調(diào)差不離，不會(huì)有人笑的。環(huán)顧四周，我發(fā)現(xiàn)有人吃完面滿足的抹著油嘴，猜想這人要準(zhǔn)備起身了，趕忙移步過(guò)去靠近即將挪出的桌位。前后不到半支煙的功夫，兩碗熱騰騰的面端在我和四川師傅的桌前，寒冷加饑餓，加上飄來(lái)的飯香誘惑，我迫不及待端起碗，吸溜一口湯，香啊！我不知道還能用什么語(yǔ)言來(lái)描述當(dāng)時(shí)喝到這口湯的滋味！我似乎明白了，夜來(lái)客們悶頭吃飯，發(fā)出吮吸聲，是因?yàn)轱埾悖且驗(yàn)轲I了。后來(lái)，我真正明白，那吮吸聲不完全是因?yàn)轱埾愫宛囸I，還有一份情結(jié)。在冬天寒冷的黑夜，在長(zhǎng)途奔波的異地，在那個(gè)不算富裕的年代，能吃上一大老碗羊肉丸子西紅柿湯燴丟面片，真的是會(huì)香死個(gè)人哩！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;"> “來(lái)來(lái)來(lái)，來(lái)勺油潑辣子，香死你小子！”四川師傅邊說(shuō)邊給我碗里加了一勺油潑辣子。亮白勁道的面片上，飄上一層亮汪汪的辣子油，先不說(shuō)味道如何，光是在外觀上就讓人食欲頓起，垂涎欲滴。我夾了一個(gè)肉丸子放嘴里，嚼開酥酥的膩膩的滿口肉香。再喝上一口湯，果然味道更濃。 一下子我全沒了矜持，也顧不了飯燙，連吃帶喝，一碗面很快下肚，渾身熱乎乎，寒意散盡，倦意頓失。這碗生汆面結(jié)實(shí)的很，一碗花了兩元多，吃完開車一口氣跑了十多個(gè)小時(shí)到達(dá)銀川，都不覺得餓。從此，固原三營(yíng)鎮(zhèn)深深印在了我的腦海，只因?yàn)?990年元旦那個(gè)冬天黑夜里的一碗生氽面。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;"> 后來(lái)知道，在當(dāng)時(shí)，從固原走銀川必經(jīng)過(guò)三營(yíng)，三營(yíng)是一個(gè)交通樞紐。許多跑運(yùn)輸?shù)乃緳C(jī)們都喜歡在晚上跑車,但他們更喜歡在固原三營(yíng)鎮(zhèn)停車吃飯,為的就是能吃上那一碗地道的生汆面。生氽面是固原三營(yíng)一位回族老人馬登元師傅發(fā)明的。上世紀(jì)80年代，馬師傅在三營(yíng)鎮(zhèn)開了一家清真餐館，由于餐館中的飯菜沒有特色而生意慘淡，馬師傅調(diào)查市場(chǎng)反思后，下定決心要做出有特色的飯菜，生汆面就在他不斷地摸索改進(jìn)和詢問顧客的建議中問世了，生氽面的味道和質(zhì)量迎來(lái)了眾多的回頭客，被天南地北的食客特別是長(zhǎng)途司機(jī)們漸漸傳播開來(lái)，成了當(dāng)?shù)氐奶厣称贰?lt;/span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;"> 自那年路過(guò)固原三營(yíng)，我再也沒吃過(guò)三營(yíng)生汆面。生汆面館開到了銀川。剛到銀川那兩年，單身時(shí)間多，常去寧夏教育學(xué)院找王建國(guó)老師學(xué)聲樂，有時(shí)王老師招呼在學(xué)院門前面館吃碗生汆面，延續(xù)著我對(duì)固原三營(yíng)生汆面的那份情結(jié)和記憶。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;"> 成家后，生活穩(wěn)定，忙工作帶小孩，對(duì)生氽面的記憶漸遠(yuǎn)。母親來(lái)銀川看孫女住了十天，竟然忘記領(lǐng)母親吃一碗生氽面，成為我終身的遺憾。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;"> 母親離開后，我把父親接到銀川。父親會(huì)做面食，做的扯面很筋道，有嚼勁。父親喜歡吃面，銀川新華街的羊肉搓面、清和街的臊子面、富寧街的羊肉小揪面、中山街的青拌面、永康巷的雞肉蘑菇面、吳忠拉面，父親都有過(guò)吃，可是我沒有發(fā)現(xiàn)父親特別的贊美印記。唯獨(dú)在同心春餐廳吃生汆面，父親細(xì)嚼慢咽，湯喝的干干凈凈，咂摸著嘴，豎起大拇指連連稱贊！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;"> 已過(guò)天命之年的我，時(shí)不時(shí)會(huì)想起家鄉(xiāng)舌尖上的味道，想起父親做的手工面，想起三營(yíng)的那碗生汆面，想到當(dāng)初無(wú)法用語(yǔ)言描述的那個(gè)香味啊！其實(shí)就是“鄉(xiāng)土味”，那種家鄉(xiāng)的味道。 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;"> 回想父親生前在同心春餐廳吃那碗生汆面時(shí)的表情和贊賞，一定是吃出了“家鄉(xiāng)的味道”。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;"> 如今生汆面館越來(lái)越多，離家太久了，沒了父輩，再也吮吸不出生汆面的那份“鄉(xiāng)土味”。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;"> </span><b style="font-size: 18px;"><i>寫于2021年6月20日 父親節(jié)</i></b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 15px;"><i>固原市新區(qū)</i></b></p><p class="ql-block"><br></p>
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