雪園小吃Yan <p class="ql-block">蚌埠市地處我國南北交界處，飲食文化有著豐厚的底蘊，悠久的傳統，呈現出多元化的特點，有著"非物質文化遺產"稱號的蚌埠市"雪圓小吃部"其傳統特色產品"酒釀渾湯四色元宵、大碗鮮肉餛飩"老少皆宜，譽滿珠城，從解放前至今久盛不衰。</p> <p class="ql-block">上世紀五六十年代雪園小吃部由張成文創立，他所創制的雪園酒釀渾湯四色元宵、大碗鮮肉餛飩等，由于配方獨特，用料考究，廚藝精到，使雪園小吃譽滿淮上，成為蚌埠市為數不多的傳統飲食名品，享譽江淮地區。</p> <p class="ql-block">雪圓小吃部的老店就在蚌埠的天橋花鳥市場，本店的特色就是元宵和混沌。</p> <p class="ql-block">慕名前來的食客們可以看到，在店中間的墻上掛滿了雪園小吃品牌所獲得的榮譽證書、官方認證等等。</p> <p class="ql-block"> 元宵</p><p class="ql-block">采用優質糯米經傳統工藝制成糯米面，加入自制四種風味的餡料，手工包制而成。大約一兩一個，她入口滑而不膩、糯不粘牙、香甜適口 ，元宵分山楂、豆沙、芝麻、桂花四種口味，最可口的是元宵湯(該店獨創)-酒釀渾湯，她由蜂蜜、桂花、酒釀等組合而成，入口清香甘甜，具有滋養脾胃的功能。酒釀渾湯四色元宵是該店最具特色，深受廣大顧客歡迎。</p> <p class="ql-block"> 餛飩</p><p class="ql-block">采用優質豬前胛肉，加入小料，包制而成。她皮薄大餡、味香肉嫩、清口不膩;湯為豬腿脛骨加老母雞高火熬制而成，其色呈乳白，營養豐富、老少皆宜，集南北餛飩風味之大成!</p> <p class="ql-block">值得一提的是，這家店雖然已經有六七十年的創店歷史，但是價格依舊相對來說非常的親民，一大碗混沌8元，四色湯圓大份7元，這可能也是老顧客們一直愿意前來品嘗的一個原因吧！</p> <p class="ql-block">這么多年來，也沒有少光顧這家店鋪，吃飽喝足過后，順便在旁邊的花鳥市場逛一逛，逗逗鳥，觀觀魚 ，看看花，還是很愜意的！也歡迎全國各地的朋友們前來品嘗！</p> <p class="ql-block">編輯：Yan</p><p class="ql-block">拍攝：手機</p>