<p class="ql-block"> “青箬笠，綠蓑衣。斜風細雨不須歸。”在廚房里泡著箬葉，腦子里就蹦出了這句詩。青青的箬笠，就是用我手里的箬葉編成的，所以這句詩此刻也很應景。</p><p class="ql-block"> 計劃今天要包粽子，還要包小時候吃過的那一種，如果能配上醪糟湯，那真叫一個好吃啊。 也許，包的不止是粽子，更多的是一種心情，一種親情，一種牽掛～～～</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;"> 泡了幾個小時以后，這些細長的箬葉在水里慢慢變得有了生氣，腰身變得綿軟柔韌，葉的細胞吸飽了水，散發出了藏在葉脈深處的葉香，這個香味將透過葉的包裹滲進糯米的香里。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;"> 早上去買的五花肉和腱子肉，肥瘦相宜，加了料酒，蠔油，味極鮮，姜粉腌了幾個小時，已經入味。調料不必太多，簡約就是最好滴。</span></p> <p class="ql-block"> 冒油的鴨蛋黃也準備好了。這個咸鴨蛋買對了，不太咸，還滋滋冒油，又養眼又好吃??</p> <p class="ql-block"> 泡得白白胖胖的糯米就等著進箬葉做成的小窩了。糯米的選擇也很有講究，這個模樣的是粳糯米，就是小時候咱們學的《糶米》里的對話：粳米多少錢？里邊的那種粳糯米，橢圓形，雪白、不透明的是新米，抓一把聞聞，有淡淡的米香味。還有一種細長形的，或許會更黏。</p> <p class="ql-block"> 新疆若羌紅棗，久負盛名的甜蜜蜜呀，這是我做阿膠糕的標配。因為主打是想做咸口的粽子，所以每個粽子里邊放了一個紅棗，無論是肉粽，還是鴨蛋黃的，都有。</p> <p class="ql-block"> 開始包啦！現在的水平是一看就會，一做就廢。??干脆我就定了個標準：我包成啥樣就啥樣，方的，圓的，三角的，四角的，都是粽子。哈哈，只要不漏米就OK啦。</p> <p class="ql-block"> 程序是對的。可是好別扭啊，怎么就包不起來呢，再加葉片，不行再加！再來個五花大綁，捆得結結實實。下鍋。開火。開鍋40分鐘。粽香開始在室內氤氳彌漫開來～～～等待的過程好揪心哦??我始終相信功夫里邊出真味兒，所以寧愿時間長些也不喜歡高壓鍋的速成哦</p> <p class="ql-block"> 出鍋啦！哈哈，都很完整！雖然長得模樣各異，看上去都美的不行不行的哈??</p> <p class="ql-block"> 關鍵是味道。先森對味道的理解還是很有天賦滴，前期的工作離不開他的指導??我是這樣想的，萬一失敗了，那可就是沒調好餡了呀。人家是揣著明白當糊涂，硬是不怕擔責任，爺們??</p><p class="ql-block"> 咬一口，嗯嗯，好吃！咸淡適口，恰到好處的一點點兒甜，軟糯中還有點兒筋道，肉不肥不膩，肉香里帶著米香。嚼一口齒頰留香??真的，口感太好啦！</p> <p class="ql-block"> 忘了做標記，找不到鴨蛋黃的了！嗯嗯，誰有緣誰吃吧，相信這個味道也是不錯滴??</p> <p class="ql-block"> 平時忙忙碌碌的，東一口西一口的糊弄肚子，難得休個班又逢佳節，就像好多年前娜姐姐說的，要按節氣做飯吃。可那時候哪里會做飯呀。現在會做飯了，又吃不動了！??其實，現在在廚房里忙活的，就是一種感覺，一種越來越黏的感覺，怎么就越來越喜歡廚房了呢??。俗話說：民以食為天”，一家人的胃全靠在廚房里的講究來滋養哦，正如陳靜所謂：七分甜軟三分糯，不抵親情入味長。不過呀，這個活兒可不能獨享哦，一定要有同謀，而且你總是要比他欠缺那么一點點兒????</p><p class="ql-block"> “五色新絲纏角粽，金盤送，生綃畫扇盤雙鳳。正是浴蘭時節動。菖蒲酒美清尊共。”歐陽修的名句，我相信老人家是在為官青州時寫的這首詞，告訴我要學會與親們分享哦，明天我就托著金盤送粽子，你在家里備美酒??????感謝陪我的文字走這么久，我在這里恭祝親們端午安康啦！??????</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>
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