武山人的五月丹

孫子箋

<br><div style="text-align: center;">武山人的五月丹</div><br><div style="text-align: center;">張耀德/圖文</div><br> 農歷五月初五，武山人叫五月丹，或五月單，也叫端午節，又叫端陽節。清《寧遠縣志·風俗》載：“端陽日，門上插柳，飲蒲酒入雄黃，小兒以雄黃涂身，系長命索”。<br><br> 這一天，可不能睡懶覺，清晨，要去打（折）枊或折艾蒿，插在自家門上，據說這樣可以避疫氣。青年男女去溪泉邊梳洗，或外出踏露采藥。婆婆、媽媽們則將紅頭繩或五彩花線圍扎于小孩子的腳腕、手腕上，將雄黃丹砂酒涂于小孩子的耳門、鼻孔、囪門、鬢際等處，意在驅邪惡、避蟲害。姑娘少婦縫繡荷包，內裝芬芳香料、形狀各異，隨身佩帶，并繡成龍、蛇、虎、蘿卜、辣椒等狀鏈成長串，綴于小兒衣肩，亦為避邪氣。民間有互贈或互搶荷包、香囊之習。也有“五月丹的合包兒銜（閑）的”（意即中看不中用）謁后語。<br><br> 武山人五月丹的節日食品主要為晶糕、甜醅子、醪糟、粽子、花饃饃、韭餅等，共飲雄黃酒，意在避邪除災，請吉平安。此時也是韭菜、水蘿卜等蔬菜大量上市的時候，所以武山人的五月丹也特別豐盛，是武山最重要的三大（春節、端陽、中秋）節日之一。<div> 過去，可能是蔬菜少的原故吧，武山人在這個季節家家戶戶都要在壇壇罐罐中鹽上好多韭菜。記得我小時候，母親每年都要鹽上百八十斤，幾乎夠一年吃的了。這其實就是家常吃飯的最好調味品了。所以，除了吃母親用莜麥做的甜醅子、大米參上少量糯米做的晶糕，印象最深的就是韭菜了，能吃上粽子，那是改革開放以后的事了。<br><br> 武山人五月丹最有特色的要數旋鼓了。從三月三（有些地方是四月初一）起，牧童和村子里的年青人開始旋鼓(俗稱羊皮鼓)，各村有各村的打法，各有各的講究，但大同小異。過去可能是文化生活貧乏的原故，加之這時候也是農閑的時候——種的種好了，收的還不能收，正是青黃不接的所謂“生月”（舊糧食吃完了，新的還沒成熟。是生活困難家庭最難過的時節），但卻是每個村子旋鼓特別興盛的時候，晚飯后是青壯年的舞臺。山村的鼓聲能震破天，而白天自然是少年兒童們排練的好時候，村村鼓聲不斷。越近端午越熱鬧。全縣的集中大規模旋鼓之俗以灘歌、龍泉等地為盛，端午為高潮。武山旋鼓人數不限，少則幾人，多則無限。真正是“耍少年”（小伙子彰顯能耐）的活動。技術的好賴與武功的水平有很大的關系。特別是領頭者，那肯定是全村最攢勁的少年。<br><br> 其實，武山人過端午最重要的一項活動還是敬神。但這次敬法與其它節日略有不同，主要是群祭——也就是全村人集體共同祭拜。一般各村敬奉山神、土地，揚幡、敲羊皮鼓、獻牲。祭畢，全村按戶均分食祭肉。有的請司公子(巫師)為家神、湫神設壇打醮。有些山區農村在端午夜有“點高山之習俗”。相傳古代蟲獸猖獗，為害人畜莊稼，四、五月間最甚。人們利用蟲獸畏火懼光之習性，燃火驅除，相沿成習。端午前牧童即廣集柴草，堆于高阜之處，其狀如山故稱“高山”。端午夜點燃，牧童敲打羊皮鼓起舞，村人圍觀，或于遠處了望，表現出人們對風調雨順，五谷豐登的企盼和祝愿。<br><br><h1 style="text-align: center;">武山人五月丹的主要習俗：</h1><br> 1 .綁手款（方言：手環的意思）。農歷五月初五早上，媽媽給兒女們手腕上、腳腕上用紅頭繩綁個紅手款。按習慣，初一綁兩個初五綁兩個，而且一綁就是一個月。直到五月三十的時候，才會解下來，有意識地扔到牲畜的圈里，據說那牛呀馬呀的也會從此身強體壯，子孫很多。綁紅手款是傳統武山人過這個節的第一動作。男孩也好女孩也好，上學的也罷，不上學的也罷，都這樣。 <br><br> 2.露水泉水洗臉。山里的娃娃，五月丹早上有用露水、山泉水洗臉的說法，端午的早晨用它洗臉洗手會特別白，特別潤，人也就特別漂亮了。<br><br> 3.采集野藥。山里落后，但山里的土壤肥沃，野果、野菜、野花鱗次櫛比，數不勝數。那漫山遍野的野生藥材，如薄荷、柴胡、黃芪、艾蒿、蒲公英、車前草等等，這個季節真好入藥。家鄉人會在這一天連根帶葉拔上很多，然后捆扎起來吊在房檐上，以備后用。<br><br> 4.插柳條（艾蒿）。這個習俗最廣泛也最悠久，到現在我們還很重視。一大早，孩子們或者老年人都要去折些柳條或艾蒿插在自家的門頂上。每個門上都插，細心的還在窗沿上插幾節小的。據說很早以前，人們很不愛惜莊稼，隨意浪費，玉皇大帝聽到了，很生氣，準備要降災難于人間。五谷神得知這個消息，就急忙下凡，告訴人們趕緊在門口插些樹枝蒿草，遮一下撒在路上黃燦燦的糧食。因為柳枝出芽快，大部分就選用了柳條插。等五月初五這天，玉皇大帝下來核實，看見家家門頂上都長出了樹枝蒿草，問是何故，五谷神趁機說，人間這幾年災難重重，你看人都餓死了，房子也沒人住了，都長出了野草樹木。玉皇大帝真的以為然，就放棄了懲處，于是人類也就躲過了一劫。<br><br> 5. 烙花饃饃。五月丹烙花饃饃也是一個講究。就是在饃饃上面捏塑一些圖案，或者用手指捏，用鐵板夾，或者用幾根捆好的空心竹擠壓，總之要能見著花紋圖案，然后涂上一些花花綠綠（以姜黃居多）顏料，要么花草蟲魚，要么家畜漢字，總之，要華麗，要鮮艷，要吉慶。等涂畫好了，再放在鍋里慢慢地烙，這花饃饃吃在嘴上格外香。<br><br> 6. 煮甜醅。把上好的小麥或莜麥洗好樁掉皮，煮熟后，拌上專用的“甜醅曲”（實際是一種酒曲菌種，促進糧食發酵），存放在瓷盆或者瓦甕內（最好是上下小中間大的瓦甕），放在炕上捂好，保持一定的溫度，等過上一定的時辰，就可食用。捂的時間不確定，一般都要兩三天，依技術（溫度、酒曲、環境）手法而定。來了走親串門的客人，都可以盛給他半碗，若要遇個大熱天，在那甜醅里倒上些涼開水，攪和幾下灌下肚，那個愜意呀，可不是用嘴能夠說出的。煮甜醅吃甜醅，是家鄉人的最愛。<br><br> 7 揚幡兒。在農村，很多娛樂活動都源于祭祀。人們追求美好，向往平安，于是就常常將祈福的愿望訴諸神靈。奏效不奏效誰也不去計較，但寄托確是常有的。五月丹作為春節過后的第一個大節，自然少不了對神靈的燒香許愿。尤其在村頭的山神廟里，香火最旺。五谷成熟在即，各項作業都剛開了頭，人們有很多的心愿希望得到保佑，于是乎，善良的山民們就將一腔的誠意濃縮成一柱柱香火和一桿桿幡兒，敬獻給山神，求他保佑平安，保佑健康。那幡兒，如今雖然少見，但當年還是很時興的。基本樣子就像宮廷里祭祀時懸掛的用各種彩紙粘糊成，串起來，用細細的木桿高高的挑起，紅白相間，綠黃幫襯，一個兩個倒是覺得孤單，三十個五十個一起飄起來，可還真的好看。祈福的人多了，許愿的人多了，廟門上，廟院墻上，就會插上很多。一桿幡兒至少是一份心愿。跟幡兒一起，有的還附帶一個荷包似的“保愴書”，專門用絲線做成，里邊裝有文字，大多是人名。幡兒掛在門口，保愴書則掛在山神爺的腋下或腰部。那人名就是山民們的孩子孫子（主要是男性，一般沒有女孩的名字），因為平時身體不好愛生病，或者幾代單傳，一幫女孩以后才生了一個男丁，精貴的要命，生怕有點閃失，就將名字寫了托付給山神，求他鼎力保佑。當然，陳述之時，既要敬香，還要獻雞，更少不了揚幡。幡兒是可以化掉的，而有名字的包愴書卻一定要到孩子六歲或者十二歲才能撤。到時候，那儀式還復雜?？傊瑩P幡兒雖然跳躍著山鄉人火熱的愿望和期待，但更顯現著窮苦人很多的無奈。如今這現象越來越少，該風俗也日漸沉沒。<br><br> 8 .銜荷包。荷包亦稱香囊、香袋，是一種用綢緞布料縫制的小囊。呈長方形，小的兩指寬，大的四指寬。有里有面，中間有層夾襯，外面繡有各種精美圖案，全部是各色絲線繡成，一般是蛇呀龍的，既為好看，更是辟邪。荷包口穿有絲繩，可以抽緊拉松。里邊裝有艾葉、雄黃之類的中藥，淡淡的味道散出來，可以驅散蚊蟲。整個荷包針法細密，紋樣新穎，具有很強的色感美和藝術性。銜了荷包可以鎮靜辟邪。奶奶或者媽媽繡好以后就用針線縫在衣服的肩膀上，求個平安。后來逐漸演變，形狀變大，式樣更是五花八門。不光在衣服上縫，還可以在兜兜里裝，可以手提。小小荷包，既有濃濃的迷信色彩，其實也更彰顯著做工者的細心和巧妙。<br><br> 9. 吃韭餅。那時候的山里人，到農歷五月初五的時候，才能大大方方地吃上當年的韭菜，還美其名曰“新韭餅”。這種餅子的做法其實很簡單，原料配制也正適合窮苦人家操作。先是將韭菜摘好洗凈，切成寸，同時洗上一兩顆大洋芋，用镲子镲成細條，跟韭菜攪和在一起，然后放些調料撒點鹽，倒進熱化了的豬油，拌勻，這就是韭餅的餡。搟兩張直徑在30公分左右薄薄的面皮，將餡鋪在一張面上，另一張蓋上邊，四周用手指壓封，再用碗口切割一圈，制成一張圓圓的菜餅兒，然后放進熱油鍋里，立馬就聽見滋滋滋的一陣油響，緊接著，味道也就開始飄散了。幾分鐘后，再翻過來，烙烙另一面。大概六七分鐘的時間，面熟了，里邊的餡也就好了，拿出來用盆扣在案板上（實際上是個后熟的過程，等全部做好了，前面烙的皮也就被熱氣捂軟活了，吃起來也就更爽口）。這前后最難把握的就是火候，火不能太大，時間不能太長，否則就焦了，就難吃了。烙好個一張，給盆底下扣上一張，等全部快烙好了，先把前面的取出來，按直徑切開，一分為四，放盤里端上桌，在碗里倒點醋，放點辣椒、蒜泥醮著吃，怎么能說不好吃呢。<br><br> 10. 旋鼓。旋鼓也叫扇鼓、羊皮鼓，既是動詞也是名詞。為桃心形的扇面鐵鼓圈布上羊皮制作而成，有的人還在鼓面上繪上八卦等圖案。鼓炳上制作有三個相連的圈，每個圈上再套著三個鐵環。打鼓的鞭（錘）多以牛皮編織而就，表演時舞者左手持鼓，右手握鞭，敲擊鼓心，邊敲邊舞。舞姿粗獷豪邁，舞步旋轉變幻復雜。震耳欲聾的鼓聲中配以鼓環清脆的嚓嚓聲，令人感到陰陽分明而又和諧統一，氣勢磅礴又酣暢淋漓。據說在遠古時代，人們經常依賴這激蕩的聲音和強悍的力量來征服自然，驅逐狼蟲虎豹。到五月丹過節這天，所有的村民都會自覺地聚集在村里的某個平坦的場地里，或者拿上鼓狂一陣，或者穿了新衣服銜上荷包站在那兒美美地看看?？傊?，從聲響到氣勢，從心情到表情，這一陣可是節日喜慶的高峰，因為過了今天，地里莊稼成熟，大家都要忙著收麥子了，羊皮鼓也就會被存放起來，等明年再啟用了。<br><br> 11. 點高山。五月丹的最后一項活動就是“點高山”?？梢哉f這是全天所有活動的總結。夜晚來臨，各村都進行“點高山”活動。因為隆重，這項活動準備得早，一般在節前半個月左右。就是在村子邊的某一個山頭，由放牧的孩子們割草拾柴，壘一個由柴火堆積起來的山。然后在五月丹的晚上，由村上德高望重的老人點燃“高山”，全村老少興高采烈地圍在周圍，表演著旋鼓、大聲說笑，豪情奔放。這時候，會有一個人反穿皮襖扮成羊倌的模樣，慎重其事走上前去，面對大火虔誠地跪下去，領著大伙燒香許愿，祭奠山神，祈求神靈保佑，降福山寨，風調雨順，人畜平安。鼓手們圍著火堆“旋鼓”，辟邪驅魅，并往火堆中投“高山饃”，直到“高山”燃盡。因為火燃在高山上，又在夜間，所以周圍村子也都能看見。第二天、第三天，總會有人評出今年最大的一堆火是哪山哪村的，該村的人也就會因此而高興不已。<br></div>

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