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武山人的五月丹

孫子箋

<br><div style="text-align: center;">武山人的五月丹</div><br><div style="text-align: center;">張耀德/圖文</div><br> 農歷五月初五,武山人叫五月丹,或五月單,也叫端午節,又叫端陽節。清《寧遠縣志·風俗》載:“端陽日,門上插柳,飲蒲酒入雄黃,小兒以雄黃涂身,系長命索”。<br><br> 這一天,可不能睡懶覺,清晨,要去打(折)枊或折艾蒿,插在自家門上,據說這樣可以避疫氣。青年男女去溪泉邊梳洗,或外出踏露采藥。婆婆、媽媽們則將紅頭繩或五彩花線圍扎于小孩子的腳腕、手腕上,將雄黃丹砂酒涂于小孩子的耳門、鼻孔、囪門、鬢際等處,意在驅邪惡、避蟲害。姑娘少婦縫繡荷包,內裝芬芳香料、形狀各異,隨身佩帶,并繡成龍、蛇、虎、蘿卜、辣椒等狀鏈成長串,綴于小兒衣肩,亦為避邪氣。民間有互贈或互搶荷包、香囊之習。也有“五月丹的合包兒銜(閑)的”(意即中看不中用)謁后語。<br><br> 武山人五月丹的節日食品主要為晶糕、甜醅子、醪糟、粽子、花饃饃、韭餅等,共飲雄黃酒,意在避邪除災,請吉平安。此時也是韭菜、水蘿卜等蔬菜大量上市的時候,所以武山人的五月丹也特別豐盛,是武山最重要的三大(春節、端陽、中秋)節日之一。<div> 過去,可能是蔬菜少的原故吧,武山人在這個季節家家戶戶都要在壇壇罐罐中鹽上好多韭菜。記得我小時候,母親每年都要鹽上百八十斤,幾乎夠一年吃的了。這其實就是家常吃飯的最好調味品了。所以,除了吃母親用莜麥做的甜醅子、大米參上少量糯米做的晶糕,印象最深的就是韭菜了,能吃上粽子,那是改革開放以后的事了。<br><br> 武山人五月丹最有特色的要數旋鼓了。從三月三(有些地方是四月初一)起,牧童和村子里的年青人開始旋鼓(俗稱羊皮鼓),各村有各村的打法,各有各的講究,但大同小異。過去可能是文化生活貧乏的原故,加之這時候也是農閑的時候——種的種好了,收的還不能收,正是青黃不接的所謂“生月”(舊糧食吃完了,新的還沒成熟。是生活困難家庭最難過的時節),但卻是每個村子旋鼓特別興盛的時候,晚飯后是青壯年的舞臺。山村的鼓聲能震破天,而白天自然是少年兒童們排練的好時候,村村鼓聲不斷。越近端午越熱鬧。全縣的集中大規模旋鼓之俗以灘歌、龍泉等地為盛,端午為高潮。武山旋鼓人數不限,少則幾人,多則無限。真正是“耍少年”(小伙子彰顯能耐)的活動。技術的好賴與武功的水平有很大的關系。特別是領頭者,那肯定是全村最攢勁的少年。<br><br> 其實,武山人過端午最重要的一項活動還是敬神。但這次敬法與其它節日略有不同,主要是群祭——也就是全村人集體共同祭拜。一般各村敬奉山神、土地,揚幡、敲羊皮鼓、獻牲。祭畢,全村按戶均分食祭肉。有的請司公子(巫師)為家神、湫神設壇打醮。有些山區農村在端午夜有“點高山之習俗”。相傳古代蟲獸猖獗,為害人畜莊稼,四、五月間最甚。人們利用蟲獸畏火懼光之習性,燃火驅除,相沿成習。端午前牧童即廣集柴草,堆于高阜之處,其狀如山故稱“高山”。端午夜點燃,牧童敲打羊皮鼓起舞,村人圍觀,或于遠處了望,表現出人們對風調雨順,五谷豐登的企盼和祝愿。<br><br><h1 style="text-align: center;">武山人五月丹的主要習俗:</h1><br> 1 .綁手款(方言:手環的意思)。農歷五月初五早上,媽媽給兒女們手腕上、腳腕上用紅頭繩綁個紅手款。按習慣,初一綁兩個初五綁兩個,而且一綁就是一個月。直到五月三十的時候,才會解下來,有意識地扔到牲畜的圈里,據說那牛呀馬呀的也會從此身強體壯,子孫很多。綁紅手款是傳統武山人過這個節的第一動作。男孩也好女孩也好,上學的也罷,不上學的也罷,都這樣。 <br><br> 2.露水泉水洗臉。山里的娃娃,五月丹早上有用露水、山泉水洗臉的說法,端午的早晨用它洗臉洗手會特別白,特別潤,人也就特別漂亮了。<br><br> 3.采集野藥。山里落后,但山里的土壤肥沃,野果、野菜、野花鱗次櫛比,數不勝數。那漫山遍野的野生藥材,如薄荷、柴胡、黃芪、艾蒿、蒲公英、車前草等等,這個季節真好入藥。家鄉人會在這一天連根帶葉拔上很多,然后捆扎起來吊在房檐上,以備后用。<br><br> 4.插柳條(艾蒿)。這個習俗最廣泛也最悠久,到現在我們還很重視。一大早,孩子們或者老年人都要去折些柳條或艾蒿插在自家的門頂上。每個門上都插,細心的還在窗沿上插幾節小的。據說很早以前,人們很不愛惜莊稼,隨意浪費,玉皇大帝聽到了,很生氣,準備要降災難于人間。五谷神得知這個消息,就急忙下凡,告訴人們趕緊在門口插些樹枝蒿草,遮一下撒在路上黃燦燦的糧食。因為柳枝出芽快,大部分就選用了柳條插。等五月初五這天,玉皇大帝下來核實,看見家家門頂上都長出了樹枝蒿草,問是何故,五谷神趁機說,人間這幾年災難重重,你看人都餓死了,房子也沒人住了,都長出了野草樹木。玉皇大帝真的以為然,就放棄了懲處,于是人類也就躲過了一劫。<br><br> 5. 烙花饃饃。五月丹烙花饃饃也是一個講究。就是在饃饃上面捏塑一些圖案,或者用手指捏,用鐵板夾,或者用幾根捆好的空心竹擠壓,總之要能見著花紋圖案,然后涂上一些花花綠綠(以姜黃居多)顏料,要么花草蟲魚,要么家畜漢字,總之,要華麗,要鮮艷,要吉慶。等涂畫好了,再放在鍋里慢慢地烙,這花饃饃吃在嘴上格外香。<br><br> 6. 煮甜醅。把上好的小麥或莜麥洗好樁掉皮,煮熟后,拌上專用的“甜醅曲”(實際是一種酒曲菌種,促進糧食發酵),存放在瓷盆或者瓦甕內(最好是上下小中間大的瓦甕),放在炕上捂好,保持一定的溫度,等過上一定的時辰,就可食用。捂的時間不確定,一般都要兩三天,依技術(溫度、酒曲、環境)手法而定。來了走親串門的客人,都可以盛給他半碗,若要遇個大熱天,在那甜醅里倒上些涼開水,攪和幾下灌下肚,那個愜意呀,可不是用嘴能夠說出的。煮甜醅吃甜醅,是家鄉人的最愛。<br><br> 7 揚幡兒。在農村,很多娛樂活動都源于祭祀。人們追求美好,向往平安,于是就常常將祈福的愿望訴諸神靈。奏效不奏效誰也不去計較,但寄托確是常有的。五月丹作為春節過后的第一個大節,自然少不了對神靈的燒香許愿。尤其在村頭的山神廟里,香火最旺。五谷成熟在即,各項作業都剛開了頭,人們有很多的心愿希望得到保佑,于是乎,善良的山民們就將一腔的誠意濃縮成一柱柱香火和一桿桿幡兒,敬獻給山神,求他保佑平安,保佑健康。那幡兒,如今雖然少見,但當年還是很時興的。基本樣子就像宮廷里祭祀時懸掛的用各種彩紙粘糊成,串起來,用細細的木桿高高的挑起,紅白相間,綠黃幫襯,一個兩個倒是覺得孤單,三十個五十個一起飄起來,可還真的好看。祈福的人多了,許愿的人多了,廟門上,廟院墻上,就會插上很多。一桿幡兒至少是一份心愿。跟幡兒一起,有的還附帶一個荷包似的“保愴書”,專門用絲線做成,里邊裝有文字,大多是人名。幡兒掛在門口,保愴書則掛在山神爺的腋下或腰部。那人名就是山民們的孩子孫子(主要是男性,一般沒有女孩的名字),因為平時身體不好愛生病,或者幾代單傳,一幫女孩以后才生了一個男丁,精貴的要命,生怕有點閃失,就將名字寫了托付給山神,求他鼎力保佑。當然,陳述之時,既要敬香,還要獻雞,更少不了揚幡。幡兒是可以化掉的,而有名字的包愴書卻一定要到孩子六歲或者十二歲才能撤。到時候,那儀式還復雜??傊瑩P幡兒雖然跳躍著山鄉人火熱的愿望和期待,但更顯現著窮苦人很多的無奈。如今這現象越來越少,該風俗也日漸沉沒。<br><br> 8 .銜荷包。荷包亦稱香囊、香袋,是一種用綢緞布料縫制的小囊。呈長方形,小的兩指寬,大的四指寬。有里有面,中間有層夾襯,外面繡有各種精美圖案,全部是各色絲線繡成,一般是蛇呀龍的,既為好看,更是辟邪。荷包口穿有絲繩,可以抽緊拉松。里邊裝有艾葉、雄黃之類的中藥,淡淡的味道散出來,可以驅散蚊蟲。整個荷包針法細密,紋樣新穎,具有很強的色感美和藝術性。銜了荷包可以鎮靜辟邪。奶奶或者媽媽繡好以后就用針線縫在衣服的肩膀上,求個平安。后來逐漸演變,形狀變大,式樣更是五花八門。不光在衣服上縫,還可以在兜兜里裝,可以手提。小小荷包,既有濃濃的迷信色彩,其實也更彰顯著做工者的細心和巧妙。<br><br> 9. 吃韭餅。那時候的山里人,到農歷五月初五的時候,才能大大方方地吃上當年的韭菜,還美其名曰“新韭餅”。這種餅子的做法其實很簡單,原料配制也正適合窮苦人家操作。先是將韭菜摘好洗凈,切成寸,同時洗上一兩顆大洋芋,用镲子镲成細條,跟韭菜攪和在一起,然后放些調料撒點鹽,倒進熱化了的豬油,拌勻,這就是韭餅的餡。搟兩張直徑在30公分左右薄薄的面皮,將餡鋪在一張面上,另一張蓋上邊,四周用手指壓封,再用碗口切割一圈,制成一張圓圓的菜餅兒,然后放進熱油鍋里,立馬就聽見滋滋滋的一陣油響,緊接著,味道也就開始飄散了。幾分鐘后,再翻過來,烙烙另一面。大概六七分鐘的時間,面熟了,里邊的餡也就好了,拿出來用盆扣在案板上(實際上是個后熟的過程,等全部做好了,前面烙的皮也就被熱氣捂軟活了,吃起來也就更爽口)。這前后最難把握的就是火候,火不能太大,時間不能太長,否則就焦了,就難吃了。烙好個一張,給盆底下扣上一張,等全部快烙好了,先把前面的取出來,按直徑切開,一分為四,放盤里端上桌,在碗里倒點醋,放點辣椒、蒜泥醮著吃,怎么能說不好吃呢。<br><br> 10. 旋鼓。旋鼓也叫扇鼓、羊皮鼓,既是動詞也是名詞。為桃心形的扇面鐵鼓圈布上羊皮制作而成,有的人還在鼓面上繪上八卦等圖案。鼓炳上制作有三個相連的圈,每個圈上再套著三個鐵環。打鼓的鞭(錘)多以牛皮編織而就,表演時舞者左手持鼓,右手握鞭,敲擊鼓心,邊敲邊舞。舞姿粗獷豪邁,舞步旋轉變幻復雜。震耳欲聾的鼓聲中配以鼓環清脆的嚓嚓聲,令人感到陰陽分明而又和諧統一,氣勢磅礴又酣暢淋漓。據說在遠古時代,人們經常依賴這激蕩的聲音和強悍的力量來征服自然,驅逐狼蟲虎豹。到五月丹過節這天,所有的村民都會自覺地聚集在村里的某個平坦的場地里,或者拿上鼓狂一陣,或者穿了新衣服銜上荷包站在那兒美美地看看??傊?,從聲響到氣勢,從心情到表情,這一陣可是節日喜慶的高峰,因為過了今天,地里莊稼成熟,大家都要忙著收麥子了,羊皮鼓也就會被存放起來,等明年再啟用了。<br><br> 11. 點高山。五月丹的最后一項活動就是“點高山”??梢哉f這是全天所有活動的總結。夜晚來臨,各村都進行“點高山”活動。因為隆重,這項活動準備得早,一般在節前半個月左右。就是在村子邊的某一個山頭,由放牧的孩子們割草拾柴,壘一個由柴火堆積起來的山。然后在五月丹的晚上,由村上德高望重的老人點燃“高山”,全村老少興高采烈地圍在周圍,表演著旋鼓、大聲說笑,豪情奔放。這時候,會有一個人反穿皮襖扮成羊倌的模樣,慎重其事走上前去,面對大火虔誠地跪下去,領著大伙燒香許愿,祭奠山神,祈求神靈保佑,降福山寨,風調雨順,人畜平安。鼓手們圍著火堆“旋鼓”,辟邪驅魅,并往火堆中投“高山饃”,直到“高山”燃盡。因為火燃在高山上,又在夜間,所以周圍村子也都能看見。第二天、第三天,總會有人評出今年最大的一堆火是哪山哪村的,該村的人也就會因此而高興不已。<br></div>
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