<p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">宅家的日子烘焙技術(shù)嫻熟不少，烘培帶來的樂趣和空氣中彌漫的面包香氣，總是讓人樂此不疲。烤箱里蛋糕香甜的味道彌漫在房間里，讓人心生愉悅。聽一段舒緩的音樂??…日子雖然平淡，也感覺很美好??</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">藍(lán)莓牛角包</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">…日子不慌不忙??</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">我們來日方長??</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">做了三個(gè)教程的曲奇餅干，新手入門，形狀不太完美，口感味道還好。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">土司面包制作，揉面很關(guān)鍵，要揉出手套模，這對于我來說有點(diǎn)難度，因?yàn)槲移饺绽飶牟蛔雒媸常z頭都不會(huì)做。揉面有點(diǎn)費(fèi)事，看看我如果有興趣了，就買一臺家用小型全自動(dòng)揉面機(jī)吧。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">給生活加點(diǎn)麥香，很享受面包的蛻變和充滿麥香的過程，小紅書最簡單的全麥吐司配方。（小紅書奧大利小胡）一個(gè)老外。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?簡單好做的全麥吐司配方：全麥面粉200g、高筋面粉150g、溫水220ml、蜂蜜40g、鹽6g、黃油45g、酵母粉6g。烤箱預(yù)熱200℃，時(shí)間30分鐘。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">沒想到我也來做烘焙，第一次做戚風(fēng)蛋糕還算成功，楠楠老師遠(yuǎn)程視頻指導(dǎo)。名師出高徒！有點(diǎn)自夸。存在的問題：蛋白打發(fā)強(qiáng)度掌握不好，蛋糕出模有些塌陷，需要改進(jìn)。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">雖然做的不太好，有時(shí)也喜歡玩玩花樣。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">豹紋吐司、主料：面包粉300克、干酵母4克、雞蛋液24克、細(xì)砂糖30克、牛奶165克、黃油25克、可可粉13克、鹽3克。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">長帝美食集推薦，我家是長帝烤箱。本食譜來自@漂亮馬婆</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">不用揉面！這個(gè)低糖低油的【免揉果仁歐包】</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">各種果干和果然，還有全麥粉黑麥粉，口感很豐富。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">所需材料</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">高筋面粉200g | 全麥粉30 | 黑麥粉20g </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">水140g | 自制酸奶50g | 酵母3g | 鹽3g </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">白砂糖15g | 植物油20g | 蔓越莓40g | 核桃仁40g</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">制作步驟</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">1、把三種粉一起放入干凈容器中，加入鹽、糖、酵母、油、酸奶及部分水，用筷子攪拌均勻。2、用手揉成光滑的面團(tuán)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">3、面團(tuán)中加入蔓越莓、核桃仁揉均勻后，蓋上保鮮膜室溫發(fā)酵兩小時(shí)。期間把面團(tuán)折疊數(shù)次，然后把容器放入冰箱冷藏一夜。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">4、從冰箱拿出發(fā)酵好的面團(tuán)排氣后，整形滾圓放入發(fā)酵籃中。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">5、烤盤中加入溫水放在烤箱下層，上面放烤網(wǎng)再擺放發(fā)酵籃，再次發(fā)酵，時(shí)間設(shè)置60分鐘。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">6、把二發(fā)好的面包胚倒扣在不粘烤盤上，表面篩上少許面粉。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">7、完后烤箱放入食材，上下火180℃，烤25分鐘。（這是我家烤箱溫度、時(shí)間）推薦時(shí)間是按“一鍵烘焙，自動(dòng)200℃預(yù)熱10分鐘，完后放入食材。上火200℃，下火195℃，烤25分鐘。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">下面這款是長帝美食集提供的免打發(fā)【香蕉磅蛋糕】，融合了香蕉的自帶的香甜、煉乳的奶香，口味很贊，質(zhì)感扎實(shí)細(xì)膩，口感潤澤，濃郁香蕉奶香減輕了膩味，關(guān)鍵是操作方便簡單。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">所需食材</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">香蕉1根，低筋面粉100g、</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">煉乳30g、白沙糖20g | 雞蛋1個(gè) 玉米油40g、泡打粉5g 。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">制作步驟</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">1、香蕉稍微壓成泥，加入一個(gè)雞蛋?玉米油?白砂糖?煉乳用打蛋器打發(fā)均勻即可。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">2、篩入低筋面粉和泡打粉后翻拌均勻。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">3、加入蔓越莓干后翻拌至無干粉。（切記是翻拌均勻）</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">4、模具刷油，底部墊上油紙，面糊倒入模具中抹平。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">5、長帝烤箱160度提前預(yù)熱，上下火160度烤30分鐘即可。?每個(gè)烤箱的溫度不同，時(shí)間跟溫度根據(jù)自己的定，（我家烤箱要40分鐘才會(huì)上色）。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">這種從配方到操作都簡單的蛋糕，簡直是我們烘焙新手的福音。做面糊時(shí)不用打發(fā)蛋白，基本上打發(fā)好黃油，然后把材料攪拌均勻就搞定了。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">古早蛋糕，因?yàn)闆]有買專門的模具，模具不夠高度，做的效果不太好。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">做了三次小面包，才有了口感。自制豆沙餡口感細(xì)膩香甜，烘培樂趣盡在不言中……</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">改良?xì)W包，沒有可可粉，加了咖啡粉，特色口味。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">小滿悄然而至，椰香抹茶卷?? </span></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">夏天的味道……</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">處暑，暑末，秋之始……</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">用淡淡的抹茶味蛋糕來告別夏天！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">不用揉面的減脂全麥歐包</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">看過這樣一個(gè)笑話，有人說：烘培是一個(gè)大坑，原來以為買一個(gè)烤箱就以了，后來才發(fā)現(xiàn)需要低筋面粉，高筋面粉、可可粉、抹茶粉……圓的模具、方的模具，最后發(fā)現(xiàn)錢沒了哈哈????</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">謝謝你的來訪欣賞????????</span></p>
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