<p class="ql-block">辛勞一生快邁入古稀，有時會問自己這輩子幸福么？答案：退休前一輩子勤勤懇懇搞教學，是合格的教師；工作之余認認真真做飯是家人的好廚子。無論在外做教師，還是在家做廚子，能努力實現自己的價值，并且做得快樂就是幸福。</p><p class="ql-block">幸福就在歲月連綿不斷的人間煙火中，在家人聚在一起享用我做的飯菜里。</p> <p class="ql-block">避風塘蝦：此菜的靈魂就是那一顆顆黑色、咸鮮的南姜豆豉。</p> <p class="ql-block">蓑衣圓子：由于做工復雜，是近乎失傳的湖北名菜。</p> <p class="ql-block">草頭圈子：江南的一道名菜。草頭即苜蓿、三葉草，江南草頭現有種植。</p><p class="ql-block">我做的草頭是自己采摘野生的，只有春天才有，真正的春天的味道。</p> <p class="ql-block">黃油煎紅蝦：西餐做法換個口味，也更能體現食材的本身鮮味。</p> <p class="ql-block">油醋沙拉：我喜歡用意大利紅酒醋+橄欖油+少許白砂糖（平衡酸味）+生抽+少量朗姆酒調成油醋涼拌汁，比用沙拉醬好吃爽口，且熱量低。</p><p class="ql-block">自創的中西合璧的沙拉調料你試試？用了你一定會感謝我的創意秘訣。</p> <p class="ql-block">珍珠圓子：武漢人做此菜會用荸薺，脆爽使菜有層次。沒有荸薺用了新鮮冬筍，又是一個意想不到的創意。做出的珍珠圓子更鮮不膩。過年過節圓圓滿滿圖個吉利。</p> <p class="ql-block">武漢人愛吃的菜：干煸刁子魚快。江城武漢，湖泊眾多魚也多，武漢人很會吃魚。大白刁江浙人矜貴的清蒸當大菜。武漢人嫌刺多，腌制時將魚用重物壓緊使其脫水，半日后將魚風吹半干，再用干煸的方法烹飪，魚刺易分離、且入味。</p> <p class="ql-block">肉末紅燒臭鱖魚：一道徽派菜肴，鱖魚經過特殊發酵，時其蛋白質產生變性，讓魚更鮮美。肉和魚的組合，鮮上加鮮。</p> <p class="ql-block">武漢人愛吃的一道用藕做的菜：香炸藕圓。</p><p class="ql-block">此菜關鍵點，是用姜末和小蔥，不忌葷可放點肉末則更鮮。（具體做法：參考本人美篇《花樣百吃：湖北人說藕做藕吃藕）</p> <p class="ql-block">海帶排骨湯：武漢人喝湯是少不了的，最有名的是煨筒子骨藕湯。初夏新藕還沒出來，海帶排骨湯除能補碘外，還能化痰散結、利尿消腫。</p> <p class="ql-block">地菜春卷：做春卷太簡單，但春卷皮都是自己做的就要花功夫了。</p> <p class="ql-block">野蔥千層餅：春天采摘的野蔥，南方人能做成這樣還算不錯吧。</p> <p class="ql-block">醬鴨是買的半成品，咸魚是自己做的。武漢人幾乎家家戶戶到了冬季多多少少一定要腌制風魚（咸魚）、臘肉的。</p> <p class="ql-block">綠豆糕？No！紅薯+糯米粉蒸熟后用模具一按就成。為了豐富口感，加了切碎的蔓越莓干和少許糖，紅薯化妝后變了個臉。</p> <p class="ql-block">開啟我的烘培模式了：</p><p class="ql-block">家里的早餐基本是西式。為啥？懶人起床不用太忙?？Х葔刈詣又罂Х?、用蒸蛋器雞蛋蒸好白水蛋，水果、加上我事先做好的點心，就歐啦。營養齊全、簡單！</p> <p class="ql-block">點心做一大批，放冷凍室。吃時提前拿出來，新鮮、方便。</p><p class="ql-block">自己做的面包、蛋糕、點心可根據家人的口味喜好，用料也放心。</p> <p class="ql-block">法式布里歐修面包</p> <p class="ql-block">磅蛋糕</p> <p class="ql-block">少女火龍果鮮奶油面包</p> <p class="ql-block">意式提拉米蘇</p> <p class="ql-block">鮮肉月餅</p> <p class="ql-block">咖啡布丁</p> <p class="ql-block">乳酪蛋糕</p> <p class="ql-block">布朗尼蛋糕</p> <p class="ql-block">可愛的瑪德琳蛋糕</p> <p class="ql-block">給家人做的生日蛋糕</p> <p class="ql-block">圣誕節蛋糕</p> <p class="ql-block">加入美篇后，投了一些自己做美食的心得。感謝美篇對我的認可和鼓勵！</p> <p class="ql-block">年齡大了和以前相比，做事明顯感覺有些力不從心。但還能力所能及的做一些家人愛吃的飯菜也便也覺得滿足和幸福。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">謝謝欣賞！</span></p> <p class="ql-block">廚神第七名</p>
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