<p class="ql-block">辛勞一生快邁入古稀，有時(shí)會(huì)問(wèn)自己這輩子幸福么？答案：退休前一輩子勤勤懇懇搞教學(xué)，是合格的教師；工作之余認(rèn)認(rèn)真真做飯是家人的好廚子。無(wú)論在外做教師，還是在家做廚子，能努力實(shí)現(xiàn)自己的價(jià)值，并且做得快樂(lè)就是幸福。</p><p class="ql-block">幸福就在歲月連綿不斷的人間煙火中，在家人聚在一起享用我做的飯菜里。</p> <p class="ql-block">避風(fēng)塘蝦：此菜的靈魂就是那一顆顆黑色、咸鮮的南姜豆豉。</p> <p class="ql-block">蓑衣圓子：由于做工復(fù)雜，是近乎失傳的湖北名菜。</p> <p class="ql-block">草頭圈子：江南的一道名菜。草頭即苜蓿、三葉草，江南草頭現(xiàn)有種植。</p><p class="ql-block">我做的草頭是自己采摘野生的，只有春天才有，真正的春天的味道。</p> <p class="ql-block">黃油煎紅蝦：西餐做法換個(gè)口味，也更能體現(xiàn)食材的本身鮮味。</p> <p class="ql-block">油醋沙拉：我喜歡用意大利紅酒醋+橄欖油+少許白砂糖（平衡酸味）+生抽+少量朗姆酒調(diào)成油醋涼拌汁，比用沙拉醬好吃爽口，且熱量低。</p><p class="ql-block">自創(chuàng)的中西合璧的沙拉調(diào)料你試試？用了你一定會(huì)感謝我的創(chuàng)意秘訣。</p> <p class="ql-block">珍珠圓子：武漢人做此菜會(huì)用荸薺，脆爽使菜有層次。沒(méi)有荸薺用了新鮮冬筍，又是一個(gè)意想不到的創(chuàng)意。做出的珍珠圓子更鮮不膩。過(guò)年過(guò)節(jié)圓圓滿滿圖個(gè)吉利。</p> <p class="ql-block">武漢人愛(ài)吃的菜：干煸刁子魚(yú)快。江城武漢，湖泊眾多魚(yú)也多，武漢人很會(huì)吃魚(yú)。大白刁江浙人矜貴的清蒸當(dāng)大菜。武漢人嫌刺多，腌制時(shí)將魚(yú)用重物壓緊使其脫水，半日后將魚(yú)風(fēng)吹半干，再用干煸的方法烹飪，魚(yú)刺易分離、且入味。</p> <p class="ql-block">肉末紅燒臭鱖魚(yú)：一道徽派菜肴，鱖魚(yú)經(jīng)過(guò)特殊發(fā)酵，時(shí)其蛋白質(zhì)產(chǎn)生變性，讓魚(yú)更鮮美。肉和魚(yú)的組合，鮮上加鮮。</p> <p class="ql-block">武漢人愛(ài)吃的一道用藕做的菜：香炸藕圓。</p><p class="ql-block">此菜關(guān)鍵點(diǎn)，是用姜末和小蔥，不忌葷可放點(diǎn)肉末則更鮮。（具體做法：參考本人美篇《花樣百吃：湖北人說(shuō)藕做藕吃藕）</p> <p class="ql-block">海帶排骨湯：武漢人喝湯是少不了的，最有名的是煨筒子骨藕湯。初夏新藕還沒(méi)出來(lái)，海帶排骨湯除能補(bǔ)碘外，還能化痰散結(jié)、利尿消腫。</p> <p class="ql-block">地菜春卷：做春卷太簡(jiǎn)單，但春卷皮都是自己做的就要花功夫了。</p> <p class="ql-block">野蔥千層餅：春天采摘的野蔥，南方人能做成這樣還算不錯(cuò)吧。</p> <p class="ql-block">醬鴨是買的半成品，咸魚(yú)是自己做的。武漢人幾乎家家戶戶到了冬季多多少少一定要腌制風(fēng)魚(yú)（咸魚(yú)）、臘肉的。</p> <p class="ql-block">綠豆糕？No！紅薯+糯米粉蒸熟后用模具一按就成。為了豐富口感，加了切碎的蔓越莓干和少許糖，紅薯化妝后變了個(gè)臉。</p> <p class="ql-block">開(kāi)啟我的烘培模式了：</p><p class="ql-block">家里的早餐基本是西式。為啥？懶人起床不用太忙。咖啡壺自動(dòng)煮咖啡、用蒸蛋器雞蛋蒸好白水蛋，水果、加上我事先做好的點(diǎn)心，就歐啦。營(yíng)養(yǎng)齊全、簡(jiǎn)單！</p> <p class="ql-block">點(diǎn)心做一大批，放冷凍室。吃時(shí)提前拿出來(lái)，新鮮、方便。</p><p class="ql-block">自己做的面包、蛋糕、點(diǎn)心可根據(jù)家人的口味喜好，用料也放心。</p> <p class="ql-block">法式布里歐修面包</p> <p class="ql-block">磅蛋糕</p> <p class="ql-block">少女火龍果鮮奶油面包</p> <p class="ql-block">意式提拉米蘇</p> <p class="ql-block">鮮肉月餅</p> <p class="ql-block">咖啡布丁</p> <p class="ql-block">乳酪蛋糕</p> <p class="ql-block">布朗尼蛋糕</p> <p class="ql-block">可愛(ài)的瑪?shù)铝盏案?lt;/p> <p class="ql-block">給家人做的生日蛋糕</p> <p class="ql-block">圣誕節(jié)蛋糕</p> <p class="ql-block">加入美篇后，投了一些自己做美食的心得。感謝美篇對(duì)我的認(rèn)可和鼓勵(lì)！</p> <p class="ql-block">年齡大了和以前相比，做事明顯感覺(jué)有些力不從心。但還能力所能及的做一些家人愛(ài)吃的飯菜也便也覺(jué)得滿足和幸福。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">謝謝欣賞！</span></p> <p class="ql-block">廚神第七名</p>
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