宋昌榮：萊陽梨膏非遺傳承人“擎旗手”

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文/宋修藝孫瑞 一種采用國內領先技術“VS低溫負壓，真空閃蒸”工藝提取的萊陽梨膏、木糖醇山楂6味膏等產品在萊陽昌榮問世，熱爆市場，暢銷青島、上海、北京等地。 不可思議的是，發明這項技術的不是什么專家、教授，而是一個地道、大名鼎鼎農民出身的宋昌榮。 今年53歲的宋昌榮，長的一副標準化的“國”字臉，濃眉大眼，眉宇間流露出一個“慈””將”相。 宋昌榮的家坐落在聞名遐邇的萊陽梨正宗產地照旺莊。 家鄉五龍河的水，孕育出萊陽梨肉質細嫩，甘甜如飴，清脆可口，有獨特的風味。 昌榮爺爺早在一百多年前開始熬制梨膏，趙氏三代人與梨膏打交道，至今一百多年歷史。 宋昌榮爺爺當年熬制梨膏，博得著名書法家王垿青睞，親自題字，十里八鄉慕名而來。王垿（1858～1933）山東萊陽人，清同治末年進士，曾任國子監祭酒、河南學政、內閣學士兼禮部侍郎，清末為法部侍郎兼朝考大臣，并任清實錄館副總裁。1912年初，王垿辭官舉家來到青島。 王垿用筆方圓兼施，落筆肯定準確、藏鋒呈方，收筆回鋒呈圓，行筆爽快有力，點畫圓滿，厚重凝練，干凈利落；善用濃墨，墨色飽滿，結體謹嚴，挺拔遒美，其功力非一般書家可比。其書雖未脫“館閣體”束縛，然而平整中寓險奇，圓潤里見清勁，宛若深林高士，雅俗共賞。他的擘窠大字更是雍容整肅，氣度翩翩，望之撼人心魄。 從小對萊陽梨“愛”到骨子里的宋昌榮，一次在看《羋月傳》中，便有羋月給咳嗽不止的秦王熬制梨羹的情節。從民間到宮廷，梨羹都深受歡迎。于是他萌發研究開發萊陽梨這一想法。 宋昌榮從小就有一個夢想：把萊陽梨文化發揚光大。 他用心搜集、整理、挖掘萊陽梨膏制作工藝，走遍了全市，了解到2名90多歲的老手藝人，讓老人親自口述、文字記錄秘方。 2003年開始，宋昌榮決定上規模，上檔次。先后投資數千萬，占地面積約20000余平方米，萊陽梨及萊陽梨膏年加工能力500000噸，是萊陽梨膏及萊陽梨膏加工技術規范團體標準主要起草單位。集基地種植、原料倉儲、科技研發、生產加工、市場營銷、文化旅游為一體的專業型萊陽梨深加工標桿企業，農業產業化市級重點龍頭企業。公司擁有實力雄厚的自主研發團隊，行業一流的現代化流水生產線，精密的質量檢測儀器和完善的質量保障體系，實行“零缺陷”管理。先后通過了國家SC產品質量認證、HACCP體系認證。與青島農業大學、西安交通大學、廈門大學等高等院校及科研機構建立“產學研”深度合作關系，始終以做精做專萊陽梨深加工產業和文化為使命。也是國內首家提出低溫閃蒸理念的萊陽梨深加工企業，獨創VS現代低溫生產技術。最大程度地保留了萊陽梨的天然營養，回歸自然本真，開創了萊陽梨膏的全新時代。公司秉承“天然、綠色、營養、健康” 的經營理念，致力于生產“昌榮果緣”牌萊陽慈梨膏、萊陽梨羹、五潤系列萊陽梨膏、山楂膏、桑葚膏、酸棗膏、阿膠姜棗膏等食藥同源精品膏方，品質獨特，暢銷全國。萊陽梨是中國四大名梨之一，它不僅是一種甘美的水果，也是一種潤肺止咳的良藥。秋冬季節，熬一鍋濃稠的梨羹，可以達到醒酒解毒、潤肺止咳的雙重功效。在企業先后榮獲農業產業化煙臺市級龍頭企業、第4屆綠色產業國際博覽會最具公信力綠色產品、山東省著名商標等榮譽稱號。萊陽梨羹被評為齊魯名飲，萊陽梨膏被評為齊魯名吃。 2018年10月，宋昌榮發起成立萊陽梨產業和文化商會，并當選第一任會長。與一百多家梨膏企業，聯合出海，揚帆起航！ 為了進一步搶救、挖掘、保護萊陽梨膏手工技藝，作為非物質文化遺產保護中心圍繞梨膏手工技藝的表現形式、活動空間和傳承等幾個方面，制定了專項保護計劃，成立梨膏保護協會，建立萊陽梨文化博物館，以文會友，文企聯姻，進一步傳承梨膏文化。 很多人都知道梨膏，但對于具體是一種怎樣的工藝并不清楚。能把非物質文化遺產萊陽梨膏挖掘保護，對我們昌榮梨膏來說，任重而道遠。對古老技藝的一種傳承與保護，責無旁貸。 去年國慶節，昌榮梨膏接待了一位北京慕名而來一位副軍和一位正師退休首長，當他們來到車間參觀時，被昌榮企業現代化萃取技術所折服。 總經理石偉介紹說，做不添加任何防腐劑的萊陽梨飲品，說起來簡單，做起來卻很難。“簡單打個比喻，咱們家里自己煮一個萊陽梨，煮好了放幾天就壞了，但如果添加一些防腐劑，放一個月一點事沒有，所以做出不添加任何防腐劑而且還具有一定保質期的萊陽梨深加工產品非常難，對各方面的要求非常高。” 昌榮先后投入了巨資進行產品研發，經過三年的不斷嘗試，2016年底，符合要求的萊陽梨羹產品終于研發成功，三年間，不算設備成本，就是浪費的原料價值就超過了40多萬元。 從傳統食品行業轉型升級到如今的健康食品行業，宋昌榮對企業轉型升級的決心不可謂不大。這關鍵的一步，讓萊陽昌榮食品有限公司這個建廠14年的企業在“萊陽梨”上找到了新的發展方向，大大增強了企業的發展后勁。 一次他帶著產品去北京相關部門做檢測，專家看到產品的包裝上只寫明了“萊陽梨、水和冰糖”三種配料，用懷疑的語氣問宋昌榮：“你們這個產品確定只有這三種配料？”“宋昌榮笑著對他說，你盡管檢測，我們的產品只有這三種配料，絕對不添加任何防腐劑，這個我們可以保證。” 敬業專業造就一番事業，誠信真心奉獻一片愛心。 對于未來的發展，宋昌榮信心滿滿。卓越源于責任，責任涵蓋管理，重復產生合力。 昌榮將在萊陽慈梨膏、梨羹、萊陽梨果漿飲品的基礎上，進一步豐富產品品類，做精、做專萊陽梨深加工產業，力爭把昌榮食品打造成我市健康食品的一張名片。 宋昌榮：萊陽梨膏非物質文化傳承人“扛旗手” 文/宋修藝孫瑞 日前，一種采用國內領先技術“VS低溫負壓，真空閃蒸”工藝提取的昌榮萊陽梨梨膏、木糖醇山楂6味膏等產品問世，熱爆市場，暢銷青島、上海、北京等地。 不可思議的是，發明這項技術的不是什么專家、教授，而是一個地道的農民，宋昌榮。 今年53歲的宋昌榮，長的一副標準化的“國”字臉，濃眉大眼，眉宇間流露出一個“慈”相。宋昌榮出生在萊陽梨正宗產地照旺莊。家鄉五龍河的水，孕育出萊陽梨肉質細嫩，甘甜如飴，清脆可口，有獨特的風味。他從小就有一個夢想：把萊陽梨文化發揚光大。 可惜，懷揣夢想與殘酷的現實有很大的距離。中學畢業后的宋昌榮，白手起家，在沒有資金，二沒背景，靠“小打小鬧”起家，先是從做五龍河燒雞開始，每天宰殺二多只雞，整天忙的頭不顧尾，干了三年，積累十萬元“財富”，掘的人生第一桶金。 小打小鬧永遠成不了大器。2003年宋昌榮決定上規模，上檔次，干大的。他開發“昌榮”牌系列高低溫肉制品、冷凍調理食品、休閑系列食品和散裝醬鹵制食品等穩穩妥妥的占據市場““半壁江山”。十年磨一劍。經過滾雪球的發展，昌榮系列肉食，與諸城得利斯、龍大肉食、煙臺喜旺，被譽為肉食“四大金剛”，前途無限光明。 但是，從小對萊陽梨“愛”到骨子里的宋昌榮，一次在看《羋月傳》中，便有羋月給咳嗽不止的秦王熬制梨羹的情節。從民間到宮廷，梨羹都深受歡迎。于是他萌發研究開發萊陽梨這一想法。 說干就干。干就干最好的。他一發而不可收拾，先后投資數千萬，占地面積約20000余平方米，萊陽梨及萊陽梨膏年加工能力500000噸，是萊陽梨膏及萊陽梨膏加工技術規范團體標準主要起草單位。集基地種植、原料倉儲、科技研發、生產加工、市場營銷、文化旅游為一體的專業型萊陽梨深加工標桿企業，農業產業化市級重點龍頭企業。公司擁有實力雄厚的自主研發團隊，行業一流的現代化流水生產線，精密的質量檢測儀器和完善的質量保障體系，實行“零缺陷”管理。先后通過了國家SC產品質量認證、HACCP體系認證。與青島農業大學、西安交通大學、廈門大學等高等院校及科研機構建立“產學研”深度合作關系，始終以做精做專萊陽梨深加工產業和文化為使命。也是國內首家提出低溫閃蒸理念的萊陽梨深加工企業，獨創VS現代低溫生產技術。最大程度地保留了萊陽梨的天然營養，回歸自然本真，開創了萊陽梨膏的全新時代。公司秉承“天然、綠色、營養、健康” 的經營理念，致力于生產“昌榮果緣”牌萊陽慈梨膏、萊陽梨羹、五潤系列萊陽梨膏、山楂膏、桑葚膏、酸棗膏、阿膠姜棗膏等食藥同源精品膏方，品質獨特，暢銷全國。萊陽梨是中國四大名梨之一，它不僅是一種甘美的水果，也是一種潤肺止咳的良藥。秋冬季節，熬一鍋濃稠的梨羹，可以達到醒酒解毒、潤肺止咳的雙重功效。在企業先后榮獲農業產業化煙臺市級龍頭企業、第4屆綠色產業國際博覽會最具公信力綠色產品、山東省著名商標等榮譽稱號。萊陽梨羹被評為齊魯名飲，萊陽梨膏被評為齊魯名吃。 2018年10月，宋昌榮發起成立萊陽梨產業和文化商會，并當選第一任會長。與一百多家梨膏企業，聯合出海，揚帆起航！國富民強，大業昌榮。為了進一步搶救、挖掘、保護萊陽梨膏手工技藝，作為非物質文化遺產保護中心圍繞梨膏手工技藝的表現形式、活動空間和傳承等幾個方面，制定了專項保護計劃，成立梨膏保護協會，建立萊陽梨文化博物館，以文會友，文企聯姻，進一步傳承梨膏文化。 很多人都知道梨膏，但對于具體是一種怎樣的工藝并不清楚。能把非物質文化遺產萊陽梨膏挖掘保護，對我們昌榮梨膏來說，任重而道遠。對古老技藝的一種傳承與保護，責無旁貸。 去年國慶節，昌榮梨膏接待了一位北京慕名而來一位副軍，一位正師退休首長，當他們來到車間參觀時，被昌榮企業現代化提取技術所折服。 總經銷石偉介紹說，做不添加任何防腐劑的萊陽梨飲品，說起來簡單，做起來卻很難。“簡單打個比喻，咱們家里自己煮一個萊陽梨，煮好了放幾天就壞了，但如果添加一些防腐劑，放一個月一點事沒有，所以做出不添加任何防腐劑而且還具有一定保質期的萊陽梨深加工產品非常難，對各方面的要求非常高。”宋昌榮說，他投入了巨資進行產品研發，經過三年的不斷嘗試，2016年底，符合要求的萊陽梨羹產品終于研發成功，“我算了算，三年間，不算設備成本，就是浪費的原料價值就超過了40多萬元。” 從傳統食品行業轉型升級到如今的健康食品行業，宋昌榮對企業轉型升級的決心不可謂不大。這關鍵的一步，讓萊陽昌榮食品有限公司這個建廠14年的企業在“萊陽梨”上找到了新的發展方向，大大增強了企業的發展后勁。 一次他帶著產品去北京相關部門做檢測，專家看到產品的包裝上只寫明了“萊陽梨、水和冰糖”三種配料，用懷疑的語氣問宋昌榮：“你們這個產品確定只有這三種配料？”“我笑著對他說，你盡管檢測，我們的產品只有這三種配料，絕對不添加任何防腐劑，這個我們可以保證。”宋昌榮說道。 敬業專業造就一番事業，誠信真心奉獻一片愛心。 對于未來的發展，宋昌榮說，卓越源于責任，責任涵蓋管理，重復產生合力。昌榮將在萊陽慈梨膏、梨羹、萊陽梨果漿飲品的基礎上，進一步豐富產品品類，做精、做專萊陽梨深加工產業，力爭把昌榮食品打造成我市健康食品的一張名片。

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