<p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">明日小滿，夏季的第二個節氣，同時也意味著炎熱的酷暑即將來臨。此時，氣溫不斷升高，人體新陳代謝也隨之增快，宜多吃些蛋白質豐富和清熱去火的食物。刺少又營養的黑魚，高蛋白低熱量，具有清熱解毒、利水消腫、補脾益氣、增強抵抗力的功效，非常適合炎熱的夏季食用。分享一道薺菜野蒜黑魚片，鮮嫩的魚片，搭配具有清肝明目的薺菜和健脾開胃的野蒜，整道菜的風味更加的獨特！這三種食材強強聯手，不僅是補鈣“高手”，而且低脂低卡低熱量，清熱去火，還有助于提高免疫力，是小滿時節必備的一道養生美食！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">成品圖</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">做法：</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px; color: rgb(34, 34, 34);">新鮮的</span><span style="font-size: 20px; color: rgb(14, 64, 140);">黑魚</span><span style="font-size: 20px; color: rgb(34, 34, 34);">片，用流動的清水沖洗干凈。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">擠去多余的水分，放入碗中，加入少許的鹽、胡椒粉、啤酒，抓拌至粘稠后，放入少許蛋清，繼續抓拌，讓魚片和蛋清充分融合，放入少許的淀粉拌勻，最后放入少許的食用油再次拌勻，覆蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘，冷藏過的魚片口感會更加的脆嫩。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">新鮮的野蒜，去除根須，清洗干凈，切段放入盤中備用。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">新鮮的薺菜，去除老葉和根部，放入果蔬鹽水中浸泡半個小時，清洗干凈后，放入鍋中快速焯水，撈出來瀝水，放入盤中備用。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">蔥姜蒜切末，放入盤中備用。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">鍋中放入少許的食用油，倒入蔥姜蒜爆香。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">加入少許的黃豆醬、番茄辣醬、生抽、鹽、蠔油、糖、香醋、啤酒，炒出香味，放入適量的清水煮沸。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">倒入腌制好的魚片，輕輕晃動鍋，煮至魚片成熟。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">放入薺菜和野蒜，撒入少許的熟白芝麻，出鍋裝盤。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">顏值也是小清新哦！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">魚肉滑嫩，野菜清香，美滋美味哦！</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">美食制作/拍攝/文字：幾度楓紅</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">美食均為原創，侵權必究！</b></p>
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