<p class="ql-block"> 常聽老人們說“小米最養人”，想當年生了孩子坐月子，小米粥哪怕是小米稀飯是絕對不能少的，是產婦奶水充足的保證。因為小米幾乎含有人體所需要的各種營養素且配比適宜易于吸收，尤其是對孩子和老年人來說，其膳食纖維的含量不多不少非常有利于養護胃腸、提高機體抵抗力和養生防病。</p><p class="ql-block"> 不過需要說明的是，科學合理的飲食更講究營養搭配，小米中雖然含有人體所需要的八種必需氨基酸，但其中賴氨酸的含量偏少，如果能得以補充營養價值會提升一大截，有一個簡單有效的辦法就可以實現這個目標，那就是在熬小米粥時加點黃豆。</p><p class="ql-block"> 黃豆是優質蛋白的良好來源，其營養價值不亞于牛奶和雞蛋，含有的異黃酮有利于機體抗氧化、清除自由基，且賴氨酸含量豐富，從營養學的角度說，與小米可以說是黃金搭檔，搭配在一起可以起到營養互補的作用，因此熬小米粥時別忘了配點黃豆。</p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;"> 但不少人不喜歡黃豆的豆腥味，且黃豆熬粥時也不易煮軟爛，民間有一種加工處理黃豆的方法可以借鑒--制作豆錢錢，因為加工后的黃豆形似銅錢而得名，方法很簡單：</span></p> <p class="ql-block"> 將黃豆入鍋煮至半熟，撈出晾曬后用錘子砸扁再晾干，即去除了豆腥味，又易于煮熟，且營養成分不丟失。熬小米粥時，取一把豆錢錢與三、四倍量的小米一起下鍋熬制，熬出的小米粥色澤金黃粘稠還有嚼勁，實乃養生防病上佳之品。</p><p class="ql-block"> 其實生活中還有很多類似的營養互補食物搭配方法需要了解掌握，比如：</p><p class="ql-block"> 胡蘿卜+香油 胡蘿卜富含的維生素A具有呼吸道、消化道、泌尿系統等上皮細胞的作用，尤其是促進皮膚表層細胞新陳代謝不可缺少的，尤其是在干燥的冬季更不能缺少。但維生素A屬于脂溶性維生素，也就是它必須溶解在脂肪中才能被人體充分吸收，因此胡蘿卜最好的吃法是生食，比如切成細絲拌成涼菜加點香油，既清爽可口又可以營養價值最大化。</p> <p class="ql-block"> 魚+豆腐 魚肉是有種于保護血管的白肉，不僅優質蛋白含量豐富，其含有的脂肪屬于不飽和脂肪酸，與易于導致動脈粥樣硬化的飽和脂肪酸在體內存在競爭關系，是《中國居民膳食營養指南》所推薦的健康食物，每周吃魚不應少于兩次；且魚肉中含有一定的維生素D，與豆腐搭配在一起可以非常有利于促進鈣的吸收，需要補鈣的孩子和老年人可以常吃豆腐燉魚，不過不能只喝湯，魚和豆腐也要吃。</p><p class="ql-block"> 洋蔥+西紅柿 很多人可能不知道，在所有的植物性食物中只有洋蔥含有前列腺素A，它能降低外周血管的阻力，在降低血粘度、控制血壓、血糖、血脂等方面有積極的作用，是能生吃的一種蔬菜。生吃時與生西紅杮配在一起，西紅杮中的酸性物質可以有效減輕洋蔥的辛辣刺激味道，還有助于促進胃酸分泌增強對前列腺素A及各種維生素的吸收，應當成為一道常吃的家常小菜。</p> <p class="ql-block"> 特別好吃的五花肉秘制做法：</p> <p class="ql-block"> 紅燒五花肉：</p> <p class="ql-block"> 白菜豆腐做法：</p> <p class="ql-block"> 水煮荷包蛋：</p> <p class="ql-block"> 山藥、花生的一種創意做法：</p> <p class="ql-block"> 油酥燒餅：</p>
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