石碾 —— 一個村莊的記憶

杰子

不久前，我去濟南南部山區(qū)五彩山村采風(fēng)，被山村中院子里的石碾所吸引，那些鐫刻著過去人們的生產(chǎn)和生活的方式，會把你拉到了從前農(nóng)村的記憶中，感受濃濃的鄉(xiāng)味。頓時當(dāng)年推石碾的情景便浮現(xiàn)在我的眼前。 說起“石碾”，這應(yīng)該還是童年時的記憶。記得，上小學(xué)的時候，經(jīng)常看以抗戰(zhàn)為題材的片子，如：《地道戰(zhàn)》、《地雷戰(zhàn)》等電影，畫面中有抗日戰(zhàn)士用“石碾”碾糧食的場景。1974年，我上山下鄉(xiāng)，這期間對碾子有了更直接，更直觀的了解。 碾子，是我國古代勞動人民在生產(chǎn)勞動中的一個重要生產(chǎn)工具，碾子通常和碾盤一起作為重要的生產(chǎn)資料。主要是指用人力或畜力把高粱、谷子、稻子等谷物脫殼或把米碾碎成碴子或面粉的石制工具。過去北方大部分地區(qū)麥子、玉米等糧食碾碎加工時使用石碾子,這種工具在電氣化以前的中國農(nóng)村很常見，但現(xiàn)在因為時代的快速發(fā)展已經(jīng)很少用他了。 石碾，又名碾子。準(zhǔn)確的說，應(yīng)該分碾盤、碾砣或碾滾和碾輪三部分組成。碾盤是用整塊石頭經(jīng)過雕鑿而成，圓盤中間有大小不一的圓洞，用木棒來固定石磙（石砣）在碾盤上滾動，石磙四周用木頭做的木框，用人力或牲口來拉動碾滾，實現(xiàn)糧食的粗加工。 推碾、拉磨一般需要兩個人才能完成。一個負(fù)責(zé)驅(qū)趕，添加糧食、掃碾、掃磨；一個負(fù)責(zé)篩籮。籮分粗籮、細(xì)籮、好面籮，用木楦、籮床把籮架起來，一籮一籮篩面，篩過再添到碾磨上。推的時候，按照程序，一遍一遍地推，一小簸箕一小簸箕地添；大概需要循環(huán)往復(fù)十二、三遍，推得只剩糠糠皮皮，才算完工。每逢過年的時候，石碾就更忙了，家家辦年貨，蒸干糧。推碾的人家多了，人們也不爭不搶，總是按個先來后到，自覺挨著號。一家挨上一盤碾，一用就是小半天，有推碾的，有籮面的，忙的不亦樂乎。那時麥子少，大多數(shù)人家碾的是玉米面、小米面，也捎帶碾點麥子面，蒸幾個白面饃饃，用來置辦紅白事用。 碾子，不僅為鄉(xiāng)親們碾米、磨面提供了很大方便，還給大家提供了納涼、開會、歇息的好場所。我下鄉(xiāng)時經(jīng)常看到：春天來了，這是碾子最閑暇的時候。鄉(xiāng)親們上工前都要聚集在這座碾子旁，由生產(chǎn)組長，簡單地給大家分配一下任務(wù)，各自再按照分工走向田野。夏日來臨，天氣炎熱。從地里干活回來后，人們就在冰涼的碾盤山上休息一會兒，放松一下疲憊的身心，非常的解乏。有的小學(xué)生放學(xué)回家路過，就在碾盤上面坐一坐，看看碾樁，摸摸碾磙，有時還會雙手摸摸粘在碾盤上的殘留的玉米面，還能嗅到碾子上碾壓谷物留下的醇香。到了冬季的晚上，一群十來歲的小伙伴，在碾子旁，捉迷藏、撞拐，玩得開心，玩得愉悅！石碾子帶給鄉(xiāng)親們的不僅有快樂、有幸福，還給鄉(xiāng)親們分擔(dān)了勞作后的艱辛，提供了休息的“場所”。 石碾的夏天卻別有一番情趣。在夏天的鄉(xiāng)村，天剛擦黑，吃過晚飯的人們就在石碾的周圍聚集起來，在那個文化生活極度匱乏的年代，石碾是他們唯一的消夏場所。男人們坐著馬扎，抽著旱煙，談古論今；女人們納著鞋底，東家長西家短地拉著家常；老奶奶們搖著打著補丁的破蒲扇，不忘記點上用棒槌艾蒿青草做成的火繩，給淘氣的孩子們驅(qū)趕著飛來飛去的蚊蟲，一邊還嘮嘮叨叨地講著古今，半大不小的男孩子們完全不管這一套，在石碾上跳上跳下的打著他們自創(chuàng)的醉拳鉤拳老虎拳……等到一根火繩燃盡，蚊子早就沒了蹤影，月亮也躲進云層，蟋蟀聲息，說明夜已經(jīng)深了，到了大家散場的時候了。男人們提著馬扎，女人們端起針線笸籮，老奶奶用蒲扇輕輕拍醒在碾盤上睡熟的孩子們，打道回府。 七十年代開始，各種各樣的機械如粉碎機、壓面機、電磨走進千家萬戶，人推石碾的日子漸行漸遠，石碾被歲月的風(fēng)雨無情剝蝕，漸漸淡出了人們的視線，孤寂地在風(fēng)中矗立……現(xiàn)在這種農(nóng)耕時代的“老物件”，包括用石頭壘砌的房子，已是越來越少了。如果再不加以保護，這些具有深厚文化內(nèi)涵的歷史載體，將與我們漸行漸遠，直到成為難忘的回憶...... 如今，別說是城里的孩子，就是問起農(nóng)村的孩子石碾是什么，他們眼里一片茫然，也說不上有什么印象。曾經(jīng)繁忙了多少年頭的石碾，淪落到如此下場。但無論如何，石碾先前曾對人類有著不可磨滅的貢獻，至少在我們以及老輩人的記憶深處是不會輕易抹去的…… 石碾，用它厚重的滄桑，一手承載著過去，一手牽起了未來；用那執(zhí)著的信念，碾出了濃墨重彩的史詩，也碾出了改天換地的長歌。它不僅見證了故鄉(xiāng)的貧窮與落后，也見證了人們生活的艱辛與不易；更見證了故鄉(xiāng)發(fā)展的歷史與變遷！ 縱然歲月老去，縱然物是人非，石碾依舊虔誠地在那里，以淡然出塵的姿態(tài)，記錄著滄海桑田的巨變；無論風(fēng)云巨變，無論潮起潮落，石碾依舊篤定地在那里，以默默守望的姿態(tài)，無聲的石碾，默然立在村口，站成村莊的符號，書寫著海枯石爛的傳奇，印證著村莊的滄桑。 星轉(zhuǎn)斗移，碾子和石磨的時代一去而不復(fù)返，而這一刻似乎只有一瞬之間，又好像過去了百年千年。一個時代的開始與終結(jié)，注定是歷史進程中的必然，原沒有什么大驚小怪的，只是經(jīng)過那個時代的人，上了年歲之后，心頭時時泛起往昔場景，竟有些憐憐惜惜。 碾子已逐漸退出了歷史舞臺。現(xiàn)在看到的多是把這種流傳于民間的習(xí)俗作為鄉(xiāng)村旅游文化的一部分，已成為了一種鄉(xiāng)愁，一種鄉(xiāng)村文化的記憶符號。

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