<p class="ql-block">歷史文化講壇——傅波</p><p class="ql-block">04月21日 · 撫順市關(guān)心下一代工作委員會(huì)副主任、歷史專業(yè)教授</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">七十年代生活不好，遼寧更差一些，全國(guó)就遼寧一省每人每月3兩油，一臉菜色的遼寧人像一群饑民一樣，一有機(jī)會(huì)到關(guān)內(nèi)出差，回來(lái)肩扛手拎的都是豬肉、花生米什么的。</p><p class="ql-block">我們77屆學(xué)生是1978年3月入校的，當(dāng)時(shí)在校的還有前幾屆的同學(xué)。到遼寧大學(xué)不久，我們就體驗(yàn)和熟悉了遼大食堂頗有名氣的“粥、餅、咸”，生活那叫一個(gè)苦。但我們比起前幾屆的同學(xué)來(lái) 還是幸運(yùn)的，苦進(jìn)甜出，到1982年1月我們畢業(yè)時(shí)，學(xué)校食堂已經(jīng)是全部細(xì)糧，多樣菜品，還可以單點(diǎn)炒菜。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">剛?cè)雽W(xué)時(shí)同學(xué)們吃的是真差啊！這一點(diǎn)，從 “粥、餅、咸”套餐就可以看出來(lái)。</p> <p class="ql-block">先說(shuō)這“粥”，就是苞米面粥，一個(gè)大鐵鍋固定在一個(gè)車(chē)上，一鍋熱氣騰騰的苞米面糊糊，但是不稠，為了節(jié)省苞米面，面少水多，打不起糊糊，下面要干些，盛時(shí)需要用大鐵勺子不停地?cái)嚭汀Ｔ僬f(shuō)這“餅”，做法很有特色，把燙好的苞米面填進(jìn)圓形的模子里放到火上蒸熟，再扣到案板上，稱之為”扣餅“，其實(shí)就是燙面窩頭。剛出鍋的“扣餅” 口感筋道，還挺好吃。但是不能放，放到第二天就咬不動(dòng)了，如果打到頭上，那就是一個(gè)包。還有，吃“扣餅”，喝苞米面粥必須吃咸菜，不是為了配套，而是身體不適應(yīng)，“燒心”，吐酸水。這就說(shuō)到“咸”了，咸菜完全是原生態(tài)白茬，一點(diǎn)醬色沒(méi)有，把用咸鹽腌過(guò)的玉跟頭、青蘿卜等撈出來(lái)切成絲就成。早飯基本固定這個(gè)套餐，價(jià)格很便宜，一勺粥、一個(gè)”扣餅“加一碟咸菜5分錢(qián)還是6分錢(qián)（餅、粥要糧票），午飯、晚飯有些變化，但以粗糧、大燉菜為主。</p><p class="ql-block">每周最好的伙食是周四中午的包子，每人四個(gè)大包子，白菜或蘿卜，餡里有葷油，油梭子，那叫一個(gè)香，再加上一碗高湯，男同學(xué)也能吃八分飽。如果這一天趕上哪個(gè)同學(xué)回家把飯票留下，哥幾個(gè)每人再多吃一個(gè)包子，很可以用”美餐一頓“來(lái)形容了。那時(shí)同學(xué)回家大多帶回一瓶炸醬或炒咸菜。每頓吃點(diǎn)。</p><p class="ql-block">食堂打粥的是一個(gè)微胖的老者，臉型有點(diǎn)像趙本山，勺子挺大，但不打滿，那個(gè)勻乎勁，所謂”碗大勺子有撇“。同學(xué)們拿著大飯缸子排著隊(duì)，盯著老頭的飯勺，看看哪一勺多點(diǎn)。一出食堂門(mén)，有的同學(xué)就嘀咕”這老頭真摳“，現(xiàn)在想想，哪是老頭摳，實(shí)在是糧食短缺。有的同學(xué)嘴更損：”你看打飯的老頭，給那個(gè)女生打的比男生還多“，食品短缺帶來(lái)的視覺(jué)誤差，吃不飽飯?jiān)估项^，還給老頭帶上”色“的帽子。</p> <p class="ql-block">現(xiàn)在生活好了，學(xué)校食堂每年倒掉的剩飯剩菜難以計(jì)數(shù)，孩子們不知道他們舍棄的食物如果放到上世紀(jì)七十年代都是人們的奢求。但是，反思一下，我們有權(quán)利責(zé)怪孩子們嗎？我們告訴過(guò)他們當(dāng)年的困苦了嗎？我們浪費(fèi)的東西還少嗎？忘本的難道不是我們自己?jiǎn)幔繉?duì)孩子的過(guò)分嬌慣難道不也是我們自己?jiǎn)幔?lt;/p>
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