<p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 22px;"><span class="ql-cursor">?</span>醋 都 賦</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">楊紀偉 撰</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 清徐古縣，華夏醋都。表里河山，拱玉泉與勝景；陰陽寒暑，滋天寶與物華。于是，醋肇清徐，“老陳醋”發源而涌；釀開晉地，“老醯兒”稱譽而遐！“清徐老陳醋”，牌響于巴拿馬；“天下第一醋”，名傳于大中華。</p><p class="ql-block"> 基牢宗正，源遠流長。戰國之際，液態發酵而始；北魏之時，固態發酵以降。時值西漢，市見醋商。清初明末，遍布城鄉。人人當醋匠，戶戶有醋缸。“王記醋莊”，辟蹊徑而成鼻祖；“來福醋坊”，經磨難而顯輝煌！至如今，六十多個品牌，名垂三晉；七十多家企業，貨暢四方。糧食轉化，帶動一群產業；經濟騰飛，迎來百姓安康！</p><p class="ql-block"> 料擇優質，曲選高標。本土高粱為主，純谷物而配料；紅心大曲為主，優糖化而發酵。綠色天然之取，理念清晰；有機食品之求，品質地道。高溫熏醅，變溫發酵。高密度而淋濾、唯純唯正；高標準之陳釀，唯美唯嬌。承傳統之功夫，千秋享譽；駕科學之旗艦，一路稱豪。</p><p class="ql-block"> 品“陳”而貴，質“老”而尊。何以為老？經“老化”以煉品；何以為陳？過“陳釀”以歸真。缸釀一年之久，藝經百序而純。三伏“暴嗮”，剔陰陽之濁氣；三九“抽冰”，存天地之精魂。于是，經酷暑而不霉，四時皆美；越隆冬而不凍，數歲可存！</p><p class="ql-block"> 價值奇特，質地優良。香味濃郁，漾秋熟之清氣；色澤黑紫，透琥珀之神光。口感綿酸，酸而不澀；味覺柔甜，甜而悠長。純香俱匯，集釀、料、醇、酯為一體；營養皆沾，匯酸、糖、脂、醛于一缸。一瓶在手，功現千般之妙；一醋入廚，味調萬里之香。煮鯉烹蝦，巧婦垂青之物；酬賓宴客，酒家必備之藏。</p><p class="ql-block"> 用途廣泛，特效琳瑯。化魚骨，烹海帶、剝魚皮、剪雞蛋，幫君解困；消體腫，治失眠，除腳氣，醫頭疼，助爾安康。消蔥味，化瀝青，事半功倍；洗毛絨，滌襪子，效果非常。陶瓷油漆之污漬，抹之即去；皮鞋金屬之表皮，擦之即光。混甘油而護膚，光滑細潤；加清水而化妝，神采飛揚。真可謂：度日居家之妙品，養身健體良方。</p><p class="ql-block"> 傳奇四起，佳話千年。老子造醋，濟世救人之舉<a href="http://control.blog.sina.com.cn/admin/article/article_add.php#_edn1" rel="noopener noreferrer" target="_blank" style="color: rgb(49, 146, 241);"><sup>[i]</sup></a>；樂天贊醋，長老無疾之潛<a href="http://control.blog.sina.com.cn/admin/article/article_add.php#_edn2" rel="noopener noreferrer" target="_blank" style="color: rgb(49, 146, 241);"><sup>[ii]</sup></a>。武則天飲醋，龍體轉安之效<a href="http://control.blog.sina.com.cn/admin/article/article_add.php#_edn3" rel="noopener noreferrer" target="_blank" style="color: rgb(49, 146, 241);"><sup>[iii]</sup></a>；房夫人吃醋，妾心生妒之緣<a href="http://control.blog.sina.com.cn/admin/article/article_add.php#_edn4" rel="noopener noreferrer" target="_blank" style="color: rgb(49, 146, 241);"><sup>[iv]</sup></a>。絲綢路上，喜煞幾多商賈；里巷家中，珍藏無數笑談。回眸過去，覺歲月之崢嶸；展望未來，感任重而道遠。欣哉，華夏醋都，得佳譽而不驕，欲酬宏志；慰哉，清徐醋業，建功勛而不傲，再著雄篇！</p><p class="ql-block"> …… 撰于2011年5月</p><p class="ql-block">【注解】</p><p class="ql-block"><a href="http://control.blog.sina.com.cn/admin/article/article_add.php#_ednref1" rel="noopener noreferrer" target="_blank" style="color: rgb(49, 146, 241);">[i]</a>、老子造醋，經過九九八十一次試驗，終于造出了醋。老子也因此被譽“醋祖”。傳說中的老子煉仙丹，濟世救人，實則造醋食療治病，最早把醋用于治療人體疾病。</p><p class="ql-block"><a href="http://control.blog.sina.com.cn/admin/article/article_add.php#_ednref2" rel="noopener noreferrer" target="_blank" style="color: rgb(49, 146, 241);">[ii]</a>、<a href="http://baike.baidu.com/view/5353.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank" style="color: rgb(49, 146, 241);">白居易</a>閑居履道，與寺院相鄰，且與寺僧來往甚密，互有饋贈。一日神秀長老與樂天品茶閑敘酢之神效，興致之時，神秀向樂天索句。樂天以酢研墨，揮毫書就：“<a href="http://baike.baidu.com/view/40292.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank" style="color: rgb(49, 146, 241);">長生殿</a>上競爭傳，老來齒衰嫌茶淡。無契之處誰相依，疾酢倍覺酸勝甜”。這首藏頭詩暗藏"長老無疾"四字。</p><p class="ql-block"><a href="http://control.blog.sina.com.cn/admin/article/article_add.php#_ednref3" rel="noopener noreferrer" target="_blank" style="color: rgb(49, 146, 241);">[iii]</a>、相傳<a href="http://baike.baidu.com/view/2225.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank" style="color: rgb(49, 146, 241);">武則天</a>龍體欠安，常常腹脹氣滯，不思飲食。有一道士進獻陳醋，武則天吃后胃口大開，龍體轉安，從此以后，武則天御膳時總要放上一壺醋。此習慣傳與民間，以開胃解酒，流傳至今。</p><p class="ql-block"><a href="http://control.blog.sina.com.cn/admin/article/article_add.php#_ednref4" rel="noopener noreferrer" target="_blank" style="color: rgb(49, 146, 241);">[iv]</a>、相傳，唐太宗為了籠絡人心，要為當朝宰相<a href="http://baike.baidu.com/view/5319.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank" style="color: rgb(49, 146, 241);">房玄齡</a>納妾，大臣之妻出于嫉妒，橫加干涉。太宗無奈，只得令大臣之妻在喝毒酒和納小妾之中選擇其一。房夫人于是端起那杯“毒酒”一飲而盡。當房夫人含淚喝完后，才發現杯中不是毒酒，而是帶有<a href="http://baike.baidu.com/view/1214429.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank" style="color: rgb(49, 146, 241);">甜酸</a>香味的濃醋。從此 “吃醋”便成了嫉妒的比喻語。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><a href="http://www.xsjgww.com/2jmrecpb?share_from=self" target="_blank">〔辭賦〕大榕樹賦</a></p><p class="ql-block"><a href="http://www.xsjgww.com/3136b7vr?share_from=self" target="_blank">建黨節詩詞各一首</a></p><p class="ql-block"><a href="http://www.xsjgww.com/2ijqdfa4?share_from=self" target="_blank">福州紀行：上下杭古街</a></p>
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