母親的味道——有感母親節

汶河岸

今天下午偶然得到夫人的夸獎，說我做的菜的味道比老家的強多了，不經意的一句話或許觸碰了我的神經，誰做的再好也沒有母親親手做的飯菜的味道香。時間過得真快，母親離開我將近九年了，每次回家再也嘗不到母親親手做的飯菜，但是母親的味道我卻永遠不會忘，因為母親的味道早已融入到我的血脈里。 記憶中我印象最深的是煎餅卷雞蛋，那時的煎餅是地瓜面子的煎餅，雞蛋是不放蔥花的那種，剛煎出的雞蛋卷到煎餅里，里面的油一會就把煎餅浸透了，咬上一口，真香。母親曾說過我小時候只吃了四條子餅干，后來能吃上煎餅卷雞蛋就很不錯了。具體是自己多大時我都記不清了，但那時我家還在莊里住，沒有搬到北山上。 記得五年級快畢業的時候在塘子聯小，老師要求住過一段時間的校，學校也沒有專門的宿舍，就找間空閑的屋打地鋪的那種。由于要住校自然就要從家里帶著飯，這也是我第一次在學校里住，我記得母親給我炒了一罐頭瓶子咸菜雞蛋，連同幾個煎餅放到塑料提籃子里，把籃子綁到大金鹿后座子上，那時候的路非常的顛簸，在出去村頭不遠的趕牛路上，當啷一聲罐頭瓶子掉了出來，咸菜雞蛋撒了一地，把我心疼的不輕。不得不第一次住校沒有成功，下午又回來了。 春末夏初的季節，汶河的水還有點涼，而且很大，我在汶河對過的東辛莊上學，由于水太大不能每天往返回家，母親就烙上一包袱煎餅送我去辛莊寄宿在二姑家一段時間，等水小了再回來，我和母親從雞太冤山西側一直步行到紅衛（馬牧池駐地），再從紅衛沿崔家莊往南到東辛莊村，直線距離也就二里路得路程我們確走了夠二十里，怪不得人家都說隔河千里遠，母親個子高，身大力不虧，不管干什么從不疼力氣，為了快讓我去上學，也顧不上路遠了，領著我就走。 到了初中去了岱莊中學，那時冬天一周回家一次，春秋三天回家一次拿飯，幾種菜成了很多同學的拿飯的標配。比如：剛下來花生的時候，把生果子米上碾碾碎，再加上一點辣椒、蔥花炒的干所得，那時感覺真好吃，還有煮果子米，把花生米和黃豆摻在一起，放上八角大料和花椒一塊煮熟，一大麥乳精瓶子就夠一周吃的。 豆子蘿卜咸菜是常吃的一種，咸菜放的時間長，容易保存。這種咸菜是先把黃豆和花生米泡發一夜，然后再煮大約半個小時，再把蘿卜切成丁，用鹽腌一段時間，腌去里面的水分，最后把這三種放在一起，撒適量鹽，放入一點醬油、蔥段、姜絲就可以了。再一種吃的最多的就是用腌菜旮沓腌的咸菜炒的咸菜絲，小時候家家都有一個咸菜缸，菜園里種一些腌菜旮沓，腌上半缸咸菜夠一年吃的，這種咸菜絲可以放上蔥和青椒拌著吃，又脆又咸又香，特別剛蒸出的饅頭就是就著個咸菜絲也很好吃。還一種吃法就是用油炒，放上一點紅辣椒絲，有時再放上一點肉絲那就更好吃了。 秋天下來韭花，也是一道美味，鮮香可口，把韭花和青椒放在一起用碾碾碎，再放上幾根鮮豆角和煮熟的花生米那就更好吃了，剛買的鮮熱豆腐配上韭花是最對路的了。當然為了保存時間長，干炒豆腐也是經常拿的菜，切成長條，放上紅辣椒，豆腐炒的金黃色，放上姜絲和芫荽，非常好吃。 農村的家家都喂著雞，特別是我家住山上，一大清早母親就把雞都趕到山上打野食、吃蟲子。我記得有時會出現老鷹盤旋在空中，雞就嚇得飛回家，一到春天天氣轉暖，雞下的蛋就開始多了起來，母親就把攢的雞蛋腌上一壇子，特別到了農忙季節沒時間炒菜煮上幾個特別方便，當然也是我上學拿飯的好就菜。 母親盡管廚藝一般，有時我還會嫌炒菜放水太多，但是她確做出了世間最美的味道伴我成長，母親的味道呀，永生難忘！ 2021年5月9日

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