塞戈維亞的羅馬古渠與烤乳豬－西班牙旅游記實（6）

王繼成

<p class="ql-block">　　塞戈維亞古城出城口的大渡槽廣場上矗立著世界聞名的古羅馬高架引水渠最壯觀的部分，2017年11月22日我們來到了這座廣場。</p> <p class="ql-block">　　水渠初建于公元1世紀，是羅馬人在西班牙留下的宏偉工程。全長近15公里的渡槽，由167個立柱與連接立柱的拱券支撐，將水由17公里外的水源地引入城中。</p> <p class="ql-block">　　水渠最高達28.5米，整個構筑物全部由堅硬的花崗巖石塊堆疊而成。<span style="font-size: 18px;">壘縫嚴絲合縫，沒有使用任何粘合劑，卻屹立兩千年而不倒，如此精巧的結構與精湛的工藝實在令人驚嘆！</span></p> <p class="ql-block">尤其拱券，每一石塊都被鑿成特定的單元模塊，精準地拼制成完整的圓弧形，完美無缺。</p> <p class="ql-block">盡管水渠由沉重的石塊壘成，然而整體形態卻剛柔相間，清秀挺拔。</p> <p class="ql-block">我不禁輕撫石塊，試圖感知那兩千年前古代工匠的神力！</p> <p class="ql-block">　　古渠位于出城口的上層拱梁支柱上有一壁龕，供奉著一尊懷抱圣嬰的圣母像。而沿圣母像中軸線的下層立柱前，還豎著一個十字架，為古渠增添了神圣的魅力。</p> <p class="ql-block">沿著水渠旁的之字形石階可以登上觀景臺。</p> <p class="ql-block">　　在水渠出城口的城外一側有一尊著名的"母狼哺嬰″青銅雕塑，是水渠同時代的產物。雕塑取材于羅馬建城的傳說，傳說母狼哺育了一對遭遺棄而后來成為羅馬創始人的孿生嬰兒。"母狼哺嬰″形象因而成為羅馬人頂禮膜拜的民族發源始祖，而"母狼哺嬰″雕塑也就成為古羅馬的象征與標志。</p> <p class="ql-block">陽光下，水渠立柱的影子投射在地面上，形成如琴鍵般整齊的黑白條紋。</p> <p class="ql-block">　　為確保引水槽的坡度，水渠立柱的高度會因地勢高低而改變，而沿線除了直道還有彎道，于是支撐水槽的結構形態也就有了多姿多態的變化，并與周邊環境和諧地融為一體。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">水渠下一群可愛的西班牙小學生。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">　　緊挨水渠的這幢普通小樓，是西班牙最負盛名的烤乳豬百年老店:坎迪多(Meson de Candido)餐廳。</span></p> <p class="ql-block">　　塞戈維亞是西班牙烤乳豬的發祥地，所以在這家老店品嘗烤乳豬就能同時領略塞戈維亞的兩大亮點，我們自然不會錯過這樣的機會。中午，在游覽了古羅馬引水渠之后，我們便來到了這家坎迪多餐廳。</p> <h3>　　店門前豎著的一尊青銅雕像，是這家烤乳豬老店的第一代傳人。據說老店的歷史可追溯至18世紀，然而真正將烤乳豬品牌發揚光大的正是這位老人。而如今這家老店已傳承至第四代了。</h3> <h3>　　進入老店頓時令人仿佛穿越了時空。無論是吧臺、吧臺邊站立的老人，還是吧臺上方懸掛的老式獵槍，地上舖設的地磚，底層餐廳中央的古井，以及坐在桌旁靜候用餐的老人，無不散發著百年前的時代氣息。</h3> <p class="ql-block">底樓餐廳中央帶有支架的古井。支架中央裝有供牽拉井繩用的滑輪，一側還掛著水罐。</p> <h3>沿著因年代久遠而磨損的石梯拾級而上，</h3> <h3>　　經過二層餐廳，可看見來回穿梭的招待。走廊天花板的橫梁上吊掛著不少火腿，空氣中彌漫著烤乳豬的陣陣香味。</h3> <h3>另一側可窺見廚房內忙碌的廚師。廚房門楣上居然整齊擺放著大、中、小三囗銅鍋，顯然已成了擺設，僅以此彰顯房內的功能特征。</h3> <p class="ql-block">　　二樓的餐廳，已然賓客滿座。</p> <h3>　　我們繼續拾級而上來到三樓。門口裝飾著鹿頭、錦旗，供奉著耶穌的神龕。</h3> <h3>　　三樓餐廳內，同樣古樸的農家陳設。墻上裝飾的野豬首，掛著的斗蓬、草帽，</h3> <h3>屋梁懸掛的蒜頭、鐵鍋，斜倚在墻上的老式獵槍，壁爐上擺放的器具，壁爐下的火鉗……，處處散發著溫馨的農家氣息。更增添了穿越時空的情景要素。</h3> <h3>　　墻上到處掛著大大小小的照片框，那是老店的家族成員以及曾光臨此店的各國政要、皇室成員和影視明星的留影。</h3> <h3>　　舖著潔白臺布的桌上早已整齊地擺放了餐具、酒杯、葡萄酒與面包，靜候我們用餐。窗外可清晰看到千年的羅馬古渠。</h3> <h3>入座之后開始享用我們的乳豬套餐了。</h3> <h3>　　整個烤乳豬套餐，實際包含了三道菜：</h3><div>前菜：卡斯蒂利亞風味濃湯</div><div>主菜：特制脆皮烤乳豬</div><div>甜點：水果蛋糕派搭配冰琪淋。</div> <h3>　　所謂的"卡斯蒂利亞風味濃湯″，其實就是番茄與火腿湯內泡入些面包干再加一個溏心蛋與傳統調料而成。然而味道不錯，應當是當地傳統的鄉下濃湯。</h3><h3> 前菜之后就是最精采的主食:烤乳豬了。</h3> <p class="ql-block">　　烤乳豬是按照當地傳統秘方，將乳豬置于特制陶器里，經長時間烤制而成。為確保烤乳豬更加美味，通常只挑選吃天然飼料，三周左右大的乳豬進行烤制。</p><p class="ql-block"> 可憐的小豬! （不由想起幸運的小豬佩奇。）</p> <p class="ql-block">　　烤熟之后廚師將整只烤乳豬端出，擺放在餐廳中央的桌子上。顯而易見，這張桌子有些年份了。</p> <p class="ql-block">　　在分享乳豬前會有一個儀式。在廚師端上乳豬后這家老店的第二代傳人，一位和藹可親的老人。身著正裝，掛著勛章，手持厚瓷盤，儀態優雅地走向擺放乳豬的桌前。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">　　在向客人致意之后，便揮舞起手中的盤子，同時口中用西班牙語念叨著什么。因見我們是中國人，也夾雜著用簡單的中國話:“北京、上海、謝謝”，向我們致意。接著用盤子將乳豬背脊的脆皮砸碎，一陣歡呼之后優雅地將瓷盤拋向地板摔得粉碎，結束了"啟動儀式″，非常特別的儀式。</p> <h3>我有幸錄制了儀式的整個過程。</h3> <h3>儀式之后，主廚親自將乳豬切割，分盤，手法相當嫻熟。</h3> <h3>然后由助手澆上料汁，分端給每位客人。</h3> <h3>每份的量很充足。</h3> <h3>　　喝著西班牙葡萄酒，觀賞著窗外的古渠，品賞著烤乳豬，體驗著時空的穿越，真是美不可言。</h3><h3> 乳豬皮脆肉香，湯汁也有特色，而國內的廣東烤乳豬皮要更厚更脆些。當然重要的在于體驗的獲得感。事實上廣東的烤乳豬相當不錯，只是缺少了那種"儀式感″。</h3> <p class="ql-block">　　千年古渠、百年老店，熱情的老店主、美味的烤乳豬，讓我們獲得了難得的時空與味覺的多維感官體驗，令人陶醉，令人難忘!</p>

跆拳道,波多野结衣结婚了吗,JAPANESE50MATURE亂倫,美女视频黄网站免费观看

塞戈維亞的羅馬古渠與烤乳豬 －西班牙旅游記實（6）

王繼成

塞戈維亞的羅馬古渠與烤乳豬－西班牙旅游記實（6）