慢煮生活，在慢行中發現美好

郭娜

《慢煮生活》是汪曾祺先生的散文精選集，完整收錄《五味》、《昆明的雨》、《人間草木》、《星斗其文，赤子其人》等經典名篇，這本書是汪曾祺先生的畢生心血之作，不僅新增了非常罕見的篇目，更是收藏了他的大幅親筆水墨畫，可謂珍貴至極。 汪曾祺先生的《慢煮生活》，關鍵的字眼就是那個“煮”字了。如同做飯，越是美味的東西越是急不得，小火慢煮才能入味。同樣的道理，對于生活，汪老想表達的也是這理兒，只有“慢煮”才能活得有滋有味！本書為我們講述了生活的很多維度，人間美食、市井凡人、花鳥魚蟲、旅行見聞……他用“慢慢”的文字，向我們娓娓道出他的人生哲學。正是因為這份“慢”，汪老的文字不但沒有被人們淡忘，反而成為一代又一代年輕人的精神讀本。汪曾祺先生寫植物有一種獨特的性靈之美，仿佛那些花花草草瞬間就生動起來，俏生生地出現在你眼前。它們有自己的喜怒哀樂、七情六欲，甚至還有某些難以言說又妙趣橫生的“小脾氣”，這一點，在梔子花身上體現得淋漓盡致。 至于白山茶，就真的花如其名，文靜又秀美了。“這些白山茶有時整天沒有一個人來看它，就只是安安靜靜地欣然地看著”。 而臘梅花，則引發了汪曾祺對自己的“職業懷疑”。“我們縣北門的城門口有一家穿珠花的鋪子，我放學回家路過，總要鉆進去看幾個女工怎樣穿珠花，我就用她們的辦法穿成各式各樣的臘梅珠花。我在這些臘梅珠子花當中嵌了幾粒天竹果——我家后園的一角有一棵天竹。黃臘梅、紅天竹，我到現在還很得意：那是真很好看的。我把這些臘梅珠花送給我的祖母，送給大伯母，送給我的繼母。她們梳了頭，就插戴起來。然后，互相拜年。汪曾祺先生的“慢生活”還體現在飲食之中。他自己做菜，講究三點，“一要有點新意，二要省錢，三要省事”。偶有妙思，即刻付諸行動，為此還真創作出不少讓人稱贊的菜品，例如塞餡回鍋油條，“油條兩股拆開，切成寸半長的小段。拌好豬肉（肥瘦各半）餡。餡中加鹽、蔥花、姜末。如加少量榨菜末或醬瓜末、川冬菜末，亦可。用手指將油條小段的窟窿捅通，將肉餡塞入，逐段下油鍋炸至油條挺硬，肉餡已熟，撈出裝盤。此菜嚼之酥脆，油條中有礬，略有澀味，比炸春卷味道好。”這道菜還讓他得出一個結論，“這道菜是本人首創，為任何菜譜所不載。很多菜都是饞人瞎捉摸出來的。” 汪曾祺先生還喜歡描寫市井凡人，他寫穿街走巷的小販，寫門前閑聊的大媽，等等。“在這條街上任何一個店鋪里，只要有人一學丁大媽雄赳赳氣昂昂走路的神氣，大家就知道這學的是誰，于是都哈哈大笑，一笑笑半天。丁大媽的走路，實在是少見。頭昂著，胸挺得老高，大踏步前進，兩只胳臂前后甩動，走得很快。她頭發烏黑，梳得整齊。面色紫褐，發出銅光，臉上的紋路清楚，如同刻出。” 他筆下的每個形象都鮮活生動，透露出一股生機勃勃的煙火氣。時常有人抱怨，人生如此艱難，光是活著就已經用盡全力，更遑論好好生活。整天忙忙碌碌于三點一線之間，除了工作還是工作，不知自己為何而活，這樣的日子完全背離了生活的意義。 如果說工作就足以累垮現代人，那么汪曾祺先生的抗壓力是何其的強：他在昆明生活的七年間，昆明常受日軍轟炸，警報不斷。但在汪曾祺眼中，這樣駭人的灰色場景，卻成了另一番風趣的景象:跑警報成了談戀愛的好機會，因為此時女同學樂于被照顧，男同學也正好獻殷勤。而汪曾祺先生自己也不慌不忙，手里緊緊攥著一塊點心，朝著有松林的地方藏身。同學們都說他跑錯方向了，很危險。他邊吃邊躲，笑著說道：“那里有松子可以吃，死也不做餓死鬼。” 拉警報，哪怕是和平年代的演習，也會讓人慌兮兮的，可是在他的“跑警報”里，由于他淡淡的幽默筆調，感覺就不緊張了，反倒覺得有點輕松有趣。 “泡茶館”對茶館里的閑人趣事生動刻畫，從細小的視角嵌入。有個涂脂抹粉的花生西施，她賣花生米很有趣，是看人行事的，好看的“小生”給得多，難看的給得少，這其實是很平常的，汪老這么一寫，讀者看了就會會心地笑。他寫他的同事林斤瀾，題目就起“林斤瀾！哈哈哈哈”，我以為這下可以大笑了，可是沒有，只不過我看后覺得有點有趣，嘴角稍稍的牽動了一下，但是字里行間都是人生況味。 汪老的幽默是輕輕淡淡的，波瀾不驚的，他不是存心讓你發笑，你能會心就好，淡得像水。汪曾祺先生一生所經歷的轟轟烈烈的大事可謂多矣，例如啟蒙救亡、奪取政權、反右斗爭、“文革”、改革開放等等。跌宕多舛，大起大落，享過榮華之樂，也受過波折之苦。年輕時，他筆觸濃艷，恣肆豪放。當時過境遷，歷經人世百態，汪曾祺先生卻選擇了返璞歸真，像他自己所說的那樣，“有過各種創傷，但今天應該快活”。于是他讓自己慢下來，學會用一雙安靜的眼，去發現生活中最真實、不慌不忙的本真。鐵凝評價汪曾祺說“他帶給文壇溫暖、快樂和不凡的趣味。” 賈平凹說過“汪是一文狐，修煉老成精。” 馮唐如此評價“明末小品時的文字，閱讀時開窗就能聞見江南的荷香。” 著名編劇鸚鵡史航這樣評價汪曾祺：“這世間可愛的老頭兒很多，但可愛成汪曾祺這樣的，卻不常見。” 汪曾祺先生在《慢煮生活》的書皮上寫有“我希望我的作品，能有益于世道人心，我希望使人的感情得到滋潤，讓人覺得生活是美好的，人，是美好的，是詩意的。你很辛苦，很累了，那么坐下來歇一會兒，喝一杯不涼不燙的清茶，讀一點我的作品。” 汪老的《慢煮生活》如一面鏡子，反照著我們的生活。在如今快節奏的生活環境里，人們努力的拼搏奮斗，早晨起來，來不及呼吸一下新鮮的空氣；到吃飯點上，三口兩口扒飯，來不及品一品菜的滋味，因為后面還有一大堆事要處理，很多人遺忘了生活本該有的樂趣。 剛剛過去的2020年，是汪曾祺先生誕辰100周年。這一年發生的一切，讓人感慨世事無常，讓人不得不在口罩的裹束下反思：該怎樣度過這一生？是的，節奏快慣了的人要慢下來是挺不容易的。 世界是喧鬧的，我們現在無法逃到深山里去，唯一的辦法是鬧中取靜。放慢一點速度，讓靈魂跟上腳步。 慢煮生活，靜靜的品味生活的一角一落。《慢煮生活》經典名句摘錄 1、當春天直直撲了個滿懷，我以春天問候你、祝福你，它比我了解你更多，愛你更深。葉子已拿定綠色的主意，讓花朵放心，去做那些萬紫千紅的事。 2、沒有比粥更溫柔的了。東坡、劍南皆嗜粥。念予畢生流離紅塵，就找不到一個似粥溫柔的人。 3、每一個季節都有深處，春可稱為暮春，夏可稱為盛夏，秋、冬就直接稱為深秋、深冬了。什么東西深了，都可以帯出點情緒來。比如，夜已深了…… 4、我以為，最美的日子，當是晨起侍花，閑來煮茶，陽光下打盹，細雨中漫步，夜燈下讀書，在這清淺時光里，一手煙火一手詩意，任窗外花開花落，云來云往，自是余味無盡，萬般愜意。 5、你很辛苦，很累了，那么坐下來歇一會，喝一杯不涼不燙的清茶。不糾結、少俗慮，隨遇而安，以一顆初心，安靜地慢煮生活。 6、喜歡的人，放在心里，像沉淀在玻璃杯底的蜂蜜團，香香的，亮亮的，委屈的時候，舔一口回憶，心里就不那么苦了。 7、三月本來毋庸置疑，只有我關心瑞雪與花季的爭辯，就像關心生活的水潦能否允許生命的焚燒。 8、生活，是一首雋永的詩，每個人都有自己的情懷，我們只需，隨著心的感覺，保持自己喜歡的樣子，以開闊的胸懷，平靜的心態，去享受屬于自己的那份精彩，也就足夠了。 9、有時候，想從天空扯一縷云，捻成畫筆，在世間留下我曾來過的痕跡。 10、抬眼見山河，山河無恙，低眉煙火色，煙火如常，我愿能常保這一份溫柔和順遂，將平淡的日子，過到無悔，隨遇，隨喜，隨安。 11、我希望有個如你一般的人，如山間清爽的風，如古城溫暖的光。從清晨到夜晚，由山野到書房。只要最后是你，就好。 12、你是遠道而來的禮物，是春風吹來的溫柔，人間百味日月星河，浪漫斜陽與你共度，你經過我的歲月，我途經你的年華彼時，光陰不負，此時，歲月如初。 13、最好的緣，是有幸遇見，恰好合拍。我知道停留下來的人，終究會成為我生命中的溫暖，看到你，我會想起不離不棄，感謝時光中的每一次遇見，繁華三千，因為有你的陪伴，歲月更加溫暖。 14、有時看到一枚水果、一棵菜、一盆用心做出來的食物、一篇好的散文、一首好詩，總令你眼前一亮，像看到一個出落得與眾不同的人，有她獨特的修養和容貌，讓人心生愛慕，想一個生命也不容易完成她自己的個性，值得珍重。 15、開間茶館吧。在某個臨水的地方，不招搖，不繁鬧。有一些古舊，一些單薄，生意冷清，甚至被人遺忘，這些都不重要。只要還有那么，那么一個客人。在午后慵懶的陽光下，將一盞茶，喝到無味；將一首歌，聽到無韻；將一本書，讀到無字；將一個人，愛到無心。 慢煮生活，在慢行中發現美好。

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慢煮生活，在慢行中發現美好

郭 娜

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