<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">高郵通湖路有一不起眼的小吃店“春來茶館”，店面很小逼仄。</p><p class="ql-block">我不是吃貨不是干飯達人對食物沒什么敏感度，但這店的燙干絲卻吸引我了，嚴格的說是燙百葉絲。</p><p class="ql-block">干絲吃到嘴里軟綿咸淡適宜，有豆制品的特有豆味，有藥芹的脆有麻油的香，咸甜香口感層次分明，于是放下筷子向老板討教。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">這燙干絲咋就這么好吃呢？哦！有秘訣。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">首先選百葉要軟硬適中太軟嫌爛太硬難嚼，將其切絲燙好擺盤澆上調料，放在籠屜上蒸3分鐘左右，入味。至于調料的配方嘛保密。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">然后放上藥芹碎再蒸20～30秒，斷藥芹的生保留其香脆。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">最后淋上麻油。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">一盤燙干絲大功告成。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">別小看這店，人家的碗筷碟子都是蒸的，高溫消毒。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">接下來就是拌勻調料，開吃。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">如果兩人一盤的話就這樣了??</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">任老師出口成章楊老師金句頻出，吃的高興聊的開心。有吃得好說得好的嫌疑哦。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">看見沒！手上提溜的是特地買了打包帶回去的。光現場吃是不夠滴還要帶回家與家人分享滴。</p> <p class="ql-block">人們常說鄉愁是從味蕾的記憶開始的。那些離開高郵的人如果你想戀和回味那盤燙干絲的味道就說明你想家了。</p>
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