<p class="ql-block"> 餃子又名為“交子”和“嬌耳”，有新舊交替的意思，相傳吃了餃子可以去除一年的晦氣，所以每到冬至或春節(jié)，大家都會(huì)吃一頓餃子。關(guān)于餃子的由來，還有一段悠久的歷史。</p><p class="ql-block"> 相傳醫(yī)圣張仲景在長(zhǎng)沙為官時(shí)，常為百姓除疾醫(yī)病。每到冬天，白河兩岸的很多貧苦鄉(xiāng)親會(huì)衣不遮體，甚至還有不少人的耳朵都被凍爛了。看到這些情景，張仲景十分心痛。于是他把羊肉和一些驅(qū)寒藥材用面皮包成耳朵的樣子，并在南陽(yáng)關(guān)搭起醫(yī)棚，把這種食物煮熟后施舍給百姓吃。鄉(xiāng)親們食用后這種食物后耳朵都被治好了。后來，人們?yōu)榱吮磉_(dá)自己的感激之情便把這種食物稱為“餃耳”也就是現(xiàn)在的餃子。</p><p class="ql-block"> 經(jīng)過多年的發(fā)展，餃子已經(jīng)成為深受老百姓歡迎的食物，民間還有“好吃不過餃子”的俗語(yǔ)。中國(guó)最傳統(tǒng)的餃子，不僅僅是一種美食，還是中華美食文化的代表。</p> <p class="ql-block">首先準(zhǔn)備純天然無公害的食材，韭菜是自己種的；雞蛋是自家老母雞下的；蔥是自己種的；豆腐是隔壁大嬸送的。</p> <p class="ql-block">把菜全部切成小末末，放入碗中待用</p> <p class="ql-block">準(zhǔn)備500克面粉，加五克鹽</p> <p class="ql-block">放入鍋中炒成八成熟再加入自家秘制調(diào)料</p> <p class="ql-block">揉成面團(tuán)醒發(fā)十分鐘，讓面變得更筋道</p> <p class="ql-block">餡和面都已準(zhǔn)備好，就緒</p> <p class="ql-block">把面切成等分大的面劑子，讓我姑娘的小手把它搟成面皮</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">餃子的款式也是各式各樣</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">有年年有余小魚款</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">有四季發(fā)財(cái)元寶款</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">有圓圓銅錢款等等</p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">餃子煮在鍋中，就像魚躍龍門一樣，翻來跳去可歡了??</p> <p class="ql-block">看著一盤盤熱騰騰的香餃子，怎么能少得了油潑辣子的相伴呢？</p> <p class="ql-block">看著女兒和兒子的吃相滿滿的都是幸福感??</p> <p class="ql-block"> 餃子在日常生活中是很常見的一種美食，如今很多人在節(jié)日期間總是會(huì)吃餃子，尤其是北方地區(qū)直接把餃子當(dāng)成了主食，那么吃餃子的寓意和象征是什么呢？首先吃餃子代表喜慶和團(tuán)圓的思，象征著新的一年內(nèi)可以獲得好運(yùn)。其次由于餃子跟元寶很相似，因此人們希望吃完餃子后可以招財(cái)進(jìn)寶。然后餃子內(nèi)有餡，于是大家會(huì)把喜氣和吉祥包在餃子餡里面，寄托大家對(duì)新的一年的期盼，吃完餃子象征著生活富裕。總體來說吃餃子是很不錯(cuò)的選擇，尤其是在過年的時(shí)候吃餃子，被認(rèn)為是大吉大利的事情。</p>
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