<p class="ql-block">閑聊之窗〔488〕究竟桑子有什么功效?</p> <p class="ql-block">桑葚的盛產期都是每年的春天,擁有酸甜好滋味的桑葚,營養價值高,不僅是抗衰老防癌的圣果,還被醫學界譽為“21世紀最佳保健水果”。由于桑葚產期很短,愛吃桑葚的人,可要把握四月天,大快朵頤口感酸甜迷人的桑葚。專家還建議,桑葚“新鮮現吃”最好,可直接打成桑葚汁飲用,營養不流失,還有很多人制成桑葚果醬或入菜,也都是不錯的食用法。 </p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">桑椹是最佳保健水果:</p><p class="ql-block">桑葚又名“桑果”,營養非常豐富,尤其富含花青素、維生素A、β蘿卜素、煙堿酸等植化素,抗氧化力很強,具有提升人體免疫力、防癌、抗衰老、抗發炎、防止記憶力退化、增加血管彈性、美容養顏、預防泌尿道感染、護眼等功效。</p><p class="ql-block">早在兩千多年前,桑葚已是中國皇帝御用水果,被形容為“養心益智”的好水果。桑葚的熱量低,又富含膳食纖維,能幫助排宿便、改善便秘,很適合正在減肥的人直接當成水果吃;桑葚的維生素B群、維生素C等營養素含量也都很高,更含有豐富的鐵質、鈣質,不但能補血,還能避免骨質流失,也能改善皮膚血液循環、皮膚美白。</p> <p class="ql-block">抗氧化、防癌、護眼!營養價值高:</p><p class="ql-block">醫書記載:“桑之精華,盡在桑葚!”中醫觀點來看,桑葚能“滋養肝腎,通血氣,清虛火”,是非常好的“抗衰老圣品”,更是不可多得的養生好物!桑葚能促進腸道蠕動,潤腸通便,增強人體免疫力、促進造血細胞生長、防止骨骼關節硬化、促進新陳代謝、滋陰補血、補肝益腎,并且有生津止渴、潤膚、烏發、美容養顏等功效。</p><p class="ql-block">桑葚也是養生、抗衰老的中藥材,性味甘寒,有滋潤效果,可預防泌尿道感染,建議選擇黑且紅的干燥品效果較佳,因紅色補血、黑色入腎。體質偏寒的人,飲用桑葚汁時,可依等比例加入補腎的刺五加或補氣的黃耆,達到驅寒、減緩下腹腔不適的作用。不過,桑葚的鞣酸含量較高,攝取太多會影響人體對鈣質、鐵質的吸收,所以,正在補充鐵劑、鈣片的人,最好跟桑葚分開食用。桑葚微寒,若是脾胃虛寒或是拉肚子的人不宜多吃。</p> <p class="ql-block">如何延長保鮮?瀝干后以保鮮袋封裝冷凍:</p><p class="ql-block">購買桑葚時,應挑選顏色愈紫黑的桑葚愈甜,若呈現青色或淡紅色,則表示尚未成熟,口感極酸。在外觀方面,要選擇果實飽滿豐厚、無出水、表面干燥、蒂頭翠綠的桑葚較為新鮮。清洗桑葚時,只要用清水沖洗表皮1~2分鐘,就可以把灰塵和黏附雜物沖掉,再浸泡鹽水約5分鐘,用清水洗凈瀝干即可食用。</p><p class="ql-block">桑葚果實嬌嫩不易保存,要避免堆疊,在室溫下約1~2天就會軟爛出水,因此洗凈后要盡快吃完,如果吃不完則放入冰箱冷藏保存,并于2天內吃完;或是將洗凈瀝干的桑葚鮮果用保鮮袋封好冷凍起來,可以存放半年;如果是加糖熬煮成的桑葚果醬,則可以密封冷凍保存1年。另外桑葚“新鮮現吃”最好,也可直接打成桑葚汁飲用,營養不流失,還有很多人制成桑葚果醬或入菜,也都是不錯的食用方式。</p>
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