中國農業科學院專家揭秘蜂產品背后真相！

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大眾補品蜂蜜，美容駐顏蜂花粉，血管清道夫蜂膠，長壽因子蜂王漿……這些傳遍大街小巷的蜂產品是不是確實功效了得？我們在挑選購買時又該注意些什么？ 王鳳忠研究員中國農業科學院農產品加工研究所為你揭秘蜂產品背后隱藏的知識點~01蜂蜜 我國的蜜蜂基本分為中華蜜蜂（又稱東方蜜蜂）和意大利蜂。中華蜜蜂主要分布在云貴、四川、湖南、湖北等地區，采蜜量相對有限，但對零散的山間花朵采集能力較強；意大利蜂主要在蜂箱中生活，采蜜量大，對于集中開花的油菜花、洋槐花、荊條花采集能力較強。小知識勤勞的小蜜蜂釀造1公斤的蜂蜜約需要采集百萬朵花，飛行45萬公里左右。蜂巢中一格約可以儲存3克的蜂蜜。蜂蜜可保存千年不變質真的 考古學家曾在古埃及的金字塔中發現了3000多年前的蜂蜜，這壇蜂蜜至今仍可以食用！上千年的蜂蜜雖然食用價值不高，但確實沒有腐敗變質，沒有受到微生物污染。這是因為蜂蜜具有高滲透壓，能夠殺死酵母菌或者細菌，保證其長時間存放而不被微生物污染。吃蜂蜜會發胖不準確蜂蜜中80%是葡糖糖和果糖，算是能量物質范疇，建議適量食用。大量食用蜂蜜后可能會造成能量沉積，葡萄糖和果糖會轉化成脂肪。結晶的蜂蜜是假蜂蜜不準確蜂蜜結晶是一個物理現象，蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，在低溫下葡萄糖容易從蜂蜜中析出變成結晶，像椴樹蜜、油菜蜜的葡萄糖含量比果糖含量要高，容易出現結晶，而洋槐蜜、棗花蜜中的果糖含量比葡萄糖高，不容易形成結晶。專家提醒專家揭秘蜂產品背后隱藏的知識點與誤區如果蜂蜜出現了均勻的結晶可以放心食用，但蜂蜜只出現了上層結晶或下層結晶時要當心是否有假。專家揭秘蜂產品背后隱藏的知識點與誤區蜂蜜的種類雖有不同，但功效基本一致，僅是口感上各有差異。蜂蜜80%左右是葡萄糖和果糖，18%左右是水分，剩下的部分包含了一些礦物質、花粉殘留和黃酮類物質等，這些成分只有微量的差異，在選購蜂蜜時根據自己口感喜好購買即可。專家提醒專家揭秘蜂產品背后隱藏的知識點與誤區蜂農采集的是一手蜂蜜，鑒于其衛生條件不可把控，可能存在器具不潔凈、有微生物污染等問題，建議消費者購買正規有SC認證，能溯源的蜂蜜。02花粉 甜中帶苦的花粉是藏在蜂巢中的另一種營養物質，它是怎么來的？戳視頻一起直觀了解一下↓↓↓花粉過敏的人絕對不能吃蜂花粉？錯花粉過敏者食用蜂花粉時可能不過敏。我們常說的花粉過敏是呼吸道的過敏，而不是食道過敏。呼吸道過敏是花粉飄散在空氣中隨呼吸進入到口腔、鼻腔，然后進入肺部引起咳嗽、眼睛流淚、鼻腔發癢等問題。食用蜂花粉后過敏多是其中所含的蛋白質引起的，與花粉呼吸道過敏沒有直接的關聯，但對蛋白質過敏的人在服用蜂花粉時就要小心了哦~孕婦可以吃花粉嗎？可以花粉中顏色偏深，味道發苦的物質里含有大量的黃酮類物質，對人體非常有用，對孕婦也是有好處的，所以孕婦可以適當地服用一些花粉。一招讓花粉變美味破壁花粉的功效更好？錯破壁是利用物理或化學的方法將細胞壁打破，花粉中的營養成分脫離了細胞壁的保護與氧氣接觸反倒容易發生氧化變質。經過科學實驗的研究，破壁花粉與不破壁的花粉在內容物的溶出方面沒有太大差距，也就代表著破壁的花粉并沒有比未破壁的花粉功效更好！專家提醒專家揭秘蜂產品背后隱藏的知識點與誤區專家建議消費者購買正規有SC認證的蜂花粉，路邊售賣的蜂花粉沒有衛生保障，花粉是個豐富的天然營養庫，極易滋生微生物容易發生二次污染的情況。如果您不慎購買，可以在食用前用微波爐高溫加熱3分鐘進行高溫殺菌。 03蜂王漿 蜂王漿被譽為自然界的“軟黃金”，其中除了含有蛋白質，還有豐富的脂肪、礦物質、核苷酸以及自身獨有的10-羥基-2-癸烯酸。蜂王漿營養價值豐富，但是不易獲取。蜂王漿知識小問答，讓你更了解廣受歡迎的“軟黃金”！蜂王漿是蜂王釀造的錯誤蜂王漿賣那么貴，但是大家就是愿意買！我告訴你為什么！蜂王漿是青壯年蜜蜂食用花粉后分泌的一種乳狀物，就像哺乳動物的乳汁，的確是極具營養價值。小知識蜜蜂內部分工完善，是組織化、進化非常好的昆蟲。工蜂產蜜，蜂王產卵，蜂王一生要吃王漿，工蜂出生后的前3天吃王漿，工蜂壽命3~6個月，蜂王的壽命5~6年，因此研究人員認為長期服用蜂王漿確有保健作用。常吃蜂王漿易誘發乳腺癌錯誤每1000克蜂王漿中雌激素含量只有8微克，而每天蜂王漿的建議食用量是15克，按比例推算，雌性激素的攝入量就更少了，對人體的影響微乎其微。蜂王漿又酸又澀又辣，怎么樣才能讓它吃起來口感更好呢？專家推薦您，蜂王漿這樣搭配蜂蜜，口感好效果佳。如果您覺得這樣調配服用蜂王漿不方便，您也可以選擇便攜的蜂王漿片劑。蜂王漿不宜空腹服用錯誤空腹服用蜂王漿更有利于營養物質的吸收利用。蜂王漿賣那么貴，但是大家就是愿意買！我告訴你為什么！中國是世界上蜂王漿的主產國，占世界總貿易量的95%，在中國，您就可以買到最新鮮、最好的蜂王漿。04蜂膠 蜜蜂采集樹膠形成蜂膠，未加工的蜂膠不可食用。但是，蜂膠經提純加工后就變成了寶貝。我們一起來了解一下~常吃蜂膠可預防感冒正確蜂膠中含有一些黃酮類物質、萜烯類物質和多酚類物質，具有抗菌消炎的作用。第一次食用蜂膠應該少量試用，如果試用后沒有過敏反應方可長期服用。孕婦不宜服用蜂膠錯誤蜂膠不含激素，含有的是黃酮類、多酚類、萜烯類物質。孕婦服用蜂膠可以提高免疫力，提高抗感冒的能力。小知識蜂王漿賣那么貴，但是大家就是愿意買！我告訴你為什么！購買蜂膠時，要購買具有衛生部保健食品批號的蜂膠，這樣的蜂膠純度又好又安全。 微信號：a15553799779