<p class="ql-block"> 野胡蘿卜，又叫鶴虱草、山蘿卜、紅胡蘿卜。生長于山坡路旁、曠野或田間。可作青飼、青貯和調制青干草，在其全生育期可隨時刈割利用。</p> <p class="ql-block"> 野胡蘿卜的嫩莖、葉和根均可食用，相較于我們常吃的胡蘿卜來說，野胡蘿卜的營養價值更多，并且是一種非常適合脾虛人群食用的，在治療腹瀉和驚風方面都有很好的效果。它可是小時候老家人的寶！</p> <p class="ql-block"> 小時候，那時農業科技還比較落后，田間地頭到處都有野草相伴。草與農作物形影不離，好像怕對方寂寞。那時的冬小麥的麥田里也一樣，草與麥苗齊頭并進，展開了一場綜合實力的角逐。</p> <p class="ql-block"> 當冬小麥開始返青的時候，野胡蘿卜也飛快地生長。</p> <p class="ql-block"> 當三月中旬來臨的時候，也是農村青黃不接的時段。綠油油的小麥田里，野胡蘿卜秧正在迅猛地增長。家長們就會讓孩子挎個筐手，手里拿把鐮刀，到田間地頭割野胡蘿卜秧。</p> <p class="ql-block"> 野胡蘿卜疊饃，可香了！</p> <p class="ql-block"> 野生胡蘿卜，是胡蘿卜變種的根肉質，長圓錐形，粗肥，呈紅色或黃色。</p> <p class="ql-block"> 炒野胡蘿卜葉</p><p class="ql-block"> 野胡蘿卜嫩葉250克，精鹽、味精、蔥花、豬油各適量。</p><p class="ql-block"> 1.將野胡蘿卜葉去雜洗凈，大火焯水；</p><p class="ql-block"> 2.撈出洗凈，擠干水分切段。</p><p class="ql-block"> 3.油鍋燒熱，下蔥花煸香，放入野胡蘿卜葉煸炒，加入精鹽，炒至入味，點入味精，出鍋即成。</p><p class="ql-block">功效：具有消腫、化痰。此菜對腫毒、痰咳、癢疹等病癥有一定療效。</p> <p class="ql-block"> 功效</p><p class="ql-block"> 用于脾虛食少，腹瀉，驚風，逆血，血淋，咽喉腫痛。</p>
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