<h1 style="text-align: center;"><span style="color: rgb(51, 51, 51);">作為</span><b style="color: rgb(255, 138, 0);">長江之鮮的鮰魚</b></h1><h1 style="text-align: center;"><span style="color: rgb(51, 51, 51);">不少人都聽說過</span></h1><h1 style="text-align: center;"><span style="color: rgb(51, 51, 51);">但就是不知道怎么燒</span></h1><h1 style="text-align: center;"><span style="color: rgb(51, 51, 51);">今天，你算是有眼福了</span></h1><h1 style="text-align: center;"><span style="color: rgb(51, 51, 51);">我們邀請到一位</span><b style="color: rgb(255, 138, 0);">粵菜大廚</b></h1><h1 style="text-align: center;"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">來教你做兩種鮰魚菜</b></h1><h1 style="text-align: center;"><span style="color: rgb(51, 51, 51);">不管是</span><b style="color: rgb(255, 138, 0);">煲廣式的滋補魚湯</b></h1><h1 style="text-align: center;"><span style="color: rgb(51, 51, 51);">還是</span><b style="color: rgb(255, 138, 0);">最下飯的紅燒做法</b></h1><h1 style="text-align: center;"><span style="color: rgb(51, 51, 51);">分分鐘讓你拿下不會做的鮰魚</span></h1><p class="ql-block"><br></p> <h1><div style="text-align: center;"><span style="color: inherit;">3月5日</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: inherit;">在天下美篇報</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: inherit;">“美食達人秀”直播間里</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: inherit;">主廚、主播</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: inherit;">興奮地討論今天的食材</span></div><div style="text-align: center;"><font color="#ff8a00"><b>鮰魚、春筍、鮑魚</b></font></div><div style="text-align: center;"><span style="color: inherit;">用粵式的做法</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: inherit;">呈現出來</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: inherit;">而觀眾們也是迫不及待地想要看到</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: inherit;">鮰魚秀</span></div></h1> <h1>“17歲開始做學徒，30多年來，廣州、上海、南京、鎮江、長沙、海南……<b><font color="#ff8a00">我去過三分之二個中國，但一直堅持做粵菜。</font></b>”皮膚黝黑，平易近人的外表下是徐主廚對廚藝的不懈熱愛。<br><br>從業30余年，徐主廚在威斯汀、萬豪、香格里拉等多家知名五星級酒店任職過，同時參加過金雞百花獎、博鰲亞洲論壇宴會，接待過多位國家領導人，大家對他的料理贊不絕口。<br><br>徐主廚的粵菜以味勝，烹調得法，陳設雅潔，故得人心。他孜孜不倦地傳承粵菜經典，“食不厭精，膾不厭細”，講究<font color="#ff8a00"><b>清、鮮、爽、嫩、滑</b></font>等特色，五滋、六味俱佳。<div><br></div><div><div style="text-align: center;"><span style="color: inherit;">對于好的廚師而言</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: inherit;">味道鮮美的食材</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: inherit;">通常不需要太過復雜的烹飪技法</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: inherit;">只需輔以常見的配料與簡單的調味</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: inherit;">接下來</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: inherit;">大家就跟著徐主廚的菜譜出發吧！</span></div></div></h1> <h1><font color="#ff8a00"><b>食材：</b></font><br><br>新鮮的鮰魚、適量蕎麥、春筍、萵筍、小蔥段、姜片、蒜片、食用油、鹽。</h1> <h1>鮰魚是春季特有的淡水魚，不僅肉質鮮美，還沒有小刺，所以吃起來特別方便。如果大家買不到鮰魚也沒關系，可以用其他魚來代替。</h1><h1><br>另外做這道菜需要注意的是，<b><font color="#ff8a00">蕎麥一定要用溫開水提前泡30分鐘</font></b>。<br><br><font color="#ff8a00"><b>做法：</b></font><br><br>1、平底鍋起鍋熱油，將魚肉段放進去，正反兩面煎至金黃色，可以放點姜片一起煎，去除魚腥；</h1> <h1>注意 ：不管是燒魚湯還是紅燒魚，一定要先煎一下，煎魚的時候不要總是動魚，煎到魚皮金黃色就可以。<br><br>2、把魚肉段放進砂鍋燒好的熱水中，再將切好的春筍段一起放入砂鍋中，為了增添菜色，可以放點萵筍段，大火煲8-10分鐘；<br><br>注意：煮出來的魚湯沫及時撇掉。</h1> <h1>3、看魚湯煮至乳白色，這時可以放蕎麥，繼續小火煲5分鐘，最后放點鹽調味就可以了。<br><br>徐主廚推薦的這道當季菜絕妙之處在春筍、魚和蕎麥的搭配，<b><font color="#ff8a00">春筍是時令菜，魚肉清淡，蕎麥養胃</font></b>，還能改善睡眠，其中的鮰魚肚，女士吃了美容養顏。<br><br>這絕對是一道很好的養生菜了，大家快點學做起來吧！</h1> <h1><b><font color="#ff8a00">食材：</font></b><br><br>新鮮的澳洲鮑、小蔥段、姜片、蒜片、蠔油、小胡蘿卜、蘆筍、食用油、鹽。</h1> <h1>澳洲鮑體積大，肉厚，營養豐富。大家也可以買普通鮮鮑做，小胡蘿卜和蘆筍可在擺盤時點綴用。<br><br>這道菜需要注意的是干鮑也能做，但是要提前一天用溫開水泡發，再燒開水燜至煮透。所以<b><font color="#ff8a00">建議大家最好用鮮鮑</font></b>。<br><br><font color="#ff8a00"><b>做法：</b></font><br><br>1、砂鍋中倒入油，放蔥姜蒜煸香，整只鮑魚放進去，慢慢來回翻動炒香；</h1> <h1>2、加耗油，味極鮮上色；<br><br>3、加溫開水，小火燜15分鐘左右，普通小鮮鮑燜5-8分鐘；<br><br>4、準備盤頭，小胡蘿卜，蘆筍做點綴。<br><br>對于第二道看起來大補的蔥姜焗鮑魚，食材準備起來很快，大家也能快速學會。<br><br>而<font color="#ff8a00"><b>鮮鮑的口感，更是Q彈，有嚼勁</b></font>，還有海洋的味道~快點跟著徐主廚學習這道高大上的菜品，回頭你也能在家露一手！</h1> <h1><font color="#ff8a00"><b>食材：</b></font><br><br>剩下半條新鮮鮰魚、嫩豆腐、小蔥段、姜片、食用油、鹽、蠔油、生抽。<br><br>有些朋友想吃紅燒的魚，徐主廚就為大家帶來了鮰魚兩吃的另外一種做法，和豆腐在一起紅燒。<b><font color="#ff8a00">春季食用豆腐，滋陰潤肺，益氣補虛</font></b>。<br><br><b><font color="#ff8a00">做法：</font></b><br><br>1、平底鍋起鍋熱油，將魚肉段放進去，正反兩面煎至金黃色，豆腐也可以放進去煎一下，加入姜蔥，不吃姜蔥的人可以整根小香蔥煸一下，煸出香味；</h1> <h1>2、煎出香味后加入溫開水，沒過魚肉、豆腐；<br><br>3、放一勺蠔油、生抽燜煮一會兒，最后放點鹽，糖提鮮即可。<br><br>徐主廚推薦的第三道菜，也是家家戶戶都容易做的。<br><br>鮰魚的第二種做法，適合既想養生又想下飯的朋友，<font color="#ff8a00"><b>鮰魚滑嫩，豆腐的汁水里有魚的鮮香，比鮰魚湯更入味</b></font>。</h1><div><br></div><h1><div style="text-align: center;"><span style="color: inherit;">你有什么春季養生菜的菜譜</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: inherit;">想要分享給大家？</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: inherit;">歡迎關注下一期直播</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: inherit;">在直播中留言討論哦~</span></div></h1>
主站蜘蛛池模板：
呈贡县|
杭锦后旗|
凤台县|
建昌县|
喜德县|
弋阳县|
小金县|
晋州市|
沂水县|
华宁县|
田东县|
和硕县|
邵阳县|
兴宁市|
洛隆县|
兴海县|
乐亭县|
绥棱县|
高安市|
确山县|
绥宁县|
平阳县|
五河县|
北川|
敦煌市|
石柱|
绥滨县|
祥云县|
扶风县|
高陵县|
得荣县|
钦州市|
大宁县|
沁源县|
台北县|
伊宁县|
龙岩市|
铁岭县|
彰化县|
项城市|
乐东|