十五的湯圓圓又圓幸運張 <p class="ql-block">正月十五又稱元宵節，在我們這里，有這樣一種說法叫"月半大似年“，也就是正月十五比正月其它時間都還要重要。因為元霄節后就是年過月盡了，一切回歸日常了，一般過完十五等于正月算過完了，基本上再不存在拜年一說了，務工的、求學的、經商的等等過完十五就必須離開家鄉各自忙碌了。元宵節可以說是過年的總結，因此，這一天全家人都會聚在一起，吃著湯圓，敘說著各自新年的打算。這一天也意味著全家在新年伊始最后一次團圓，也有惜別之意！吃了湯圓也寄托人們對未來美好生活的向往和追求！小小的湯圓是我國傳統節日的傳承，是人們對古老文化的熱愛，是對生活的一種熱愛！</p> <p class="ql-block">現在，物質豐富了，想吃湯圓去超市買就是了。各種品味、各種食材的湯圓應有盡有，琳瑯滿目，想吃什么味的就可以買什么味的。看著超市貨柜中眼花繚亂的湯圓，選來選去，不知道哪種口味更好，可真是"亂花漸欲迷人眼"了，猶猶豫豫中不禁想起了小時候吃湯圓的時候。</p> <p class="ql-block">小時候吃湯圓都是母親親自做的，不象現在隨處可買。記得那時，母親到灣里鄰居家里借來地窩，也就是石臼<中間鑿空成個U形的石槽，是本地石匠選擇堅硬的石頭雕鑿而成的>和石槌，將糯米倒入地窩里，一次倒不多，大約是母親手抓兩把的樣子，然后用石槌舂。那是近似原始的舂米辦法，不象現在有電磨，磨的又快又細。由于原始，所以效率低，石槌較重，需兩只手捧著，舉起來然后不斷的砸下去，如此反復，機械而枯燥。力量又不能太大，否則容易把糯米濺出去，那時糯米可是珍貴的，可舍不得浪費。小時候用這種方法舂糯米，我也每年有份。記得兩手捧著石槌并不方便，由于長期使用，石槌光溜溜的，本身又重，冬天又冷，冰冷光滑的石槌真不是好玩的玩具，舂不得一會，就手酸背痛，所以絕大部分都是母親舂出來的，我則只是一時好玩興起。舂出的糯米粉雖然沒有現在磨的細膩，但對于喜歡吃湯圓的我們來說，何論粗糙！母親和我輪流舂米，母親不時用手捻下粗細，只到認為可以才勺子舀出來，然后再抓兩把米放下石臼里繼續舂。因為糯米稀有珍貴，每次舂的并不多，然后將舂好的糯米粉裝入塑料袋，防潮防塵，以待揉搓湯圓。</p> <p class="ql-block">做湯圓的時候，母親根據家人的數量，將糯米粉倒入瓦盆里，倒入適量的水，攪拌均勻，然后用手揉搓至熟軟如同平時的和面。熟軟以后，揪上一小坨，放在手掌里，兩只手掌不停的揉搓，只至又團又圓，湯圓就基本成形了，然后放入灑有面粉的竹篩里，面粉可防止湯圓之間互相粘連。</p> <p class="ql-block">湯圓做成以后，鍋中舀入適量的水，加熱，湯圓丟入鍋里。生湯圓是沉底的，煮熟的湯圓則會浮在水面上，就表示可以食用了。那時候，湯圓是純糯米做成的，不象現在湯圓里可以放各種品種的餡，更具風味和特色。湯圓煮熟后，一個個湯圓浮在鍋面上，如同天上一個個圓圓的月亮，亮晶晶的，向著圍在灶臺前的我們眨著可愛的眼睛，那誘人的香氣也悠悠的鉆入我們的鼻孔，忍不住吞咽幾口口水，母親看著我的饞樣，總會伸手撫摸著我的頭發，慈愛的目光是滿滿的憐愛！母親將湯圓盛入碗中，端到飯桌上，一家人吃著熱氣騰騰的湯圓，吃在嘴里，甜在心里。</p><p class="ql-block">再也吃不到母親親手做的湯圓了，那古樸的地窩、石槌、那圓圓的湯圓，是我心底永遠的記憶！那裊裊升騰的炊煙，如同心中的定海神針，是母親慈愛的目光和溫暖柔和的雙手，是我永遠的揮不去的鄉愁！</p>