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陽朔香芋扣肉

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<p class="ql-block">陽朔美味：香芋扣肉。</p> <p class="ql-block">蔥蒜切碎</p> <p class="ql-block">拍好大蒜梗，鋪碗底</p> <p class="ql-block">香菇泡好切兩半，鋪碗面，屆時翻扣以后在碗底。泡的水留著拌汁</p> <p class="ql-block">豆腐乳非它不可</p> <p class="ql-block">52度桂林三花酒，放一瓶蓋</p> <p class="ql-block">生抽、白糖或冰糖</p> <p class="ql-block">五花扣肉胚切片</p> <p class="ql-block">切好的肉，切好后每一片肉裹一遍拌好的汁備用</p> <p class="ql-block">拌好的汁</p> <p class="ql-block">裹汁的肉皮朝碗底方向擺放，油炸芋頭片直接用，一片芋頭一片肉碼成一碗，擠緊壓實</p> <p class="ql-block">大火燒開水后轉中火，高壓鍋蒸12-14分鐘關火</p> <p class="ql-block">出鍋，另一個盤子蓋住翻扣擺盤，扣肉軟糯入口即化，芋頭香糯細膩，完美吸油脂！</p>
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