<p class="ql-block"> 正月十五元宵節，似乎元宵應是主角。可是在我們這地兒，正月十五油茶才是主打，晚餐必定吃油茶。</p> <p class="ql-block"> 小時候，春節過了破五，人們就陸陸續續開始為正月十五晚上的那頓油茶飯作準備了。老人和孩子們敲桃仁兒杏仁兒(見前天的《杏核兒桃核兒》)，主婦們炒茶面。炒茶面是把面粉在鍋里翻炒至熟，有小米磨的面，也有小麥面。炒時在面粉中混幾顆大棗，聞到棗味，茶面就炒好了，這時大棗裹著一層面殼，散發著焦香，是小孩子們最愛。</p><p class="ql-block"> 到了十五傍晚，各家的主婦們先把新鮮的豆腐塊、菠菜段、胡蘿卜絲、干丸子、碎粉條，還有泡好去了紅膜的杏仁桃仁，也有用花生仁的，混在一起用鐺或吊炒熟備用。然后換鍋燒開水，把茶面用溫水調成糊狀倒進鍋里，再把炒好的豆腐菠菜丸子桃杏仁等倒進去，撒把芝麻攪勻，一鍋油茶就成了。</p> <p class="ql-block"> 油茶做好了，人不能先吃，要先敬神和先人。盛三碗分別供在天地全神、灶王爺和三代宗親牌位前，再擺上大饃棗花，點燃香燭，求各路神仙宗親先人保佑風調雨順五谷豐登人丁興旺諸事遂順，然后人才能開吃。</p><p class="ql-block"> 吃這頓油茶是有講究的，第一碗不能用筷子，老人們說是怕筷子攪斷了麥根。那時我們都信了，現在想起來真傻呀，麥子種在土地里，根咋會長到碗里了？</p><p class="ql-block"> 這頓油茶比平時的稀飯更稠一些，沒筷子吃起來很不方便，但辦法還是有的，掰塊饃代替筷子往嘴里扒拉，最后再用饃把碗里刮一遍，一點也不浪費。</p> <p class="ql-block"> 現在很方便，油茶制成了與方便面類似的方便食品，而且有多種口味，從超市買回去熱水一沖即可食用。當然，還有人自己備料制作。自己動手，與其說是自己做更適合自己，倒不如說是在細細品味那縷鄉愁。</p>
主站蜘蛛池模板：
文成县|
贵定县|
历史|
杭锦后旗|
株洲县|
柳林县|
孝感市|
元江|
饶平县|
沙湾县|
深水埗区|
许昌市|
巧家县|
高碑店市|
菏泽市|
罗定市|
随州市|
扶绥县|
陇川县|
灵台县|
肃南|
府谷县|
滦平县|
锡林郭勒盟|
兰州市|
安西县|
柳江县|
德保县|
惠安县|
六安市|
怀宁县|
阿巴嘎旗|
奇台县|
银川市|
永济市|
池州市|
嘉义市|
翁源县|
正宁县|
黔西县|
渑池县|