過年了！鮮花買起，年夜飯做起！

璇子

<p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 除夕的年夜飯也叫“合家歡”，是中國人極為重視的家庭宴會。俗話說得好，打一千，罵一萬，三十晚上吃頓飯。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 一年一度的年夜飯對中國人來說意義重大，是家庭和睦的象征，無論身在何處，春節時候都會回家和家人吃上一頓團團圓圓的年夜飯。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 年夜飯要吃出儀式感來。</span></p> 2022年 2021年 <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 原計劃回成都過年的，哪知道計劃沒有變化快，臨頭了響應政府號召，就地過年。這下可忙壞了，緊急打掃衛生，洗窗簾洗被子除塵，每天下班回家干到凌晨一兩點，總算趕在家人回來之前一切收拾妥當。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 花花一擺上，年夜飯菜譜一出來，瞬間就感覺到了濃濃的年味。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 每年的年夜飯是最考家庭主婦的時候，一桌能滿足各個家庭成員味蕾的年夜飯，是需要絞盡腦汁搜羅菜譜，每年推成出新，讓家人們開開心心的吃好喝好玩好。今年的年夜飯頗為出彩，特別是四喜福袋、酒釀南瓜、白菜肥牛卷、酸辣檸檬蝦、鮑魚紅燒肉，深受家人們喜愛，忙碌了一整天，總算是考試合格了。</span></p> 四喜福袋酒釀南瓜白菜肥牛卷酸辣檸檬蝦三文魚刺身鮑魚紅燒肉花開富貴蔥燒螃蟹干燒桂魚香酥帶魚年夜飯全景圖吃餃子咯 <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 除夕夜的另外一場重頭戲，包餃子吃餃子。今年玩個小游戲，事先抓鬮決定兩個給錢的，一個六百一個四百，然后在餃子里面分別包兩個硬幣，一個五毛一個一毛的硬幣，吃到五毛硬幣的就得六百元，吃到一毛硬幣的就得四百元。運氣十足好的人，可能一分錢不出卻能吃到兩塊硬幣，得到一千元。拭目以待，看看2021年誰的運氣最佳。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 除夕夜的餃子大獎揭曉了，俺中了牛年頭獎六六大順——六百元，一口咬下去就是五毛硬幣，這是預示我牛年牛氣沖天的節奏喲。侄兒更是牛，第一個餃子的第一口就吃到咯一毛硬幣，喜獲四百元，多半是預示今年高考一舉高中。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 吃了那么多年的餃子，今年總算把餃子包出形狀來，芹菜餡兒和白菜餡兒也調出了高水準，煮婦就是煮婦，做啥像啥。</span></p> 2020年 <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 2020年開年就讓人遂不及防，在沒有任何征兆，沒有任何思想準備的狀況下，就無條件的來了一場說不走就不走的旅行，取消旅行計劃，開啟居家炮制美食，開啟吃吃吃模式。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 年三十中午家人簡單團年以后就到超市大肆采買食材，準備別樣年夜飯。拿出我心儀的景泰藍純銅涮鍋，吃一頓正宗的家庭版草原涮肉。國粹就是國粹，景泰藍銅火鍋的驚艷顏值讓年夜飯的餐桌增色不少。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 我跟女兒兩個人的年夜飯也絲毫不能馬虎，兩個人也要吃出儀式感來，飲料備上，紅酒倒上，舉杯碰盞，不亦樂乎。</span></p> 2019年 <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 活了幾十年，第一次在外面過年三十。今年我們一家三口到福建旅行，提前兩三天就出發了，大年三十就在廈門過了，開啟另類年夜飯模式。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 你們的年夜飯都開席了，我慢了半拍，今年開啟另類年夜飯，閩南口味，甜不唧唧的，并非我最愛，架不住饑腸轆轆，還是整了一肚子。這年過得別有一番滋味！</span></p> 2018年 <h1>　　過年了，過年了！家家戶戶喜團圓，買鮮花，貼春聯，歡歡喜喜過大年！忙忙碌碌年夜飯做起來！</h1><h1><br /></h1><h1> 一束香水百合，家里變得喜氣洋洋起來！</h1> 節日果盤 <h1>　　春天的草莓總是那么的誘人，紅紅的甜甜的水水的，是春節的必備水果。</h1> <h1>　　春節前夕，本地的五星枇杷已經大量上市，節日水果豈能少了她的身影。紅紅的草莓??，黃黃的枇杷，暗紅透亮的車厘子裝點著我家的節日果盤。</h1> <h1>　　陽光明媚的春天總是讓人心情大好。感受著透進房間的縷縷春光，神清氣爽，渾身都是勁，思緒也放飛了。</h1> <h1>　　每年的年夜飯最是考家庭主婦的廚藝，怎么才能搭配出一桌色香味俱全，老少皆宜的年夜飯，關鍵還得要自己的家庭特色，傷透腦筋了。看看今年我為家人準備的一桌年夜飯。</h1> <h1>　　提前一個星期就開始著手年夜飯菜譜的擬定，熱的涼的、葷的素的、辣的淡的，既要做出我家的特色，還要面面俱到，照顧到老老少少一大家子人。</h1> <h1>　　因為男主人年三十晚上要值班，我們只能舍小家為大家，把年夜飯提前到了年二十九晚上吃了，因此我也不得不請了半天假回家準備年夜飯，所以年夜飯的菜譜也就略有調整，有些耗時的菜品只能放棄了。不過吃什么好像已經不重要了，重要的是一家人團團圓圓和和美美的在一起吃一頓年夜飯。</h1> <h1>　　年夜飯，海鮮是必不可少的，其中，刺身是半大小孩和年輕人的最愛，所以我準備了三款海鮮刺身，紅白相間的三文魚刺身是首選，也是女兒的最愛。希鯪魚刺身，黃灰相間，顏值頗高，為年夜飯的餐桌增色不少。章魚哥??吃著有點嚼勁，冰冰的韌韌的，佐以海鮮醬油和芥末，吃一口，那叫一個爽！</h1> 三文魚刺身章魚須刺身希鯪魚刺身 <h1>　　節日的餐桌，怎么可能少了螃蟹??？因為有老年人，菜譜上的香辣蟹改成了老少皆宜的蔥燒螃蟹??，味道卻絲毫不遜于香辣蟹，受食客追捧的程度貌似高于香辣蟹。</h1> 蔥燒螃蟹 <h1>　　今天的蝦做了一蝦兩吃——蒜蓉粉絲開背蝦和油燜大蝦，這道油燜大蝦，是做出了水準的，只可惜太忙，當時連給它拍照的時間都沒有，這張照片都是從全景圖里面截頻下來的，還有更遺憾的，紅燒鮑魚，連影子都沒有留下，有點小遺憾。因為時間到了，忙著開飯。</h1><p class="ql-block"><br></p> 油燜大蝦蒜蓉粉絲開背蝦火爆蟶子 <h1>　　這火爆蟶子，味道平平，沒有什么亮點，需要改進做法，起碼我這個資深吃貨感覺沒有做出我家的特點來。</h1> 香酥香蕉卷 <h1>　　這香蕉卷，是餐桌上唯一的一款甜品。用餛飩皮包皇帝蕉，正好一張餛飩皮包一個皇帝蕉，兩頭用雞蛋液黏住，然后將包好的香蕉卷在雞蛋液里面裹一下，下油鍋小火炸至金黃就可以裝盤了。金黃色的，酥酥的，經過熱油一炸，里面的香蕉??軟軟的甜甜的，很不錯的一道甜品。</h1> <h1>　　四川人的年夜飯，麻辣味的硬菜那是必不可少的，有了幾道清淡的菜肴，再來幾道勁道的麻辣味。</h1> 椒麻雞 <h1>　　第一道麻辣勁風：椒麻雞，單從菜名就能感受到這款椒麻雞一定夠辣夠麻。雞，我選的是五斤重的土公雞??，這種公雞的肉勁道，有嚼勁，用來做涼拌雞、辣子雞、燒雞公特別合適。在煮雞的過程中，我加了當地的特產新鮮青花椒跟公雞一塊煮，這樣新鮮青花椒的清香和麻味深深的嵌入了雞肉里，這樣做出來的椒麻雞夠麻。吃不了四川的麻辣味的，最好不要嘗試這款椒麻雞，就連我這個正宗的四川人也被折磨的不停的舉杯喝酒。</h1> 涼拌鯽魚 <h1>　　第二道酸辣勁風：涼拌鯽魚。這道菜沒有椒麻雞麻，夠酸夠辣。將鯽魚抹上調料上鍋清蒸，熟了以后放冰箱里冷藏，冷了以后拿出來淋上調好的汁，注意，我用的全部是小米辣。</h1> 干煸肥腸 <h1>　　再說說這辣子雞和干煸肥腸，好像是我們家孩子百吃不厭的經典菜肴，你每周做，他們都能給你吃個底朝天。孩子就是孩子，只要味道好，不管三七二十一，吃為先。</h1> 辣子雞 <h1>　　今天的辣子雞比較低調，做的微辣的，以往小米辣的用量遠遠超過今天。發張特辣辣子雞的圖片比較一下，效果果然不一樣。</h1> 蔬菜沙拉 <h1>　　這時候來點蔬菜沙拉??，那才是爽心悅目啊。這款蔬菜沙拉??我用的配料豐富，水果玉米??、青豌豆、黃瓜??、小西紅柿??、西蘭花、紫甘藍，色彩艷麗，紅黃綠紫，甚是好看。吃了前面那么多油膩的，來點小清新，堪稱完美。</h1> 西紅柿牛腩湯年夜飯全景圖 <h1>　　 因為老媽和老妹沒有回來過年，所以趁送孩子回成都，在成都再吃一次團年飯，算起來，今年這個年，我就吃了三次團年飯。</h1><h1><br /></h1><h1> 一大早就起來采買食材，兩個人忙忙碌碌了一早上一桌美味佳肴總算大功告成。</h1> 清蒸帝王蟹 <h1>　　這次團年飯的一道硬菜，清蒸帝王蟹，第一次在家做帝王蟹，備受好評，厚厚的肉質，從來沒有這么大快朵頤的吃蟹肉，一個字"爽"！</h1><p class="ql-block"><br></p> 清蒸多寶魚 <h1>　　清蒸多寶魚，這多寶魚生命力也是足夠頑強，明明已經剖了肚腹，還在掙扎，抗議人類的貪吃。</h1> <h1>　　今天一蝦三吃，兩斤蝦，做了三種吃法，油燜大蝦、蒜蓉開背蝦、蔬菜蝦仁餅。這蔬菜蝦仁餅，是孩子點的菜，第一次試做，味道不錯。鮮蝦剁碎，芹菜切碎，加入雞蛋、料酒、鹽、淀粉混合調勻，用平底鍋小火煎至兩面金黃就可以了。</h1> 油燜大蝦蔬菜蝦仁餅 <h1>　　女兒還點了一道菜，什錦牛肉丸，這道菜相對麻煩一點，在牛肉餡里面加入玉米粒、青豌豆、胡蘿卜??粒，藕丁，然后加入雞蛋、料酒、鹽、花椒粉、蠔油、醬油，攪拌至牛肉粘稠上勁，將拌好的牛肉餡揉成丸子，將丸子放入鋪好錫紙的烤盤，上面也蓋好錫紙，烤箱200度預熱五分鐘，烤十八分鐘。烤好的牛肉丸，可以做糖醋牛肉丸，也可以做成香辣牛肉丸，味道都美美滴！</h1> 糖醋什錦牛肉丸香辣什錦牛肉丸 <h1>　　這是什錦牛肉丸入烤箱前后的模樣，烤熟以后的半成品牛肉丸，香味已經出來了。</h1> <h1> 半成品的什錦牛肉丸</h1> 椒麻雞 <h1>　　椒麻雞成了我家年夜飯的傳統菜品了，只要家宴，都會有它的面孔出現，出鏡率相當的高，可想而知它的受喜歡程度了。</h1><p class="ql-block"><br></p> 香辣掌中寶 <h1>　　這道又麻又辣又脆的美食備受家人喜歡——香辣掌中寶。</h1> 涼拌三絲 <h1>　　吃了那么多的海鮮葷菜，必須來一盤酸酸辣辣的涼拌三絲解解膩。</h1> 年夜飯全景圖 <h1>　　年夜飯的全景圖，看上去既養眼還養胃！</h1><p class="ql-block"><br></p> <h1>　　春天了，怎能不吃一頓春卷？沒有春卷的春天就像沒有鮮花的春天，一樣是缺憾的。</h1> <h1>　　南方的春卷和北方的春卷吃法貌似有點不一樣，北方的春卷好像要油炸了吃，我們南方人吃春卷就是炒幾樣可口小菜，其中涼拌三絲是必不可少的。今天我準備了，臘肉絲、香腸絲、涼拌三絲、蒜薹炒臘肉、北京烤鴨一只、大蔥絲、黃瓜絲，把所有菜品用春卷皮卷著吃，不要太好吃了，又是一個吃到撐的結局。</h1> 2017年 <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 很多年很多年沒有在家自己動手做過年夜飯了，今年因為女兒高考，所以都回成都過年了，自己在家做年夜飯熱鬧熱鬧。大清早起來貼窗花、掛彩燈，大紅福字門上貼。這個年夜飯真真正正吃出了年的味道，從年尾吃到了年頭，分三輪進行，第一輪海鮮主打的年夜飯開頭，第二輪火鍋雞，第三輪自己包餃子。感嘆：還是在家吃年夜飯有氛圍。紅紅火火過大年咯！</span></p><p class="ql-block"><br></p> 白灼蝦扇貝粉絲蒜蓉開背蝦香辣蟹清蒸鱸魚辣子雞涼拌三絲水果沙拉年夜飯全景圖年三十的餃子 <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 跟著朋友現場錄制的視頻，第一次在家自己和面包餃子，太難了，餃子包的很丑，味道也不咋滴，還需時日才能包出人見人愛、人吃人夸的餃子。</span></p>

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