美味天津菜，佳節(jié)虛擬嘗（原創(chuàng)七律新韻組詩）

趙與鄭

歡度元宵節(jié)，想邀請大家虛擬聚會，搞一桌天津風味大餐，準備了八個菜一個湯，以求一樂。這八個名菜是罾蹦鯉魚、鍋塌里脊、煎烹大蝦、扒全素、八珍豆腐、官燒目魚、麻花魚、炒青蝦仁。一個湯是紫蟹銀魚火鍋。另加一菜獨面筋。請君入宴美食天下盡搜羅，虛擬詩說大擺桌。絕味一湯憑特產(chǎn)，名優(yōu)八菜各絕活。減肥省事風格有，抗疫戒奢意義多。聚會此出新辦法，望梅止渴也科學。 罾蹦鯉魚翹尾乍鱗罾蹦形，油炸活鯉也出名。盤中伏臥神靈顯，汁鹵澆身熱氣騰。油醬蔥姜增色彩，糖鹽酒醋爆香濃。視聽嗅味皆鮮美，印象深留記憶中， 鍋塌里脊津門美味口親嘗，鮮嫩蜚聲內(nèi)外揚。切片里脊先爆炒，沾足蛋液后煎黃。調(diào)汁加料烹調(diào)易，勾芡澆油訣竅藏。美味全憑廚藝好，風格別具艷咸香。 煎烹大蝦天津海貨最出名，常把大蝦煎后烹。可令蝦皮焦脆有，能將肉質(zhì)嫩鮮增。至極美味咸香共，喜慶佳肴亮艷生。經(jīng)典訂單高幾率，蜚聲深入百家中。 扒全素扒技津門已慣熟，顛勺入味撒明油。黃瓜冬筍切條片，木耳芥蘭擺扇疇。芹菜菌菇香沁體，胡蘿菜豆色迎眸。名蔬多種隨心選，全素咸鮮汁水稠。 八珍豆腐豆腐油炸鋪底材，八珍一燴撒開來。牛筋雞肉鮮香美，蟹棒魷魚軟嫩白。干貝海參提檔次，香菇蝦桿更哄抬。津門叫響名牌菜，老少咸宜難忘懷。 官燒目魚侍奉乾隆檔次高，帝王御膳曰官燒。切條比目先炸過，精選鮮蔬后刻雕。酒醬蔥姜同爆炒，黑白黃綠色光昭。外焦里嫩獨家味，津菜名牌立錦標。 麻花魚天津特色舉麻花，出彩全都仿照它。選瘦挑肥魚柳共，捋平扭卷造型佳。蛋清再掛油炸固，醬料澆淋絕味發(fā)。創(chuàng)意新鮮皆舉薦，酸甜脆嫩萬家夸。 炒青蝦仁九河流下產(chǎn)青蝦，肉緊味濃足可夸。爆炒飄香出嫩色，切丁配色用黃瓜。柔甜微脆湯汁淡，碧綠金橙品相佳。本是津門傳統(tǒng)菜，十優(yōu)入選更升發(fā)。 銀魚紫蟹火鍋（湯）名貫津門幾代驕，羹汁也用火鍋燒。銀魚鮮美無腥味，紫蟹盈肥有?膏。酸菜切絲先放入，高湯澆下后烹熬。味濃香厚風情涌，當選十優(yōu)價位高。 另有加菜：獨面筋篤誤為獨也入流，單一主料面筋球。手撕應是多增味，焯水合當可去油。熗炒蔥姜香氣散，煮烹軟爛美名留。三番勾芡加湯酒，后入鹽糖味更稠。 元宵節(jié)愉快。祝各位身體健康，祝各家闔家安樂，祝大家虛擬嘗好。

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