【二幼?本真生活】因時而育食育健康—“雨水”系列活動之二（食育篇）

二幼·本真生活

草木萌動，萬物復蘇春耕祈雨，澤潤眾生二十四節氣中的第二個節氣——雨水，到來了~ 　　時間倏然，轉眼間剛過完年，就要進入“雨水”節氣。進入了雨水節氣，降水量開始漸多，地濕之氣漸升。此時我國北方陰寒未盡，尚未入春,南方多數地區雖春意盎然，但早晚依舊濕寒。因此到了雨水節氣，人們的飲食方面應該需要進行相應的調整和轉變。 ?? 食農教育 　　農諺說得好：“七九八九雨水節，種田老漢不能歇”、“立春天漸暖，雨水送肥忙”一年之計在于春，人們都想有個好的開端，希望“春種一粒粟，秋收萬顆子”。 在這個時候，人們對新的一年充滿了期盼，有些地方的農民會在雨水日預卜一年的豐歉，雨水這天若下雨，預示農業將會獲得豐收，如民間諺語所云：“雨水有水，農家不缺米”。 ；若是晴天，則主旱，影響農業生產，所謂 “雨水無水多春旱”、“雨水不落，下秧無著” 。 ?? 時令食材? 蜂蜜　　春寒料峭,是最容易感冒的時節。此時喝些蜂蜜水,既有清肺解毒、增強免疫力的作用,又有補中益氣、潤腸通便的功效。 春芽 大家都知道吃蔬菜的重要性,而吃蔬菜就要選擇當季蔬菜。春季吃什么蔬菜好?當然是吃春芽了,如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗和萵苣等。 韭菜　　春季由于氣候多變,因此,保養陽氣就顯得特別重要。韭菜，特別是春天的韭菜,營養價值格外豐富,具有健胃提神、強腎護陽的作用。 菠菜 春天吃些根紅葉綠的菠菜,對解毒和防春燥頗有益處。需要注意的是,菠菜富含草酸,對于鈣、鐵的吸收有影響,因此,不論是炒菠菜還是拌菠菜,都要把菠菜用開水焯一下。 櫻桃　　櫻桃能補充鐵質，其中含量豐富的維生素C，還能促進身體吸收鐵質，防止鐵質流失，并改善血液循環，幫助抵抗疲勞。經常吃櫻桃能使氣血豐盈、膚色嬌艷。 紅棗　　紅棗一直是老百姓的補品，價格實惠，在民間一直有“日食三棗，長生不老”之說。紅棗味甘性溫，是補中益氣、養血安神、健脾和胃的好食材。紅棗含有豐富的維生素及鈣、磷、鐵、鎂等多種微量元素，一直有“活維生素丸”的美稱，被譽為“百果之王”。 ?? 節氣食俗 吃罐罐肉 雨水節氣這天，出嫁了的女兒要回到娘家，送上自己做的一罐肉，這罐肉是用小火煨燉出來的，肉質酥爛，里面還放了甘蔗、紅棗、桂圓、枸杞等食物，燉出來的食物香甜滋補，包含了子女對老人的一片孝心。 吃爆米花 雨水節氣客家還有一個習俗就是“占稻色”。所謂“占稻色”就是通過爆炒糯谷米花，來占卜是年稻獲的豐歉，即預測稻谷的成色。成色足則意味著高產，成色不足則意味著產量低。 ?? 飲食養生 雨水的原意是指冬去春來、冰雪融化為水，雖然稱為"雨水"，但并不是在這一天降雨，只是從雨水之后，降水開始增多。隨著降水的增多，濕氣也隨之而來，此時濕困脾胃，易出現食欲不振、消化不良、腹瀉等癥狀。因此春季養生除了疏肝理氣，還要養護脾臟。內以養護脾氣，外以清利濕邪，從而達到養脾的目的。牢記雨水節氣的飲食原則，助你平穩入春。 飲食平和，宜食甘味　　因受外在寒氣包圍，體內陽氣不能散發于外，往往會郁而化熱。這個時候不宜吃辣椒等燥熱的食物，以免“火上澆油”；同時要慎忌生冷寒涼之物，以免傷陽助濕。飲食應當平和，適當吃些溫性的甘味食物，以養脾胃。如：山藥、大棗、甘薯等。 疏肝助陽，宜食芽類　　春天宜吃芽類的食物，其對應的是春生之力，特別是豆芽。它和韭黃、蒜苗、香椿這類辛溫的芽類不同的是，豆芽是甘涼的，在疏發肝氣的同時，還能清熱。而且，黃豆芽還是“素高湯”的主角，配上香菇等食材熬煮，有疏通氣機之功。 總而言之，春天的飲食要多吃大自然在春天貢獻給我們的食物，那味道和春天一樣——清淡而甘甜~ 健脾除濕的食物 蓮子、薏仁、茯苓、薏米、白扁豆、赤小豆等食物健脾除濕效果好，且古語有云“春月宜食粥”，可將這些食物煮粥食用。 降壓通便的食物 雨水時節溫度變化大、氣壓偏高，寶貝們會感覺有些不適，也是便秘的高發時期，此時應多吃些降壓、通便的食物，如韭菜、菠菜、春筍、豌豆苗、芹菜、香蕉等。這些食物對升發陽氣、預防春季感冒也有好處。 ?? 雨水美食 　　二十四節氣對人們的影響是很廣泛的，特別是飲食方面。人們在每個節氣都會吃應時應令的美食。順時而食，因時而育正是蘊含著對土地、生命和自然的尊重與敬畏。 瞧~我們大二班的寶貝們一個個化身超級大廚，美食家，紛紛在做雨水節氣的美食。在爸爸媽媽的幫助下大顯身手！孩子們積極參與，洗菜，切菜，炒菜……生活是最好的課堂，實踐是最好的檢測。 美食秀開始了～ 　　孩子都很開心，他們充滿了自豪感，因為這些美食是自己親手和爸爸媽媽一起做的，瞧，寶貝們做的美食棒不棒！ <div>　　和孩子一起做美食就是最好的親子游戲，對大人來說制作美食是一項任務，對孩子們來說做飯是一種玩耍。讓孩子來當爸爸媽媽的小助手，鍛煉動手能力，這頓美食也會吃的更香！</div><div> </div> ?? 美味分享 在美食中，孩子們不僅沉醉于對美食的科學探索，了解了食物的營養價值。更是從中感受了中國傳統節氣的飲食文化。每一種食材都蘊含著自然的精華，每一種食物都是自然的饋贈。 <div style="text-align: center;">田園經雨水，鄉國憶桑耕</div><div style="text-align: center;">感恩自然的賜予</div><div style="text-align: center;">燦爛的陽光，和煦的春風，紛揚的細雨</div><div style="text-align: center;">愿我們沐浴春陽春風春雨</div><div style="text-align: center;">以食養身，收獲健康！</div>