<p> 我的老家在咸陽塬上農(nóng)村，我們當(dāng)?shù)剡^年時(shí)一直有蒸年饃的習(xí)俗。聽老輩人常說，二十八把面發(fā)，二十九蒸饅頭。不管蒸包子、花卷還是饅頭，都是發(fā)面做的，蒸的時(shí)候會(huì)發(fā)起來，因此還有象征發(fā)財(cái)，發(fā)家，蒸蒸日上的吉祥寓意。過年前，蒸年饃可是我們這兒每戶人家必做的一件事。</p><p> 一般從“小年”過后，村子里就陸續(xù)有人家開始蒸饃了。不過，大多數(shù)人家還是選擇在過年前兩三天才蒸饃。今年臘月二十九這天，我也借著習(xí)俗發(fā)面蒸了兩鍋年饃?？粗鴦偝鲥伒陌?、饅頭，白白胖胖的，心里就像吃了蜜一樣甜滋滋的。當(dāng)然，這一鍋鍋的白饃，也勾起我塵封已久的記憶，想起了小時(shí)候有關(guān)蒸年饃的事情。</p><p> 記得在蒸饃的前一天，母親就要開始發(fā)面。因?yàn)榇蠖斓臏囟忍?，要用一點(diǎn)點(diǎn)的酵面發(fā)酵出幾大盆的面來，確實(shí)有些不容易。于是，她就把發(fā)的幾盆面放在家里的熱炕上，為的是讓面能快點(diǎn)醒發(fā)。與此同時(shí)，還要把蒸包子要用的陷料，燒鍋用的柴火提前準(zhǔn)備好。</p><p> 要蒸饃的這一天，我們一家人早早的起來了，開始干著這讓人既興奮又緊張的活兒。其實(shí)，在蒸饃時(shí)，像揉面，拌餡，包包子，做蓮花饃，這些稍微復(fù)雜難做的事是輪不上我做的，早已被母親和三個(gè)姐姐承包了。而我呢，當(dāng)時(shí)由于年齡小，只能去幫忙燒火了。可別小看了這個(gè)活兒，如果柴不好，火候跟不上，是會(huì)影響年饃蒸出來的質(zhì)量哦。因此，這時(shí)燒的柴，都是平日里舍不得拿出來用，積攢下來的“硬柴”（就是樹根樹枝劈成的柴，很耐燒的那種）。</p><p> 就這樣，在廚房中，揉面的揉面，搟皮的搟皮，燒火的燒火，家里有多少人就能用多少人。即使如此，也要忙碌一整天的?？墒?，我們的臉上卻始終洋溢著幸福的笑容。家的溫馨從廚房里漫開，侵染至整個(gè)院子。原來，生活的幸?？鞓肪褪沁@樣簡(jiǎn)單。</p><p> 那時(shí)，我們一次都要蒸很多饃，除了送禮、回禮用的外，剩下的包子、花卷、饅頭，有時(shí)一個(gè)正月過去都吃不完的。</p><p> 在我小時(shí)候，拜年送的年禮是包子，包子有菜包子、糖包子、油包子，而回禮好像只有蓮花饃和粽子。當(dāng)然啦，我那時(shí)覺得最好吃的莫過于這些包子。雖然餡料很平常，比如菜包子的餡呢，是由白菜、豆腐、粉條、紅蘿卜混合在一起的做成的，生活好點(diǎn)的人家還能放少許的肉末。而油包子呢，多是把豬身上的肥肉煉成葷油后，留下的渣切碎，然后和面伴在一起而成。</p><p> 也許，在今天看來，那時(shí)蒸的年饃太過簡(jiǎn)單，甚至沒有我們現(xiàn)在日常生活中吃的包子口味好，品種全。然而，在那物質(zhì)匱乏的年代里，這些可都是貨真價(jià)實(shí)的好東西，只有在過年才能吃上。那時(shí)母親常說我有福氣，出生在正月里，可以吃到這些平日里不常吃的稀缺食物。因?yàn)樵诋?dāng)時(shí)，人們?nèi)兆蛹词惯^得再緊巴，也要把一年辛苦的積攢，留在過年這個(gè)最隆重的節(jié)日里消費(fèi)。</p><p> 當(dāng)然，相比今天山珍海味和美味佳肴，那些年饃是真普通的不能再普通了，甚至都不能算作美食。然而，在我的心里，它們卻是舌尖上實(shí)實(shí)在在的美味，每次想起來都讓我念念不忘。如今，閑暇之時(shí)，我也喜歡自己做包子吃，來滿足味蕾的需要。我至今愛吃油包子，雖然它只是一道普通的主食。或許，這就是童年時(shí)吃到的年饃給我留下的最深印記吧。</p><p> 直至今日，“蒸年饃”這個(gè)習(xí)俗依然在我的家鄉(xiāng)盛行?，F(xiàn)在，人們除了蒸包子、花卷、蒸饅頭外，后還要炸油餅、還要炸果子，蒸年飯。只是，人們不再一次性的蒸那么多，而是只蒸夠自己一家人吃幾天就行。因?yàn)殡S著生活水平的提高，大家拜年早已不送包子了，而且過年時(shí)商家照常開門營(yíng)業(yè)，琳瑯滿目的各種食物隨時(shí)都能買得到。</p><p> 蒸年饃，憶往事?；蛟S，這只是我個(gè)人的一種感受吧。如今，關(guān)于蒸年饃的習(xí)俗，許多年輕人都不甚了解，而我們這些已經(jīng)步入中年的一代，還有曾經(jīng)感受過貧窮的人們卻依然印象深刻。但是，在我看來，這些都是正常現(xiàn)象。隨著我們的生活越來越好，蒸年饃的習(xí)俗，就成了我們過年時(shí)的一種傳承，一種情懷。</p>
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