守拙聽茶居士 <p class="ql-block"><span style="color: rgb(136, 136, 136);">普洱熟茶加工工藝是怎么形成的呢？</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(136, 136, 136);">在云南的歷史上有一種“紅湯普洱茶"很受歡迎。其形成的原因可能是那個年代的制作、保管條件差，運輸周期長等原因形成的。但其溫和、養胃，在廣東、香港有大量的消費群體。</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(136, 136, 136);">1959年，為了加工這種茶，廣東茶葉進出口公司（中茶公司）開始加速對普洱茶后發酵的實驗研究，形成了一套自己的普洱茶發酵新工藝一一潑水發酵法。</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(136, 136, 136);"> 1973年云南省茶葉公司，派出昆明茶廠副廠長安增榮、審檢室負責人吳啟英、工人李桂英及勐海、下關兩茶廠各二人，組成七人小組專赴廣州茶廠學習普洱茶潑水發酵，經改進后于1974年試生產成功。這就是現代普洱熟茶渥堆發酵工藝。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">1976年普洱熟茶開始出口創匯。1979年，普洱茶做了第一次國際性的臨床健康實驗。這個實驗的結果令當時的國際食品界震驚，它讓云南沱茶(普洱熟茶)第一次在歐洲大地上贊譽頻頻。這就是箸名的</span>獨家披露普洱熟茶功效的“艾米爾實驗報告"。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px; color: rgb(136, 136, 136);">2012年前后，小堆熟茶制作技術開始成熟，使得高品質熟茶制作成為可能，加之普洱熟茶的獨特養生保健功效被不斷發現，使得越來越多的人開始愛上熟茶的口感和保健功效。</span></p> <p class="ql-block">“安于愚拙，不學巧詐"。既是中國傳統文化的精髓 ，也是我們制茶堅持的信念。</p><p class="ql-block">不拼配，不投機，把最自然、最本真、最生態的味道呈現給愛茶之人。人在等一見傾心的茶，茶也在等懂她的人。</p><p class="ql-block">從2012年的老曼娥古樹熟茶，到2015的易武國有林古樹熟茶“易武醇”，到后來的“布朗味"、“班章王"、“逐鹿“、“無為"、“守拙"，梁淵號古樹熟茶制作及品質始終走在了前面，是國內最早的玩家純古樹熟茶的開拓者之一。</p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">“守拙"就是優質古樹原料和小堆離地發酵技術的完美結合的藝術品。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">中國人講“文以拙進，道以拙成”。順其自然，尊重自然，道法自然，是我們終其一生要去理解的，要去親近的。年齡越大，謙卑心越重，理解越深刻，在寧靜的歲月中歷久彌香。</span></p> <p class="ql-block">“守拙"條索黃褐有光澤，湯水紅濃明亮起氤氳；香氣優雅，檀香、花香、菌香、木香等香氣交織沉入茶湯中，滋味飽滿，糯滑甘潤，韻味十足，飲后神輕氣爽，體感強烈。</p> <p class="ql-block">“流光總易把人拋，紅了櫻桃，綠了巴蕉"。轉眼又是新的一年，很多事還來不及做，就又被年輪甩在了后面。</p><p class="ql-block">已至知天命之年，唯愿交幾個好友驚艷時光；制點好茶溫柔歲月，人生也就豐盈了。</p><p class="ql-block">疫情之年，不同尋常的茶緣；干旱之秋，原始森林中古茶正香。“守拙"被請出崇山峻嶺，在制茶人手中一步步脫胎換骨，去書寫她的故事。</p>